Vegan vs vegetarian - apa perbezaannya?

Makanan vegetarian telah dilaporkan sejak sekitar 700 B.C

Beberapa jenis wujud dan individu boleh mengamalkannya untuk pelbagai sebab, termasuk kesihatan, etika, alam sekitar dan agama.

Makanan vegan sedikit lebih baru-baru ini, tetapi mendapat sejumlah besar akhbar.

Artikel ini melihat persamaan dan perbezaan antara kedua-dua diet ini.

Ia juga membincangkan bagaimana ia memberi kesan kepada kesihatan dan alam sekitar anda.

AdvertisementAdvertisement

Apakah Diet Vegetarian?

Menurut Pertubuhan Vegetarian, vegetarian adalah seseorang yang tidak memakan apa-apa daging, ayam, permainan, ikan, kerang-kerangan atau produk sampingan dari penyembelihan haiwan.

Hidangan vegetarian mengandungi pelbagai peringkat buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan biji-bijian. Kemasukan tenusu dan telur bergantung kepada jenis diet yang anda ikuti.

Jenis vegetarian yang paling biasa termasuk:

• Vegetarian vegetarian Lacto-ovo: Vegetarian yang mengelakkan daging haiwan, tetapi menggunakan produk tenusu dan telur.
• Vegetarian vegetarian Lacto: Vegetarian yang mengelakkan daging dan telur haiwan, tetapi menggunakan produk tenusu.
• Vegetarian vegetarian Ovo: Vegetarian yang mengelakkan semua produk haiwan kecuali telur.
• Vegan: Vegetarian yang mengelakkan semua produk haiwan dan haiwan.

Orang yang tidak makan daging atau ayam tetapi memakan ikan dianggap pescatarians, sedangkan vegetarian sambilan sering disebut sebagai flexitarians.

Walaupun kadang-kadang dianggap vegetarian, pescatarians dan flexitarians makan daging haiwan. Oleh itu, mereka tidak secara tekal berada di bawah definisi vegetarianisme.

Bottom Line: Makanan vegetarian tidak termasuk daging, ayam, permainan, ikan dan kerang. Beberapa jenis vegetarian juga tidak termasuk telur, tenusu atau produk sampingan haiwan lain.

Apa itu Diet Vegan?

Makanan vegan boleh dilihat sebagai bentuk vegetarian yang paling ketat.

Veganisme kini ditakrifkan oleh Masyarakat Vegan sebagai cara hidup yang cuba untuk mengecualikan semua bentuk eksploitasi haiwan dan kekejaman sebanyak mungkin.

Ini termasuk eksploitasi untuk makanan dan tujuan lain.

Oleh itu, diet vegan bukan sahaja tidak termasuk daging haiwan, tetapi juga tenusu, telur dan ramuan haiwan. Ini termasuk gelatin, madu, carmine, pepsin, shellac, albumin, whey, kasein dan beberapa bentuk vitamin D3.

Vegetarian dan vegan sering mengelakkan makan produk haiwan untuk sebab yang sama. Perbezaan terbesar adalah sejauh mana mereka menganggap produk haiwan boleh diterima.

Sebagai contoh, kedua-dua vegan dan vegetarian boleh mengecualikan daging dari diet mereka untuk alasan kesihatan atau alam sekitar.

Walau bagaimanapun, vegan juga memilih untuk mengelakkan semua produk sampingan haiwan kerana mereka percaya ini mempunyai kesan terbesar terhadap kesihatan dan alam sekitar mereka.

Dari segi etika, vegetarian menentang membunuh haiwan untuk makanan, tetapi menganggapnya boleh diterima untuk menggunakan produk sampingan haiwan seperti susu dan telur, selagi haiwan disimpan dalam keadaan yang mencukupi.

Sebaliknya, vegan percaya bahawa haiwan mempunyai hak untuk bebas daripada penggunaan manusia, sama ada untuk makanan, pakaian, sains atau hiburan.

Oleh itu, mereka berusaha untuk mengecualikan semua produk sampingan haiwan, tanpa mengira keadaan di mana haiwan dibiakkan atau ditempatkan.

Keinginan untuk mengelakkan semua eksploitasi haiwan adalah mengapa vegan memilih untuk melepaskan tenusu dan telur - produk yang banyak vegetarian tidak memakan masalah.

Bottom Line: Vegetarians dan vegan berbeza dalam kepercayaan mereka mengenai penggunaan haiwan oleh manusia. Inilah sebabnya sesetengah vegetarian boleh menggunakan produk haiwan, sedangkan vegan tidak.

IklanAdvertisementAdvertisement

Pertimbangan Nutrisi untuk Diet Vegetarian dan Vegan

Penyelidikan menunjukkan diet vegetarian dan vegan cenderung rendah lemak tepu dan kolesterol.

Mereka juga cenderung mengandungi jumlah vitamin, mineral, serat dan sebatian tumbuhan yang tinggi (1).

Tambahan lagi, kedua-duanya mengandungi makanan yang tinggi nutrien-padat. Ini termasuk buah, sayuran, bijirin, kacang, biji dan produk soya (1).

