Kanak-kanak dan diet bebas gluten

Melawat mana-mana kedai runcit, dan ungkapan "bebas gluten" nampaknya muncul di mana-mana dari label pada salad dressing ke beg cip jagung.

Ini bukan imajinasi anda.

AdvertisementAdvertisement

Sejak 2012, jumlah produk bebas gluten yang terdapat di kedai-kedai telah melonjak 135 peratus. Lebih-lebih lagi, dalam tinjauan Gallup 2015, seorang daripada lima orang dewasa S. U. S. menanggapi bahawa mereka secara aktif memasukkan makanan bebas gluten dalam diet mereka.

Kajian-kajian ini dan maklumat anekdot lain tentang pergerakan untuk makan tanpa gluten mempunyai doktor pediatrik dan pakar pemakanan yang prihatin tentang jangkauan diet.

"Terdapat banyak perkara tentang diet ini yang boleh mengubah kehidupan yang lebih baik," kata Dr Norelle R. Reilly, ahli gastroenterologi kanak-kanak di Pusat Perubatan Universiti Columbia, kepada Healthline. "Ada juga perkara tentang diet ini yang boleh menjadi lebih teruk. "

iklan

Reilly baru-baru ini menerbitkan ulasan dalam The Journal of Pediatrics yang bercakap tentang gelombang makanan bebas gluten semasa dan menggesa ibu bapa untuk berunding dengan doktor atau ahli pemakanan jika mereka percaya diet bebas gluten akan memberi manfaat kepada anak mereka.

Baca Lagi: Akan Pergi Tanpa Gluten Membuat Anda Sihat? »

AdvertisementAdvertisement

When to Go Gluten-Free

Bagi sesiapa yang mempunyai penyakit seliak, diet bebas gluten adalah suatu keharusan.

Gangguan itu menghalang pencernaan dan penyerapan gluten, yang merupakan protein yang terdapat dalam gandum, barli, dan rai. Orang yang tidak boleh makan gluten mengalami penyakit yang termasuk kembung teruk, cirit-birit dan malnutrisi.

Tiada ubat yang diketahui dan hanya diet bebas gluten yang memberikan kelegaan.

Pengetahuan adalah kunci … terutamanya apabila anda membuat keputusan mengenai diet anak anda. Dr. Norelle R. Reilly, Pusat Perubatan Universiti Columbia Reilly memberitahu Healthline bahawa ulasannya tidak ditulis untuk ibu bapa kanak-kanak yang sudah didiagnosis dengan penyakit seliak.

Ini benar-benar bagi mereka yang telah menyingkirkan gandum dalam diet anak-anak mereka kerana mereka mengesyaki intoleransi gluten atau kerana mereka fikir ia adalah cara yang lebih sihat untuk dimakan. Dia juga mahu memaklumkan pakar pediatrik.

advertisementAdvertisement

Harapan Reilly adalah untuk mendidik orang ramai tentang apa yang memakan gluten bebas benar-benar memerlukan dan apa artinya dari segi kesihatan dan kesejahteraan.

"Pengetahuan adalah kunci … terutamanya apabila anda membuat keputusan mengenai diet anak anda," katanya.

Read More: Adakah Sensitivity Gluten Non-Celiac yang Benar? »

Iklan

Keprihatinan Utama

Salah satu kebimbangan terbesar bagi kanak-kanak yang mengikuti diet bebas gluten berkisar mengenai pemakanan yang mencukupi, menurut Reilly.

Kekurangan vitamin B, besi, serat, asid folik, dan kalsium adalah risiko yang berpotensi.

advertisementAdvertisement

Bagaimana kesan makan bebas gluten mempengaruhi ketumpatan tulang, penurunan berat badan, dan kenaikan berat badan adalah isu yang perlu dilakukan oleh orang tua untuk meneruskan radar mereka.

"Karbohidrat adalah bahan api utama untuk kanak-kanak," kata Angela Lemond, R. D. N., C. S. P., L. D., yang menjalankan amalan swasta dan merupakan jurucakap Akademi Pemakanan dan Dietetik. "Jika anda memotong karbohidrat dengan hidangan, anak-anak akan menurunkan berat badan. Saya telah melihatnya secara langsung. "

Kedua-dua Lemond dan Reilly mengatakan bahawa kemasukan produk bebas gluten yang kini tersedia kepada pengguna membentangkan sedikit pedang bermata dua.

