Soba Mie Pemakanan: Adakah Mereka Sihat?

Makan ramen, ada seekor mi baru di kota. Mie soba bukan sahaja lebih enak dan lebih serba boleh, tetapi ia lebih sihat.

Sebaik sahaja anda mengetahui lebih lanjut tentang pemakanan mi soba, anda akan mahu menendang bata ramen yang keras dan natrium tinggi, paket monosodium glutamat yang sarat ke jalan.

AdvertisementAdvertisement

Inilah sebabnya mengapa anda mahu mengambil mi soba pada perjalanan seterusnya ke kedai runcit.

Apa itu Mie Soba?

Soba mi adalah popular di masakan Jepun. Mereka kelihatan seperti spageti. Mereka tidak begitu bergaya di Amerika Syarikat, tetapi orang ramai menangkap kerana mereka sedar bahawa soba berguna untuk sesuatu selain membuat penkek.

Mi soba tulen dibuat dari tepung soba 100 peratus. Sesetengah jenama menambah jenis tepung lain seperti gandum atau tepung putih.

iklan

Buckwheat adalah pseudocereal, bukan bijirin bijirin yang benar. Bijian bijirin berasal dari biji rumput, seperti gandum. Pseudocereals berasal dari benih bukan rumput, namun kelihatan seperti bijirin bijirin. Mereka digunakan dengan cara yang sama.

Soba Noodle Nutrition

Untuk mendapatkan pemakanan maksimum dari mi soba, cari jenama yang dibuat dari 100 peratus soba. Buckwheat mempunyai beberapa manfaat kesihatan, termasuk yang berikut:

iklanAdvertisement

1. Sumber Baik Mangan

Satu cawan mie soba mempunyai 0 mg 4 mg mangan mangan. Ini adalah 21 peratus daripada nilai disyorkan harian. Mangan adalah penting untuk kesihatan tulang, metabolisme glukosa, dan penyembuhan luka. Ia juga menyokong sistem saraf anda.

Penyelidikan menunjukkan kekurangan mangan boleh memainkan peranan dalam osteoporosis, diabetes, dan epilepsi. Mentega soba mengandungi sejumlah kecil mineral penting lain, termasuk:

• zink
• magnesium
• potassium
• phosphorous
• iron

2. Sumber baik Thiamin

Thiamin, juga dikenali sebagai vitamin B-1, diperlukan untuk metabolisme tenaga dan pertumbuhan dan fungsi sel yang sihat. Thiamine adalah nutrien utama yang habis semasa pengambilan alkohol dan metabolisme. Kekurangan Thiamin boleh menyebabkan masalah kardiovaskular seperti jantung yang diperbesar, kelemahan otot, kekeliruan, dan kehilangan ingatan. Kajian haiwan 2013 menunjukkan bahawa kekurangan thiamin mungkin memainkan peranan dalam perkembangan penyakit Alzheimer.

3. Protein tinggi

Satu cawan mie soba yang dimasak mengandungi 6 gram protein. Protein adalah penting untuk membesar, mengekalkan, dan memperbaiki sel-sel di seluruh badan anda. Ia membantu membina otot, termasuk otot jantung anda. Ia juga menghasilkan hemoglobin dan membantu menjaga sistem imun anda sihat.

4. Serat Serat yang Tinggi

Mentega soba adalah tinggi serat larut. Serat larut dapat membantu menghilangkan lemak perut. Satu kajian pada tahun 2009 mendapati bahawa peserta yang menggunakan serat yang paling larut kurang lemak (perut).

AdvertisementAdvertisement

5. Menyokong Kesihatan Kardiovaskular

Buckwheat boleh menyokong kesihatan jantung dengan menurunkan kolesterol dan tekanan darah. Ia juga difikirkan mempunyai kesan anti-radang di dalam badan anda. Kandungan flavonoid Buckwheat dianggap bertanggungjawab sebahagiannya. Flavonoid adalah sebatian tumbuhan yang menyokong fungsi metabolik dan kardiovaskular dengan mengurangkan kerosakan sel.

6. Membantu Kawalan Gula Darah

Kajian 2001 menunjukkan bahawa produk soba mempunyai respons GI yang lebih rendah selepas makan daripada roti gandum putih. Ini mungkin juga kerana karbohidrat yang rendah dan kandungan serat yang lebih tinggi. Walaupun secawan mie soba mempunyai 24 gram karbohidrat, ia kurang daripada pasta dan mi tradisional. Kandungan serat yang tinggi membantu memperlahankan seberapa cepat karbohidrat itu dicerna, menjadikannya lebih rendah untuk meningkatkan kadar gula darah.

