Risiko Diabetes dan Omega 6 Lemak

Selama 10 tahun yang lalu, penyelidikan telah memberi minyak sayuran seperti kacang soya dan bunga matahari reputasi yang buruk.

Minyak ini telah menyalahkan kerana menyebabkan keradangan dan meningkatkan risiko penyakit kronik.

AdvertisementAdvertisement

Namun, satu kajian baru yang diterbitkan dalam jurnal perubatan Lancet Diabetes & Endokrinologi menunjukkan bahawa lemak tak jenuh lemak omega-6 yang terdapat di dalam minyak sayuran ini sebenarnya dapat mengurangkan risiko diabetes jenis 2.

"Penemuan kami menunjukkan bahawa perubahan sederhana dalam diet mungkin melindungi orang daripada membangunkan diabetes jenis 2, yang telah mencapai paras yang membimbangkan di seluruh dunia," Jason Wu, PhD, penulis utama kajian dan seorang rakan penyelidikan kanan di kumpulan Dasar Makanan di The George Institute for Global Health di Australia, dalam satu kenyataan akhbar.

Apa kajian yang ditemui

Kajian ini terdiri daripada hampir 40,000 orang dewasa dari 10 negara yang berbeza.

iklan

Lebih sedikit daripada 4, 000 orang peserta menghidap diabetes jenis 2.

Kerja darah mereka diuji untuk tahap dua penanda omega-6 tertentu, asid linoleat dan asid arakidonik.

AdvertisementAdvertisement

Sehingga kini, penanda yang tinggi dalam darah untuk lemak omega-6 dianggap sebagai risiko kesihatan, bukan keuntungan.

Asid arakidonik berbeza-beza tidak menunjukkan perubahan dalam risiko seseorang untuk diabetes jenis 2.

Penyelidikan terkini mendapati bahawa orang-orang yang penanda asid linoleik omega-6 yang paling tinggi adalah 35 peratus kurang berkemungkinan untuk membangunkan diabetes jenis 2.

"Ini bukti yang mengagumkan," jelas Dr. Dariush Mozaffarian, seorang pengkaji dan profesor kanan di Friedman School of Science and Policy Nutrition di Tufts University di Massachusetts. "Orang yang terlibat dalam kajian itu umumnya sihat dan tidak diberi bimbingan khusus mengenai apa yang hendak dimakan. Namun mereka yang mempunyai paras tertinggi omega-6 darah mempunyai peluang yang lebih rendah untuk membangunkan diabetes jenis 2. "

Pengambilan lemak omega-6 yang disyorkan agak rendah, kira-kira 5 hingga 10 peratus daripada jumlah pengambilan kalori anda.

IklanAdvertisement

Asid linoleik, seperti asid amino dari protein, tidak dihasilkan secara semulajadi di dalam badan. Oleh itu, ia mesti dimakan dalam diet anda.

"Beberapa ahli sains telah berteori bahawa omega-6 berbahaya kepada kesihatan," kata Wu kepada Healthline. "Tetapi berdasarkan kajian global yang besar ini, kami telah menunjukkan sedikit bukti untuk kemudaratan, dan sememangnya mendapati lemak utama omega-6 dikaitkan dengan risiko diabetes jenis 2 yang lebih rendah. "

Penyelidikan masa lalu yang bertentangan

Bagi mereka yang mengikuti sains pemakanan yang hampir sepanjang dekad yang lalu, tuntutan ini mengenai manfaat lemak omega-6 nampaknya agak mengganggu.Ia secara langsung bertentangan dengan apa yang paling banyak suara terkemuka hari ini dalam dunia pemakanan yang telah diajar.

Iklan

Keprihatinan mengenai penggunaan berlebihan kacang soya, terutamanya untuk negara-negara seperti Amerika Syarikat, adalah bersembunyi di hampir segala-galanya di rak-rak kedai runcit hari ini. Kisah Healthline melaporkan: "Kerana ia murah dan mempunyai ciri-ciri fungsional tertentu, minyak kedelai dan protein kedelai telah menjejaki pelbagai jenis makanan yang diproses, oleh itu kebanyakan orang di AS mengambil sejumlah besar soya tanpa mengetahui mengenainya. "

AdvertisementAdvertisement

Kisah ini mendedahkan bahawa lebih daripada 90 peratus soya yang dihasilkan di Amerika Syarikat diubahsuai secara genetik dan disemprot dengan banyaknya dengan Roundup pestisida.

Berbeza dengan negara-negara Timur seperti Jepun, keseluruhan kacang soya sebenarnya jarang berlaku dalam diet S.

Sebaliknya, minyak sangat diproses menggunakan heksana pelarut kimia. Ia menyumbang 7 peratus daripada pemakanan U. S.