Sebaliknya, diet vegetarian dan vegetarian yang kurang baik boleh menyebabkan pengambilan rendah nutrien, terutamanya besi, kalsium, zink dan vitamin D (1, 2). Kedua-dua makanan juga cenderung mengandungi jumlah vitamin B12 dan asid lemak omega-3 yang terhad, walaupun tahap nutrien ini umumnya lebih rendah dalam vegan daripada vegetarian (1).

Bottom Line:

Vegetarians dan vegans secara amnya menggunakan tahap nutrien yang sama. Walau bagaimanapun, diet yang kurang terancang boleh mengakibatkan pengambilan nutrien yang rendah. Mana yang lebih sihat? Menurut laporan dari Akademi Pemakanan dan Dietetik dan beberapa ulasan saintifik, diet vegetarian dan vegan boleh dianggap sesuai untuk semua peringkat kehidupan, selagi diet dirancang dengan baik (1, 2, 3, 4).

Asupan nutrien yang tidak mencukupi seperti asid lemak omega-3, kalsium, dan vitamin D dan B12 boleh memberi kesan negatif terhadap pelbagai aspek kesihatan, termasuk kesihatan mental dan fizikal (5, 6, 7, 8).

Kedua-dua vegetarian dan vegan mungkin mempunyai pengambilan nutrien yang lebih rendah. Walau bagaimanapun, kajian menunjukkan bahawa vegetarian cenderung untuk mengambil lebih banyak kalsium dan vitamin B12 daripada vegan (9, 10).

Walau bagaimanapun, kedua vegetarian dan vegan perlu memberi perhatian khusus kepada strategi pemakanan yang bertujuan untuk meningkatkan penyerapan nutrien daripada makanan tumbuhan (2).

Ia juga perlu mengambil makanan dan suplemen yang diperkaya, terutamanya untuk nutrien seperti besi, kalsium, omega-3 dan vitamin D dan B12 (1, 11).

Para vegetarian dan vegan harus mempertimbangkan untuk menganalisis asupan nutrien harian mereka, mendapatkan tahap nutrien darah mereka diukur dan mengambil suplemen sesuai.

Beberapa kajian langsung membandingkan vegetarian kepada diet vegan melaporkan bahawa vegan mungkin mempunyai risiko yang agak rendah untuk membangunkan diabetes jenis 2, penyakit jantung dan pelbagai jenis kanser daripada vegetarian (12, 13, 14, 15).

Selain itu, vegan cenderung mempunyai indeks jisim badan rendah (BMI) berbanding vegetarian dan seolah-olah mendapat kurang berat ketika mereka berusia (12, 16).

Yang berkata, kebanyakan kajian setakat ini telah menjadi pemerhatian. Ini bermakna bahawa tidak mustahil untuk mengatakan dengan tepat aspek diet vegan yang menghasilkan kesan-kesan ini atau mengesahkan bahawa diet adalah satu-satunya faktor penentu.

Bottom Line:

Makanan vegan mungkin lebih baik daripada diet vegetarian untuk mengawal berat badan dan mengurangkan risiko penyakit tertentu. Walau bagaimanapun, jika tidak dirancang dengan baik, diet vegan juga lebih cenderung menyebabkan kekurangan nutrien.

IklanAdvertisement Veganisme Lebih Tentang Apa yang Anda Makan

Walaupun vegetarian dan vegan boleh memilih untuk mengelakkan produk haiwan untuk tujuan yang sama, pilihan ini sering melampaui diet untuk vegan.

Malah, veganisme sering dianggap sebagai gaya hidup yang kuat berlabuh dalam hak haiwan.

Oleh kerana itu, banyak vegan juga menghindari membeli barang pakaian yang mengandung sutera, bulu, kulit atau suede.

Tambahan lagi, banyak vegan memboikot syarikat yang menguji haiwan dan hanya membeli kosmetik yang bebas dari produk sampingan haiwan.

Vegan etnik juga cenderung untuk mengelakkan sarkas, zoo, rodeos, kaum kuda dan apa-apa aktiviti lain yang melibatkan penggunaan haiwan untuk hiburan.

Akhirnya, banyak ahli alam sekitar mengamalkan diet vegan untuk mengurangkan impaknya terhadap sumber bumi dan manfaatnya terhadap perubahan iklim (17, 18, 19).

Bottom Line:

Bagi kebanyakan orang, veganisme lebih daripada sekadar diet. Ini menjelaskan mengapa banyak vegan menolak untuk membelanjakan wang untuk pakaian, produk kecantikan atau hiburan yang melibatkan eksploitasi haiwan.

Iklan Mengambil Mesej Mesej

Vegetarian dan vegan boleh mengelakkan daripada memakan produk haiwan untuk sebab yang sama, tetapi berbuat demikian kepada pelbagai jenis.

Beberapa jenis vegetarian wujud, dan vegan berada di hujung spektrum vegetarian paling ketat.

Kedua-dua jenis diet boleh dianggap selamat untuk semua peringkat kehidupan, tetapi diet vegan mungkin menawarkan manfaat kesihatan tambahan.

Walau bagaimanapun, penting untuk kedua vegetarian dan vegan untuk merancang diet mereka dengan baik untuk mengelakkan masalah kesihatan dalam jangka panjang.

Lebih lanjut mengenai diet vegetarian dan vegan:

Apa yang Vegan dan Apa yang Vegan Makan?

Bagaimana Memakan Karbohidrat Rendah sebagai Vegetarian atau Vegan