Ikan tilapia: Manfaat dan Bahaya

Tilapia adalah ikan murah dan murah. Ia adalah jenis makanan laut yang paling lazim digunakan keempat di Amerika Syarikat.

Ramai orang suka tilapia kerana ia agak berpatutan dan tidak terasa sangat mencurigakan.

Namun, kajian saintifik telah menonjolkan keprihatinan tentang kandungan lemak tilapia. Beberapa laporan juga menimbulkan persoalan mengenai amalan pertanian tilapia.

Akibatnya, ramai yang mendakwa bahawa anda harus mengelakkan ikan ini sama sekali dan mungkin membahayakan kesihatan anda.

Artikel ini meneliti bukti dan mengkaji manfaat dan bahaya makan tilapia.

AdvertisementAdvertisement

Apa itu Tilapia?

Nama tilapia sebenarnya merujuk kepada beberapa spesies kebanyakannya ikan air tawar yang dimiliki oleh keluarga cichlid.

Walaupun tilapia liar berasal dari Afrika, ikan ini telah diperkenalkan di seluruh dunia dan sekarang ditanam di lebih daripada 135 negara (1).

Ia adalah ikan yang ideal untuk pertanian kerana tidak keberatan menjadi sesak, tumbuh cepat dan menggunakan diet vegetarian yang murah. Kualiti ini diterjemahkan kepada produk yang relatif murah berbanding dengan jenis makanan laut yang lain.

Manfaat dan bahaya tilapia bergantung kepada perbezaan dalam amalan pertanian, yang berbeza mengikut lokasi.

China adalah pengeluar tilapia terbesar di dunia. Mereka menghasilkan lebih dari 1. 6 juta metrik tan setiap tahun dan menyediakan majoriti import tilapia Amerika Syarikat (2).

Ringkasan: Tilapia adalah nama untuk beberapa spesies ikan air tawar. Walaupun ditanam di seluruh dunia, China adalah pengeluar terbesar ikan ini.

Ia Sumber Protein dan Nutrisi Cemerlang

Tilapia adalah sumber protein yang sangat mengagumkan. Dalam 3. 5 auns (100 gram), ia memakan 26 gram protein dan hanya 128 kalori (3).

Malah lebih mengesankan ialah jumlah vitamin dan mineral dalam ikan ini. Tilapia kaya dengan niacin, vitamin B12, fosforus, selenium dan kalium.

A 3. Servis 5-ounce mengandungi berikut:

• Kalori: 128
• Karbohidrat: 0 gram
• Protein: 26 gram
• Lemak: 3 gram
• Niacin: 24% dari RDI
• Vitamin B12: 31% daripada RDI
• Phosphorus: :
• 78% daripada RDI Kalium:
• 20% daripada RDI Tilapia juga merupakan sumber protein yang tidak seimbang, dengan hanya 3 gram lemak setiap hidangan.

Walau bagaimanapun, jenis lemak dalam ikan ini menyumbang kepada reputasi buruknya. Bahagian seterusnya membincangkan lemak dalam tilapia.

Ringkasan:

Tilapia adalah sumber protein tanpa lemak yang penuh dengan pelbagai vitamin dan mineral. IklanAdvertisementAdvertisement

Its Omega-6 hingga Omega-3 Ratio Boleh Membawa Keradangan

Ikan hampir secara universal dianggap sebagai salah satu makanan yang paling sihat di planet ini.

Salah satu sebab utama untuk ini ialah ikan seperti salmon, trout, tuna albacore dan sardin mengandungi sejumlah besar asid lemak omega-3. Malah, salmon yang ditangkap liar mengandungi lebih daripada 2, 500 mg omega-3s setiap 3. hidangan 5-auns (100 gram) (4).

Omega-3 asid lemak adalah lemak yang sihat yang mengurangkan keradangan dan trigliserida darah. Mereka juga telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung (5, 6, 7).

Berita buruk untuk tilapia ialah ia hanya mengandungi 240 mg asid lemak omega-3 untuk setiap hidangan - sepuluh kali kurang omega-3 daripada salmon liar (3).

Jika itu tidak cukup buruk, tilapia mengandungi lebih banyak asid lemak omega-6 daripada omega-3.

Omega-6 asid lemak adalah sangat kontroversi tetapi umumnya dianggap kurang sihat daripada omega-3s. Sesetengah orang juga percaya asid lemak omega-6 boleh membahayakan dan meningkatkan keradangan jika dimakan lebih banyak (8).

Nisbah yang disyorkan omega-6 hingga omega-3 dalam diet biasanya hampir 1: 1. Mengonsumsi ikan tinggi dalam omega-3 seperti salmon akan lebih mudah membantu anda memenuhi sasaran ini, sementara ikan nila tidak menawarkan banyak bantuan (9).

Malah, beberapa pakar berhati-hati terhadap mengambil tilapia jika anda cuba menurunkan risiko penyakit radang seperti penyakit jantung (10).

