Makanan dan Keluarga
Isi kandungan:
- Perhimpunan keluarga tidak sama
- Mengapa makanan penting
- Kebimbangan kesihatan memacu perubahan dalam diet
Perhimpunan keluarga Arias adalah makanan.
Tamale, daging babi panggang, beras, kacang dan makanan lain yang disajikan pada perayaan ulang tahun, Hari Ibu dan majlis perkawinan adalah hidangan Javier Arias dan tujuh saudaranya yang dibesarkan makan di utara Mexico.
AdvertisementAdvertisementDekad selepas berpindah ke Amerika Syarikat, pengurus projek pembinaan berusia 58 tahun dan saudara-saudaranya melanjutkan tradisi datuk bapa mereka untuk membunuh babi dan lembu mereka barbeku.
"Itulah yang menyatukan keluarga," kata Javier. "Makan. "
Javier dan adik-beradiknya adalah sekumpulan ketat. Bermula pada tahun 1970-an, mereka mengikuti satu sama lain ke Texas utara dari kampung halamannya, General Terán. Tetapi sejak sembilan tahun yang lalu, makanan telah menjadi sumber konflik.
Iklan
Pada masa itu, Aurelio Arias, yang termuda dari klan, mengumumkan dia menjadi seorang vegan, bermakna dia tidak lagi makan daging atau tenusu.
Isterinya Lily dan anak sulung mereka, Aurelio Arias Jr, menjadi vegan kira-kira tiga tahun kemudian.
IklanAdvertisementSaudari Aurelio Andrea Alaniz dan ibunya menjadi vegetarian.
Javier berhenti minum soda dan mula makan kebanyakannya buah-buahan, kacang-kacangan dan sayur-sayuran.
Ini adalah tentang mendapatkan lebih sihat dan hidup lebih lama untuk keluarga mereka, kata mereka.
Read More: Tujuh makanan yang baik untuk tekanan darah tinggi
Perhimpunan keluarga tidak sama
Tetapi pilihan makanan baru mereka datang dengan mengorbankan keharmonisan keluarga.
AdvertisementAdvertisementBarbeku cuti dan hujung minggu tidak pernah sama.
Saudara-saudara yang masih makan daging merasa ditolak apabila saudara dan ibu mereka tidak makan makanan yang mereka sediakan.
Aurelio dan Lily sering menyinggung saudara mara apabila mereka membawa hidangan vegan.
IklanAurelio dan Javier telah ditinggalkan dari majlis perkahwinan dan quinceañeras, perayaan zaman kanak-kanak ketika berumur 15 tahun. Kadang-kadang, mereka memilih untuk tidak pergi.
Saudari lebih tua Concepcion Arias berkata pemisahan itu menyakitkan.
AdvertisementAdvertisement"Saya telah merungut tentangnya kerana mereka tidak boleh berkongsi pengalaman dengan orang lain," kata bapa berusia lima tahun yang berusia 61 tahun itu.
Baca Lagi: Makanan yang meningkatkan sistem imun
Mengapa makanan penting
Konflik Arias tidak mengejutkan dua ahli sejarah makanan dan kebudayaan yang mengatakan makanan yang kami makan lebih daripada makanan.
IklanMereka penuh dengan makna tentang cinta keluarga, kawan, kelas dan warisan, kata akademik.
"Orang ramai percaya kita menyeberang budaya melalui makanan," kata Alice P. Julier, Ph.D D., pengarah program makanan makanan di Sekolah Keberkesanan dan Alam Sekitar Chatham University."Bahasa sering hilang. Tetapi makanan adalah sesuatu yang kononnya orang dapat mempertahankan dan meraikan. "
IklanAdvertisementPengguna percaya bahawa kami menyeberang budaya melalui makanan. Alice P. Julier, Chatham UniversityDan makan makanan yang sama adalah satu cara orang menguatkan warisan dan hubungan mereka dengan saudara-mara, kata Amy Bentley, Ph.D D., profesor pengajian makanan di Sekolah Kebangsaan Steinhardt New York, Pendidikan, dan Pembangunan Manusia.
Menukar apa yang kita makan - walaupun ia adalah untuk sebab kesihatan - boleh ditafsirkan sebagai membuat rehat dari perpaduan keluarga, katanya.
"Cara makanan, saya fikir, hampir sama pentingnya sebagai agama dari segi bagaimana orang membuat identiti etnik dan agama," kata Bentley, yang penyelidikannya memberi tumpuan kepada makanan dan budaya Amerika dan masyarakat selama lebih dari dua dekad.
Di kalangan pesakit Hispanik dan Latino yang paling banyak dilihatnya di klinik San Antonio, pakar diet Dahlia Gomez telah melihat corak di kalangan keluarga pesakit yang mengubah apa yang mereka makan.
Jika orang itu mempunyai masalah kesihatan, saudara mara memberikan sokongan tanpa syarat, kata Gomez. Tetapi, katanya, jika ahli keluarga membuat pilihan peribadi untuk berhenti memakan makanan keluarga itu telah dimakan selama beberapa generasi, mereka kurang menerima.
Read More: Kebaikan dan keburukan makanan organik
Kebimbangan kesihatan memacu perubahan dalam diet
Aurelio adalah yang pertama mengubah dietnya, yang telah berat pada daging lembu dan rendah pada buah-buahan dan sayur-sayuran.
Pemilik restoran berusia 48 tahun itu berhenti makan daging dan tenusu selepas dia dikejarkan ke hospital dengan sakit dada. Tekanan darahnya amat tinggi dan dia terpaksa dimasukkan ke hospital. Dia terlepas pengebumian ayahnya kerana doktor memantau hatinya.
Aurelio tidak asing dengan masalah jantung. Bapanya telah terselamat daripada serangan jantung, dan strok kakek ayahnya dikaitkan dengan tekanan darah tinggi.
"Saya suka keluarga saya dan saya tidak mahu mati," kata Aurelio.
Pada masa itu, Javier juga mempunyai masalah kesihatan: tekanan darah tinggi, kolesterol tinggi dan kencing manis. Selepas melihat kesihatan adiknya bertambah baik, Javier mengubah tabiat makannya. Sumber: Andrea Alaniz
Saudara saudaranya, Andrea mengubah cara dia makan selepas ujian perubatan menunjukkan bahawa dia mempunyai hati berlemak.
"Saya ketagih stik," kata ibu berusia lima tahun yang berusia 63 tahun itu.
t menyokong diet tanpa lemak ahli keluarganya, walaupun mempunyai sekatan diet sendiri untuk membantu menguruskan kencing manisnya, tekanan darah tinggi dan kolesterol tinggi.
Pemilik syarikat pembinaan mendapat sentimental apabila dia bercakap tentang perayaan-perayaan perayaan keluarga ketika semua orang makan hidangan zaman kanak-kanak yang mereka sayangi.
"Apabila orang berkongsi pengalaman yang sama, itu lebih menyeronokkan, anda mempunyai masa yang lebih menyeronokkan," kata Concepcion. "Hidup lebih mudah. "
Kisah asal diterbitkan pada American Heart Association News.
