Makanan Masa Keracunan: Apa yang Harapkan

Apa artinya mempunyai keracunan makanan?

Perkara utama

Satu daripada enam warga Amerika mendapat sakit keracunan makanan setiap tahun.
Tempoh bergantung pada apa yang membuat anda sakit dan apa gejala anda.
Kebanyakan orang boleh merawat keracunan makanan di rumah tanpa mendapatkan rawatan perubatan.

Jika anda mempunyai keracunan makanan, anda mungkin tertanya-tanya apabila anda akan berasa lebih baik. Tetapi tidak hanya satu jawapan kerana terdapat begitu banyak jenis keracunan makanan.

Menurut U. S. Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA), 1 dari 6 orang Amerika mengalami sakit keracunan makanan setiap tahun. Bayi, kanak-kanak, orang dewasa yang lebih tua, dan orang-orang yang mempunyai penyakit kronik atau sistem imun yang berkompromi berada pada risiko yang paling besar.

Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut tentang berapa lama keracunan makanan berlangsung, apa gejala, dan kapan untuk mendapatkan perhatian perubatan.

IklanAdvertisement

Tempoh penyakit

Berapa lamakah keracunan makanan yang terakhir?

Terdapat lebih daripada 250 jenis keracunan makanan. Walaupun gejala-gejala mungkin sama, panjang masa yang diperlukan untuk mendapatkan perbezaan yang lebih baik, bergantung kepada:

apa bahan yang menyebabkan pencemaran
berapa banyaknya yang anda makan
keparahan gejala anda

Dalam kebanyakan kes, orang pulih dalam sehari atau dua tanpa memerlukan rawatan perubatan.

Punca

Apa yang menyebabkan keracunan makanan?

Keracunan makanan boleh berlaku apabila anda makan atau minum sesuatu yang tercemar oleh mana-mana yang berikut:

bakteria
virus
parasit
bahan kimia
logam

Kebanyakan masa, keracunan makanan adalah penyakit perut dan usus anda. Tetapi ia boleh menjejaskan organ lain juga.

Ini adalah penyebab keracunan makanan yang paling biasa di Amerika Syarikat bersama-sama dengan makanan yang berkaitan dengannya:

Penyebab penyakit	Makanan bersekutu
salmonella	daging dan ayam mentah dan telur, telur, produk tenusu tanpa pasi, buah mentah, dan sayuran mentah
E. coli	daging lembu mentah dan tidak matang, susu tidak dijahit atau jus, sayur mentah dan air tercemar
listeria	produk mentah, produk tenusu tanpa pasi, daging olahan dan unggas
norovirus
campylobacter	produk tenusu tanpa pasteur, daging mentah dan daging ayam mentah dan ternakan, dan air tercemar
Clostridium perfringens	daging, ayam, kuah, makanan dimasak dan makanan kering

IklanAdvertisementAdvertisement < 999> Apakah tanda-tanda?

Masa di antara ketika anda menelan makanan yang tercemar dan gejala pengalaman pertama boleh berada di mana-mana di bawah satu jam hingga tiga minggu. Ini bergantung kepada punca pencemaran itu.

Sebagai contoh, gejala jangkitan bakteria yang dikaitkan dengan daging babi yang kurang dimakan (yersiniosis), boleh muncul di antara empat hingga tujuh hari selepas makan makanan yang tercemar.

Tetapi secara purata, gejala keracunan makanan bermula dalam masa dua hingga enam jam selepas memakan makanan yang tercemar.

Gejala keracunan makanan berbeza mengikut jenis pencemaran. Kebanyakan orang mengalami kombinasi berikut:

cirit-birit berair

mual

muntah
sakit perut
sakit kepala
demam
Gejala yang berlaku kurang kerap termasuk:
999> cirit-birit yang mengandung darah atau lendir

nyeri otot

gatal-gatal
ruam kulit
penglihatan kabur
penglihatan berganda
Tips untuk pengenalpastian »
Rawatan
Apa yang perlu dilakukan jika anda mempunyai keracunan makanan

Jika anda muntah atau mengalami cirit-birit, kebimbangan yang paling mendesak adalah dehidrasi. Tetapi anda mungkin mahu mengelakkan makanan dan cecair selama beberapa jam. Sebaik sahaja anda mampu, mula mengambil air kecil atau menghisap cip ais.

Selain air, anda juga mungkin mahu minum larutan rehidrasi. Penyelesaian ini membantu menggantikan elektrolit, yang merupakan mineral dalam cecair badan anda yang menjalankan elektrik. Mereka perlu untuk berfungsi.

Penyelesaian penghidratan amat berguna untuk:

kanak-kanak

orang dewasa yang lebih tua

orang yang mempunyai sistem kekebalan yang berkompromi

orang yang mempunyai penyakit kronik
makanan kecil yang mengandungi:
keropok
beras

roti panggang

bijirin
pisang
Anda harus mengelakkan:
minuman berkarbonat
kafein

999> makanan berlemak

makanan yang terlalu manis
alkohol
Dan pastikan anda mengambilnya dengan mudah dan dapatkan rehat sehingga gejala anda merosot.
IklanAdvertisement
Doktor anda
Apabila anda perlu berjumpa doktor

Anda harus menghubungi doktor anda apabila anda mengalami gejala pertama jika anda:

lebih tua daripada 60 tahun

atau anak kecil

hamil

mempunyai sistem kekebalan tubuh yang lemah

mempunyai keadaan kesihatan kronik seperti diabetes atau penyakit buah pinggang
Jika anda mengambil diuretik dan mengembangkan keracunan makanan, hubungi doktor anda dan tanya apakah ia selamat untuk berhenti menggunakannya.
Secara amnya, anda harus berjumpa dengan doktor jika anda mempunyai tanda-tanda berikut:
cirit-birit tahan lebih lama daripada dua hari, atau 24 jam dalam tanda-tanda dehidrasi bayi atau kanak-kanak < mulut, kencing yang dikurangkan, kekurangan kepala, atau kelemahan
najis berdarah, hitam atau pusing

muntah berdarah

demam 101. 5 ͦF (38.6 ° C) atau lebih tinggi pada orang dewasa, 100. 4 ͦF (38 ° C) untuk kanak-kanak

penglihatan kabur
kesemutan di tangan anda
kelemahan otot
Iklan
Pencegahan
Bagaimana untuk mencegah keracunan makanan < di rumah anda dengan mengikuti asas keselamatan makanan:
Bersih
Basuh tangan anda dengan sabun dan air suam selama sekurang-kurangnya 20 saat sebelum dan selepas mengendalikan makanan.

Basuh tangan anda selepas mengendalikan daging mentah, menggunakan tandas, atau berada di sekitar orang yang sakit.

Basuh papan memotong, peralatan makan, perak dan kaunter dengan air bersalut hangat.

Basuh buah dan sayuran, walaupun anda akan mengupasnya.

Pisahkan

daging, ayam dan ikan yang tidak matang tidak boleh berkongsi pinggan dengan makanan lain.

Gunakan papan memotong dan pisau berasingan untuk daging, ayam, makanan laut, dan telur.
Selepas memotong daging atau ayam, jangan gunakan bungkusan yang tinggal tanpa terlebih dahulu mendidihnya.
Masak
Bakteria banyak kalikan antara suhu 40 ͦF (4 ͦC) dan 140 ͦF (60 ͦC). Itulah sebabnya anda mahu menyimpan makanan di atas atau di bawah julat suhu itu.