Iklan

"Penyelidikan antropologi," menulis guru pemakanan Chris Kresser, MS, LAc, "mencadangkan nenek moyang kami pemburu mengonsumsi omega-6 dan lemak omega-3 dalam nisbah kira-kira 1: menunjukkan bahawa pemburu-pemburu purba dan moden bebas daripada penyakit keradangan moden, seperti penyakit jantung, kanser, dan diabetes, yang merupakan punca utama kematian dan morbiditi hari ini. "

Kresser meneruskan:" Pada permulaan revolusi perindustrian (kira-kira 140 tahun yang lalu), terdapat pergeseran yang ketara dalam nisbah n-6 hingga n-3 asid lemak dalam diet. Penggunaan lemak n-6 meningkat dengan mengorbankan lemak n-3. kerana kedua-dua kedatangan industri minyak sayuran moden dan peningkatan penggunaan bijirin bijirin sebagai makanan ternakan dalam negeri (yang kemudian mengubah profil asid lemak daging yang dimakan manusia). "

AdvertisementAdvertisement

Take it with 'garam garam'

Takeaway mungkin hanya untuk melangkah mundur dan fokus pada gambar yang lebih besar dari diet anda, berbanding dengan terlalu banyak memberi tumpuan kepada butiran yang lebih kecil.

"Saya telah menjadi pakar diet selama 28 tahun," Susan Weiner, RD, CDE, ahli diet berdaftar dan pendidik diabetes memberitahu Healthline. "Ia tidak menghairankan. Kenyataan ini menunjukkan bahawa anda tidak perlu makan satu perkara dan semua perkara lain, seperti lemak omega-6 yang 'buruk' untuk anda, menangkap seperti kebakaran. Penyelidikan sebenar bukan tajuk utama. Ia bukan hitam dan putih. "

Weiner, Pengajar Diabetes Tahun 2015 AADE, mengatakan dia mengajar kliennya untuk memikirkan makanan seperti suis dimmer, pemikiran yang sentiasa berubah-ubah dan fleksibel dengan tumpuan untuk hanya memakan lebih banyak makanan keseluruhan.

"Ini bukan hanya apa yang kita makan, tetapi juga bagaimana kita makan. Ini mengenai kesedaran. Tiada makanan yang benar-benar tabu. Anda harus mempunyai pertimbangan yang bijak. Perkara berubah sepanjang masa, "katanya.

Di dunia hari ini - di mana diet dogmatik yang ketat adalah terlalu banyak (rendah karbohidrat atau rendah lemak, dan lain-lain), - ia mudah untuk masuk ke dalam minda "makan ini dan bukan itu."

Weiner mengatakan bahawa hanya menetapkan orang untuk makan tanpa gangguan dan juga makan pesta pada makanan atau makanan apa pun yang dibatasi.

"Ia begitu kacau, dan ia tidak semestinya perlu," kata Weiner mengenai pendidikan pemakanan dunia yang mengelirukan hari ini. "Sekiranya kita kembali sedikit ke isyarat badan kita, ia benar-benar mudah untuk hanya memakan benda-benda ini dari makanan sebenar, dalam jumlah yang munasabah. "

Walau bagaimanapun, Weiner setuju bahawa omega-3 menawarkan manfaat kesihatan yang paling menyeluruh, seperti mengurangkan kebimbangan, mencegah kanser, dan merawat asma, sementara lemak omega-9 dapat meningkatkan kepekaan insulin secara keseluruhan dan mengurangkan keradangan.

Sekiranya anda membelanjakan wang untuk suplemen minyak ikan untuk memastikan anda mendapat banyak?

Weiner tidak semestinya.

"Sangat mudah untuk mendapatkan makanan ini jika anda makan banyak makanan," katanya.

Makanan yang paling tinggi dalam lemak omega-3 termasuk beberapa jenis makanan laut, serta biji chia, biji rami, dan walnut.

Sumber mudah lemak omega-9 termasuk hazelnuts, almond, safflower, kacang macadamia, minyak zaitun, dan alpukat.

"Kami mahu mendapatkan lebih banyak omega-3 dan mungkin kurang 6," kata Weiner. Tetapi itu tidak bermakna seseorang harus dielakkan atau dikecualikan sepenuhnya manakala yang lain dimakan secara berlebihan.

Dia juga mencadangkan hanya memasak dengan kurang minyak secara keseluruhan, dan sebaliknya menikmati rasa sebenar makanan anda sambil menambah herba dan rempah yang mudah.

Pada akhirnya, mesejnya adalah mudah: Tidak ada satu pun sumber lemak yang sempurna, tetapi penyelidikan nutrisi selalu berubah.

Selama beberapa dekad, lemak diet dikhuatiri dan dielakkan, diganti dengan karbohidrat yang lebih banyak dan gula. Sekarang lemak dianggap dalam banyak pendekatan pemakanan untuk menjadi pahlawan.

"Itulah sebabnya kita semua perlu berehat sedikit," Weiner ketawa.