Iklan

"Bagi kanak-kanak yang mempunyai penyakit celiac, mereka boleh merasa biasa kerana terdapat banyak produk di luar sana sekarang," kata Reilly.

Rasa dikompromi apabila anda meninggalkan gandum. Untuk membuatnya, anda menambah gula. Angela Lemond, Akademi Pemakanan dan Dietetik

Tetapi produk-produk tersebut tidak semestinya memberikan pilihan yang lebih sihat daripada rakan-rakan berasaskan gluten mereka, tambah Lemond.

advertisementAdvertisement

"Rasa dikompromi apabila anda meninggalkan gandum," katanya. "Untuk membuatnya, anda menambah gula. "

Lebih-lebih lagi, banyak makanan ringan bebas gluten tidak cukup diperkuat, menurut Lemond, yang melingkungi potensi anak-anak untuk kehilangan nutrien penting.

"Vitamin B lebih rendah dalam beberapa makanan bebas gluten," kata Lemond. "Besi akan kurang dalam makanan keselesaan yang halus. "

Sekiranya orang tua mengesyaki intoleransi gluten dalam anaknya, langkah pertama adalah untuk mendapatkan ujian untuk penyakit seliak, kata Reilly.

Sekiranya penyakit ini diketepikan tetapi menghapuskan gandum masih sesuatu yang ibu bapa ingin meneruskan kerana mereka melihat manfaat, Lemond berkata keutamaannya menjadi pendidikan.

Makanan yang bebas gluten adalah mencabar untuk diikuti dan ibu bapa memerlukan bimbingan mengenai bagaimana untuk mencapai makanan seimbang dan sihat untuk anak-anak mereka.

"Anda benar-benar tidak boleh berdebat dengan seseorang apabila mereka mengatakan bahawa mereka mempunyai bantuan gejala," kata Lemond.

Baca Lagi: Bolehkah Gluten Menjadi Mencetuskan Artritis Anda? »

Perjalanan Satu Keluarga

Bantuan Gejala adalah apa yang dimaksudkan oleh Barb Shipley untuk anak perempuannya yang berusia 13 tahun setelah mengeluarkan gluten dari diet anaknya.

Tiga tahun lalu, anak perempuannya mengalami eksim yang teruk. Pada mulanya Shipley menganggap ia kacang, tetapi kemudian dia mula mengesyaki gluten.

"Pada mulanya kita cuba untuk pergi cahaya gluten," katanya.

Tetapi apabila anak perempuannya pulang dari perjalanan berkhemah dengan keluarga lain - di mana dia tidak mengelakkan makanan berasaskan gluten - dan ekzema itu kembali, menjadi jelas bahawa protein perlu dikeluarkan, kata Shipley.

Hari ini, diet seluruh keluarga cenderung "skala paleo," katanya. Ini mengekalkan protein di kebanyakan makanan mereka, walaupun dia membeli beberapa bijirin tanpa gluten dan roti untuk anak perempuannya dan dua anak lelaki lain untuk dimakan.

Kami menetapkan diet makanan secara keseluruhan. Saya rasa kita sedang melakukan perkara yang baik.Barb Shipley, ibu bapa yang bebas gluten

Shipley tidak meminta nasihat dari pakar pediatriknya mengenai kebocoran gluten. Sebaliknya, dia berpaling kepada ahli akupunktur yang pakar dalam perubatan Cina untuk bimbingan.

Walau bagaimanapun, doktornya sedar bagaimana keluarga makan dan menguji semua anak-anak Shipley untuk penyakit seliak. Mereka semua datang negatif.

Sebagian besar pendidikan Shipley tentang cara memasak bebas gluten telah datang dari dua adik perempuannya, yang telah menghapuskan protein dari diet mereka beberapa dekad lalu.

Selepas ahli akupunktur disyorkan bahawa gluten dikeluarkan, keluarga memulakan percutian tahunan dengan adik-beradiknya. Shipley berkata masa adalah sempurna.

"Ia adalah dua bulan pendidikan," katanya, mengenai "kaedah pergi", untuk bersiap untuk hidup bebas gluten.

Shipley menyedari kebimbangan tentang pemakanan yang tidak mencukupi dan diet bebas gluten. Dia berhati-hati untuk memasukkan banyak protein dan sayur semasa makan.

"Kami menetapkan diet makanan keseluruhan," katanya. "Saya rasa kami sedang melakukan perkara yang baik. "