Quinoa Alergi: Gejala, Biji Alternatif, dan Lebih

Gambaran Keseluruhan

Quinoa adalah benih Amerika Selatan yang lazat dan popular. Ia juga dikenali sebagai pseudocereal, dengan rasa dan sifat yang sama dengan bijirin biasa. Ramai orang menganggap quinoa suplemen yang mesti dimakan kerana ia mengandungi serat, protein, air, dan karbohidrat. Quinoa juga rendah natrium dan tinggi dalam kalsium, kalium, dan besi, menjadikannya sebagai makanan yang sihat dan berkhasiat.

Tetapi bagi sesetengah orang, makan quinoa boleh menyebabkan sakit perut, kulit gatal, gatal-gatal, dan gejala alergi makanan yang biasa. Benih dan salutannya mengandungi saponin kompaun, yang boleh menyebabkan gejala ini.

Jika anda alah kepada quinoa atau mempunyai kepekaan terhadap saponin, itu tidak bermakna anda perlu terlepas resipi lazat. Anda boleh membasuh quinoa untuk menyingkirkan salutan, atau menggantikannya untuk biji-bijian yang sihat.

advertisementAdvertisement

Gejala

Gejala-gejala alergi quinoa

Jika anda mempunyai alergi atau intoleransi terhadap quinoa, anda mungkin mengalami:

radang pada kulit, paru-paru, 999> gatal-gatal
ekzema
gatal
mual
muntah
cirit-birit
sakit perut <999 >
Seperti alahan, sesetengah orang mungkin mengalami reaksi alahan yang teruk untuk makan quinoa. Simptom-simptom tersebut boleh merangkumi:
denyutan jantung

kulit pucat

tekanan darah rendah

pembengkakan muka
ketidakupayaan untuk bernafas
Alergi saponin
untuk quinoa selepas makan quinoa untuk seketika. Ini sering disebabkan oleh saponin, bahan kimia yang terdapat dalam lapisan quinoa. Penyelidikan mendapati ia dapat membantu mengurangkan risiko kanser. Gejala alahan atau intoleransi juga boleh berkembang sebagai tindak balas kepada protein atau oksalat yang terdapat dalam benih quinoa.
Saponin adalah bahan pernafasan pahit yang melindungi tumbuhan quinoa dari serangan kulat dan serangga. Ia juga mengandungi toksin yang boleh menyebabkan kerengsaan dan masalah lain di sesetengah orang. Walaupun tahap ketoksikan adalah rendah, sesetengah orang mungkin sensitif terhadap sebatian ini.

Jika anda alah kepada saponin, anda masih boleh memasukkan quinoa dalam diet anda selagi anda membasuh benih dengan baik. Rendam quinoa selama sekurang-kurangnya 30 minit dan bilasnya beberapa kali sebelum dimasak. Ini akan membantu mengeluarkan salutan semulajadi, yang mengandungi saponin.

Pengganti makanan

Makanan untuk dielakkan dan pengganti quinoa

Jika anda mempunyai alergi quinoa, anda akan ingin menonton hidangan yang termasuk quinoa dan makanan silang reaktif gejala. Tetapi anda boleh menggantikan quinoa dengan banyak biji-bijian yang sihat.

Makanan salib reaktif

Quinoa tergolong dalam keluarga yang sama seperti bayam, bit, dan chard Swiss.Ini bermakna bahawa kerana ia berkaitan, anda mungkin mengalami reaksi alergi yang serupa dengan quinoa seperti yang anda lakukan dengan alergi chard.

Alahan untuk debunga tumbuk, rumput, dan rumput serbuk tumbuk dapat menemani alergi quinoa, kerana mereka semua tergolong dalam keluarga yang sama.

Makanan untuk mengelakkan

Anda harus mengelakkan makan quinoa dan makanan yang dibuat dari quinoa jika anda alah kepada benih. Makanan ini termasuk tepung tertentu, sup, sarapan bijirin, atau hidangan gabungan seperti pilaf.

