Kentang dan Kolesterol: Ketahui Fakta

Kebanyakan kita tahu bahawa kita perlu mendapatkan lebih banyak serat dalam diet kita, tetapi mengapa begitu serat begitu penting? Dan apa yang perlu dilakukan dengan kolesterol?

Persatuan Jantung Amerika melaporkan bahawa makan diet yang tinggi dalam serat larut dapat membantu mengurangkan kadar LDL atau "kolesterol" buruk. Malah, ia berfungsi dengan lebih baik dalam menguruskan tahap kolesterol anda daripada diet yang rendah lemak trans dan tepu. Lemak ini adalah penyebab biasa ketika datang ke kolesterol.

advertisementAdvertisement

Di sinilah kentang masuk bukan sahaja kentang yang lazat, berkhasiat, dan serba boleh, ia mengandungi serat yang larut dan serat tidak larut. Satu kentang bersaiz sederhana dengan kulit mengandungi hanya di bawah 5 gram serat. Kebanyakan serat terdapat di kulit.

Sorotan

1. Kentang adalah sumber serat larut dan tidak larut.
2. Serat larut membantu mengurangkan kolesterol "buruk".
3. Mentega, krim, atau lemak tepu atau trans yang sering ditambahkan kepada kentang boleh menyebabkan tahap kolesterol tinggi.

Kajian menunjukkan bahawa sesetengah serat larut mengikat kepada asid hempedu. Ini adalah sebatian yang membantu pencernaan, dan mereka terbuat dari kolesterol. Mengikat kepada asid membantu menurunkan kolesterol dalam badan. Tubuh perlu menggunakan kolesterol untuk membuat lebih banyak asid hempedu.

Makanan yang tinggi serat mungkin berguna untuk badan kita dengan cara lain juga. Mereka dikenali untuk menurunkan tekanan darah dan keradangan. Mereka juga boleh melambatkan penyerapan gula dan menstabilkan tahap gula darah selepas makan.

iklan

Apa yang menyebabkan kolesterol tinggi?

Kolesterol bergerak melalui darah dalam pakej yang dipanggil lipoprotein. Terdapat dua kelas umum lipoprotein:

• lipoprotein berkepadatan rendah, juga dikenali sebagai LDL atau kolesterol
• lipoprotein berketumpatan tinggi, yang juga dikenali sebagai HDL atau kolesterol "baik"

jenis adalah penting untuk kesihatan.

IklanAdvertisement

Sebuah kentang yang sihat

Jika kentang begitu sihat, mengapa makan kentang goreng atau kentang tumbuk tidak begitu sihat?

Serat vs larut serat Serat larut larut dalam air, dan serat tidak larut tidak. Serat larut dikenali untuk menurunkan kolesterol darah dan tahap glukosa. Serat yang tidak larut dapat meningkatkan jumlah buang najis dan membantu orang ramai mengalami sembelit atau najis yang tidak teratur.

Oleh kerana kebanyakan serat dalam kentang terdapat pada kulit, mengeluarkan kulit menghilangkan banyak serat yang bermanfaat. Dan sementara kentang itu sendiri sihat hati, beberapa cara kami mempersiapkannya tidak. Sebagai contoh, menggoreng kentang dalam minyak menambah lemak. Sama berlaku untuk memuatkan kentang tumbuk dengan mentega, krim masam, dan susu. Ini semua menambah lemak kepada kentang, dan lemak trans atau tepu diketahui menyumbang kepada tahap kolesterol yang tinggi.

Bad dan baik? Tahap kolesterol LDL yang tinggi boleh membina arteri yang membawa darah ke dan dari jantung anda. Kolesterol HDL "membersihkan" kolesterol dari badan dan membawanya kembali ke hati anda. Dengan cara ini, kolesterol HDL membantu menguruskan tahap kolesterol darah.

Itu tidak bermakna anda masih tidak dapat menikmati kentang. Bakar kentang anda, dan cuba menggunakan alternatif mentega yang lebih sihat atau minyak zaitun di atas. Apabila anda membuat kentang lecek, tambahkan susu skim dan yogurt Greek rendah atau tidak lemak untuk memberi mereka sedikit krim. Gunakan rempah seperti oregano, lada, atau bawang putih untuk rasa.

Pengambilan serat harian yang disyorkan ialah:

Umur	Wanita	Lelaki
50 tahun dan lebih muda	25 g	38 g
Lebih tua daripada 50 tahun	21 g	30 g

Mengekalkan kolesterol dalam pemeriksaan

Kolesterol tidak hanya berasal dari makanan. Ia juga secara semula jadi berlaku dalam sel-sel tubuh manusia. Ia membantu kita dalam penghadaman serta penghasilan hormon dan vitamin D.

AdvertisementAdvertisement

Mempunyai paras kolesterol LDL yang tinggi boleh menyebabkan anda lebih berisiko untuk penyakit jantung. Ia boleh menyumbang kepada penyumbatan arteri, yang menghadkan aliran darah ke dan dari jantung atau otak anda. Ini boleh menyebabkan serangan jantung atau angin ahmar.

Berikut ialah melihat di mana jumlah kolesterol anda patut dan tidak seharusnya - untuk kesihatan optimum:

• kolesterol tinggi: 240 mg / dL dan
• tinggi sempadan tinggi: 200-239 mg / dL
• tahap yang diingini: Kurang daripada 200 mg / dL

Pengaliran darah yang tetap boleh membantu anda mengekalkan tab pada tahap kolesterol anda. Makan dengan baik juga menambah kesihatan keseluruhan. Kentang boleh memainkan peranan penting dalam pemakanan dan pengurusan kesihatan yang betul. Jadi pas kentang!