Adakah Kentang mempunyai gluten di dalamnya?

Gambaran Keseluruhan

Jawapan mudah ialah ya - kentang bebas gluten. Gluten adalah sejenis protein yang terdapat dalam gandum, rai, barli, dan bijirin lain. Kentang bukan biji-bijian, mereka adalah jenis sayur-sayuran berkanji.

Itu berita baik untuk orang yang tidak boleh bertolak ansur dengan gluten kerana mereka mempunyai penyakit celiac atau intolerans gluten. Penyakit celiac adalah satu keadaan di mana sistem imun anda tersilap mensasarkan gluten sebagai penceroboh asing - kerana ia akan mengenal pasti bakteria dan virus yang menyebabkan jangkitan.

Jika anda mempunyai penyakit seliak, sistem imun anda melancarkan serangan yang menghasilkan keradangan dan kerosakan pada usus anda setiap kali anda memakan makanan mengandung gluten. Ini boleh menyebabkan gejala yang tidak selesa seperti cirit-birit, kembung, dan sakit perut apabila anda mengambil gluten.

Jika anda sensitif terhadap gluten, berita gembira adalah anda masih boleh memasukkan kentang dalam diet anda. Anda juga boleh menggunakannya sebagai pengganti beberapa makanan yang mengandungi gluten yang tidak dapat dimakan. Anda hanya perlu pastikan anda tidak menambah apa-apa untuk kentang anda yang tidak terhad.

iklanPengiklanan

Cara menggunakan kentang

Apa yang boleh anda lakukan dengan kentang

Keuntungan untuk kentang adalah terdapat beratus-ratus jenis untuk dipilih. Antara yang paling popular termasuk: russet, manis, putih, merah, ungu, jari, dan petite. Dan mereka semua bebas gluten.

Label bebas gluten mungkin mengelirukan pengguna »

Mereka juga cukup serba boleh yang boleh memasukkan mereka ke dalam diet bebas gluten anda dalam pelbagai cara. Anda juga boleh menggunakan kentang dan produk yang dibuat daripada mereka sebagai pengganti resipi untuk bahan-bahan yang tidak boleh dimakan.

Berikut adalah beberapa idea:

Tepung kentang

Apabila membuat roti, kue, atau kek, gunakan tepung kentang atau ubi jalar - yang dibuat dari kentang tanah - bukannya tepung gandum.

Kentang kentang

Daripada menggunakan adunan untuk membuat kerak pizza anda, letakkan sos, keju, dan topping anda di atas kerak yang terbuat dari kentang tumbuk atau kentang panggang tipis.

Pengental sup kentang

Apabila menebal sup dan sos, langkau roux - yang dibuat dengan tepung - dan sebaliknya tambah kentang tumbuk.

Makan gnocchi!

Jangan membuat spageti atau linguini pada malam pasta. Masak gnocchi, yang dibuat dengan kentang. Apabila membuatnya di rumah, gunakan tepung bebas gluten sebagai pengikat anda. Pastikan gnocchi yang anda beli di kedai juga bebas gluten.

Gunakan roti 'kentang' untuk menggoreng

Roll ikan dan ayam dalam kepingan kentang bukannya serbuk roti untuk menggoreng.

Kentang lasagna

Layer kentang yang dihiris nipis di tempat mi lasagna di lasagna anda.

13 resipi anda tidak akan percaya bebas gluten »

Iklan

Bagaimana untuk melihat gluten

Bagaimana untuk menjaga kentang bebas gluten

Kentang biasa bebas gluten tetapi banyak resipi kentang biasa dan add-ons tidak.

Berikut adalah beberapa hidangan kentang berat di mana gluten bersembunyi di bawah tanah:

Gravy

Jangan top kentang tumbuk dengan kuah. Tepung adalah bahan utama dalam kebanyakan jenis kuah, tetapi anda boleh mencari pilihan bebas gluten di kedai, atau membuat sendiri.

Kentang goreng dan bakar

Perintah kentang bakar biasa - tanpa sebarang mentega atau minyak. Mentega di dapur restoran boleh menjadi mudah dicemari apabila peralatan yang digunakan dalam makanan yang mengandungi gluten dicelupkan ke dalamnya.

Juga elakkan restoran Perancis goreng. Mereka boleh dimasak dalam penggoreng yang sama seperti makanan yang mengandungi gluten seperti ayam atau cincin bawang. Begitu juga untuk kulit kentang.

Kentang kentang

Berhati-hati untuk roti kentang yang dibungkus. Ia mungkin mengandungi tepung gandum. Semak label pemakanan di kedai yang dibeli, atau buat sendiri untuk selamat.

Cip kentang

Langkau keripik kentang yang dibeli dan buat sendiri, mudah! Beberapa versi pakej dan restoran mengandungi cuka malt atau kanji gandum.

Kentang lentur segera

Apabila membeli kentang lecek segera, periksa label bahan. Sesetengah jenama tidak bebas gluten.

Kentang au gratin

Jangan makan kentang au gratin. Ia biasanya mengandungi bahan seperti serbuk roti dan tepung. Jika anda suka resipi ini, cari versi bebas gluten dalam talian.

IklanAdvertisement

Takeaway

Takeaway

Dengan bebas gluten tidak bermakna anda perlu mengorbankan semua makanan yang anda suka. Membuat beberapa pengubahsuaian ringkas kepada resipi anda - termasuk menggantikan kentang untuk bahan yang mengandungi gluten - boleh meluaskan pilihan kuliner anda dan menghalang anda daripada merasa kurang selesa.