Ringkasan:

Tilapia mengandungi kurang omega-3 daripada ikan lain seperti salmon. Omega-6 untuk omega-3 nisbahnya lebih tinggi daripada ikan lain dan mungkin menyumbang kepada keradangan dalam badan. Laporan Amalan Pertanian Berkenaan

Memandangkan permintaan pengguna untuk tilapia terus berkembang, pertanian tilapia menawarkan kaedah yang kos efektif untuk menghasilkan produk yang agak murah untuk pengguna.

Walau bagaimanapun, beberapa laporan sepanjang dekad yang lalu telah mendedahkan beberapa mengenai butiran tentang amalan pertanian tilapia, terutamanya dari ladang-ladang yang terletak di China.

Tilapia Sentiasa Dikurung Fes Haiwan

Satu laporan dari Amerika Syarikat Makanan dan Dadah Pentadbiran (FDA) mendedahkan bahawa adalah perkara biasa untuk ikan yang diternak di China untuk diberi najis dari haiwan ternakan (11).

Walaupun amalan ini memacu kos pengeluaran, bakteria seperti

Salmonella yang terdapat dalam sisa haiwan boleh mencemarkan air dan meningkatkan risiko penyakit bawaan makanan. Menggunakan najis haiwan sebagai makanan tidak langsung dikaitkan dengan ikan tertentu dalam laporan ini. Walau bagaimanapun, sekitar 73% daripada tilapia yang diimport ke Amerika Syarikat datang dari China, di mana amalan ini amat biasa (12).

Tilapia Boleh Dikotorkan Dengan Bahan Berbahaya

Artikel lain melaporkan bahawa FDA menolak lebih dari 800 penghantaran makanan laut dari China dari 2007

- 2012, termasuk 187 penghantaran tilapia. Ia menyebut bahawa ikan tidak memenuhi piawaian keselamatan, kerana ia tercemar dengan bahan kimia yang berbahaya, termasuk "sisa ubat veterinar dan tambahan yang tidak selamat" (11).

Makanan Laut Monterey Bay Aquarium juga melaporkan bahawa beberapa bahan kimia yang diketahui menyebabkan kanser dan kesan toksik lain masih digunakan dalam pertanian tilapia Cina walaupun sebahagiannya diharamkan selama lebih dari sedekad (13).

Ringkasan:

Beberapa laporan telah mendedahkan tentang praktik dalam pertanian tilapia Cina, termasuk penggunaan najis sebagai makanan dan penggunaan bahan kimia yang dilarang. IklanAdvertisement

Cara paling selamat untuk Makan Tilapia dan Alternatif yang Lebih Baik

Oleh kerana amalan pertanian yang melibatkan tilapia di China, adalah yang terbaik untuk mengelakkan tilapia dari China dan mencari tilapia dari bahagian lain di dunia.

Apabila berbelanja untuk tilapia ternakan, sumber terbaik termasuk ikan dari Amerika Syarikat, Kanada, Belanda, Ecuador atau Peru (14).

Sebaiknya, tilapia yang ditangkap liar lebih baik daripada ikan ternakan. Tetapi tilapia liar sangat sukar dicari. Kebanyakan tilapia yang terdapat kepada pengguna ditanam.

Selain itu, jenis ikan lain mungkin lebih sihat dan lebih selamat digunakan. Ikan seperti salmon, trout dan herring mempunyai lebih banyak omega-3 asid lemak setiap hidangan daripada tilapia.

Selain itu, ikan-ikan ini lebih mudah mencari penangkap liar, yang akan membantu mengelakkan beberapa bahan kimia yang dilarang digunakan di beberapa ladang tilapia.

Ringkasan:

Jika memakan tilapia, adalah lebih baik untuk mengehadkan penggunaan ikan ikan di China. Walau bagaimanapun, ikan seperti salmon dan trout lebih tinggi dalam omega-3 dan mungkin terbukti menjadi alternatif yang lebih sihat. Iklan

Garis Bawah

Tilapia adalah ikan yang murah, lazim digunakan di ladang di seluruh dunia.

Ini adalah sumber protein yang lemah dan juga tinggi dalam beberapa vitamin dan mineral, seperti selenium, vitamin B12, niasin dan kalium.

Walau bagaimanapun, terdapat beberapa sebab mengapa anda mungkin ingin mengelakkan atau membatasi tilapia.

Plus, terdapat laporan menggunakan najis haiwan sebagai makanan dan terus menggunakan bahan kimia yang dilarang di ladang tilapia di China. Kerana ini, jika anda memilih makan tilapia, adalah yang terbaik untuk mengelakkan ikan dari China.

Sebagai alternatif, memilih ikan yang tinggi dalam asid lemak omega-3 seperti salmon liar atau ikan trout mungkin pilihan makanan laut yang lebih sihat dan selamat.