7. Rendah lemak

Soba mie adalah pilihan yang baik jika anda mengira gram lemak. Apabila dimakan secara bersendirian, mereka bebas lemak. Untuk menyimpan kiraan lemak, makan mereka dalam sup cahaya dan tambah herba segar.

Iklan

8. Percuma Gluten

Buckwheat bebas gluten. Ini menjadikan mi soba sebagai alternatif yang hebat kepada mi tradisional dan pasta yang diperbuat daripada gandum. Tetapi kerana beberapa jenis mengandungi tepung lain dengan gluten, baca label dengan hati-hati jika anda mempunyai penyakit seliak atau sensitif terhadap gluten.

9. Kajian Prebiotik

A 2003 tentang tikus menentukan bahawa soba mungkin boleh dianggap sebagai makanan prebiotik. Prebiotics adalah serat yang tidak dicernakan yang menyumbang probiotik. Probiotik adalah bakteria "baik" dalam badan anda, terutamanya usus anda. Mereka membantu melindungi daripada bakteria berbahaya dan mikroorganisma yang lain.

AdvertisementAdvertisement

Cara Memasak Mie Soba

Anda boleh menikmati mi soba yang panas atau sejuk. Mereka sering disajikan dengan sos mencelup seperti kacang atau sos halia. Mereka kadang-kadang dihidangkan dalam sup.

Soba mi dimasak dalam air mendidih atau sup. Mereka biasanya dimasak al dente, yang mengambil masa kira-kira lima minit. Selepas memasak, mi diminum dan dibilas.

Resipi ini menjadikannya mudah untuk memasukkan mi soba ke dalam diet anda.

Iklan

• Ayam teh hijau dan mi soba : Kombinasi teh hijau, ayam, cendawan shitake, dan mi soba adalah lazat. Halia, kicap, dan Sriracha melengkapkan profil rasa. Lihat resipi itu.
• Nori gulung dengan mentega dan soba : Nori adalah rumput laut yang boleh dimakan. Apabila anda membungkusnya di sekitar mi soba, kubis, dan cendawan shitake, keajaiban masakan berlaku. Lihat resipi itu.
• Kacang snap gula dan mi soba lobak merah : Hidangan berwarna-warni ini mengandungi edamame, kacang snap gula, wortel dan mi soba yang disiram dalam sos pedas, madu pedas. Lihat resipi itu.
• Salad mi soba sejuk : Makan tengah hari, makan tengahari beg coklat yang membosankan dengan salad ini. Mentega soba berpakaian dengan sos yang dibuat dari madu, halia, kicap, bawang putih, dan cili. Lihat resipi itu.
• Soba mie dengan lemony kale pesto : Kale buatan sendiri keseimbangan dan lemon pesto ini mengambil mi soba ke tahap yang baru.Lihat resipi itu.
• Mie soba tauhu: Mie tauhu dan soba hanya seolah-olah pergi bersama. Resipi ini mempunyai mi yang dilambungkan dalam cuka beras dan gula pasir coklat. Peanut dihancurkan di atasnya. Lihat resipi itu.
• Buat mi soba anda sendiri: Jika pemikiran membuat mi soba anda sendiri menakutkan, fikir lagi. Mereka tidak sukar untuk dibuat seperti yang anda fikirkan. Bahan-bahan utama adalah tepung gandum dan air. Sekiranya gluten tidak menjadi masalah, anda boleh menambah tepung putih atau gandum untuk membuat adunan lebih mudah berfungsi. Perlu diingat bahawa ini akan mengubah nilai pemakanan. Lihat resipi itu.

Takeaway

Mentega soba yang sejuk atau panas, adalah alternatif yang lazat dan berkhasiat untuk pasta tradisional dan mi lain. Mereka adalah sumber yang baik:

• mangan
• serat
• protein
• thiamin

Mentega soba adalah makanan yang hebat untuk menambah pelan makan yang sihat. Pada masa yang akan datang, anda berada di kedai runcit dan melihat satu paket ramen, mencapai 100 peratus soba mi soba.

Sorotan

1. Mentega soba adalah bebas gluten dan mudah disediakan.
2. Soba mie adalah hidangan bersama dalam masakan Jepun dan mereka menjadi lebih popular di seluruh dunia.
3. Soba mi terbuat dari tepung gandum dan merupakan sumber nutrien yang sihat.