Jika saponin adalah penyebabnya, senarai makanan untuk mengelakkan tumbuh. Saponin terdapat dalam makanan lain yang termasuk:

kacang sayup

kacang soya

benih amaranth

kacang-kacangan termasuk kacang tanah, kacang ginjal dan kacang navy
Mungkin sukar untuk menghilangkan makanan ini dari diet anda. Cobalah untuk mengukur reaksi anda apabila anda makan kacang atau biji tertentu untuk memutuskan apakah itu sesuatu yang anda ingin elakkan sepenuhnya, atau cuba untuk mengurus.
Pengganti makanan
Jika anda tidak boleh mempunyai quinoa terdapat banyak alternatif untuk benih yang akan memberi anda pemakanan yang anda perlukan dan rasa yang anda inginkan. Anda boleh pergi dengan klasik seperti couscous atau cuba beberapa biji-bijian lain yang membungkus pukulan yang sihat.

Buckwheat

Buckwheat adalah serba boleh dan lazat, tetapi nama boleh menipu anda. Buckwheat tidak di dalam keluarga gandum. Gandum ini berkhasiat dan berkhasiat, dan mempunyai kepekatan serat dan protein yang lebih tinggi daripada quinoa. Anda boleh menggunakan soba untuk membuat cookies chocolate chip, lemon wafel, parfait semalaman, crepes yang gurih, dan juga risotto berkrim.

Millet

Millet adalah sekumpulan bijian bebas gluten yang dikenali untuk sifatnya yang sihat. Empat jenis millet yang biasa ditanam di seluruh dunia termasuk:

mutiara mutiara

millet foxtail

proso millet

millet
Pearl millet adalah yang paling banyak dihasilkan. Mutiara mutiara kaya dengan karbohidrat dan antioksidan, tetapi mempunyai separuh kandungan serat quinoa. Anda boleh menggunakan bijirin untuk kucai kembang krim berkrim, kismis krim epal, atau sebagai twist pada nasi melekit.
Barli
Persatuan Diabetes Amerika menganggap barley pearled sebagai superfood diabetes kerana bijirin penuh dengan serat dan kalium. Barli juga kurang lemak daripada quinoa.

Rasa pedasnya membuat barli sempurna untuk sebarang hidangan. Terdapat sup daging dan barli klasik, sudah tentu, tetapi anda juga boleh mendapatkan petualangan dengan bijirin. Seperti soba, barli hebat untuk risotto. Anda juga boleh membuat salad bit dan golden barley dengan pelangi pelangi untuk hidangan bermusim yang lazat.

Beri gandum

Beri gandum adalah kernel gandum. Ia mempunyai jumlah protein yang sama seperti quinoa, tetapi kurang daripada separuh lemak. Beri gandum juga dibungkus serat. Ia mempunyai rasa yang sihat dan kuat yang lazat di dalam salad. Hoskan dengan ceri, ayam, dan pecan untuk salad yang enak. Atau campurkan dengan tuna dan buah zaitun untuk musim panas.

Freekeh

Foodies menganggap freekeh gandum super panas berikutnya. Gandum tradisional Timur Tengah, freekeh adalah gandum hijau muda yang dibakar di atas api terbuka.Ia juga merupakan sumber serat dan protein yang sangat baik. Anda boleh menggunakan bijirin tanah di dalam chickpea dan salad herba, atau dalam sup kari dengan ubi jalar dan kale.

AdvertisementAdvertisement

Rawatan

Mencari bantuan

Seperti mana-mana alergi makanan lain, anda boleh mengalami tindak balas yang kecil dan berat selepas makan quinoa. Sekiranya anda mempunyai alergi yang teruk, anda mungkin berisiko untuk mengalami kejutan anaphylactic.

Lihatlah doktor anda sekiranya anda mempunyai reaksi alergi kepada quinoa. Jika reaksi kecil, doktor anda mungkin akan menetapkan antihistamin oral. Sekiranya anda mempunyai tindak balas yang teruk, pergi ke bilik kecemasan. Reaksi alergi yang teruk akan memerlukan epinephrine - atau EpiPen - suntikan.