Stevia: Kesan Sampingan, Keuntungan dan Lebih Banyak

Apa sebenarnya stevia?

Stevia berasal dari tumbuhan Stevia rebaudiana, yang merupakan ahli keluarga kekacauan, subkelompok keluarga Asteraceae (keluarga ragweed). Terdapat perbezaan besar antara stevia yang anda beli di kedai runcit dan stevia anda boleh berkembang di rumah.

Produk Stevia yang terdapat pada rak kedai runcit, seperti Truvia dan Stevia dalam Raw, tidak mengandungi daun stevia keseluruhan. Mereka diperbuat daripada ekstrak daun stevia yang dipanggil rebaudioside A (Reb-A). Malah, banyak produk stevia mempunyai sedikit stevia di dalamnya sama sekali. Reb-A adalah kira-kira 200 kali lebih manis daripada gula pasir.

Sesetengah jenama stevia juga mengandungi rasa semulajadi. The U. S. Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) tidak membantah istilah "rasa semula jadi" jika bahan-bahan yang berkaitan tidak mempunyai warna tambahan, rasa buatan, atau sintetik. Namun, bahan-bahan yang jatuh di bawah "rasa semula jadi" payung mungkin diproses dengan sangat baik. Ramai yang berpendapat bahawa ini bermakna tidak ada yang semula jadi tentang mereka.

Anda boleh menanam tumbuhan stevia di rumah dan menggunakan daun untuk memasak makanan dan minuman. Pemanis Reb-A boleh didapati dalam bentuk cecair, serbuk, dan pasir. Untuk tujuan artikel ini, "stevia" merujuk kepada produk Reb-A.

AdvertisementAdvertisement

Faedah

Adakah terdapat manfaat untuk menggunakan stevia?

Stevia adalah pemanis nonnatural. Ini bermakna ia mempunyai hampir tiada kalori. Jika anda cuba menurunkan berat badan, aspek ini mungkin menarik. Walau bagaimanapun, setakat ini penyelidikan tidak dapat disimpulkan. Kesan pemanis nonnutrit pada kesihatan seseorang bergantung kepada jumlah yang dimakan, serta masa penggunaannya.

Jika anda menghidap diabetes, stevia boleh membantu mengekalkan kadar gula dalam darah anda. Satu kajian tahun 2010 tentang 19 peserta yang sihat, kurus dan 12 peserta gemuk mendapati bahawa stevia menurunkan kadar insulin dan glukosa dengan ketara. Ia juga meninggalkan peserta kajian berpuas hati dan penuh selepas makan, walaupun pengambilan kalori yang lebih rendah. Walau bagaimanapun, satu batasan yang ketara dalam kajian ini adalah bahawa ia berlaku dalam suasana makmal, bukannya dalam keadaan kehidupan sebenar dalam persekitaran semula jadi seseorang.

Dan menurut kajian tahun 2009, serbuk daun stevia dapat membantu mengatasi kolesterol. Peserta kajian menggunakan 400 mililiter ekstrak stevia setiap hari selama satu bulan. Kajian mendapati stevia menurunkan jumlah kolesterol, kolesterol LDL ("buruk"), dan trigliserida tanpa kesan sampingan yang negatif. Ia juga meningkatkan kolesterol HDL ("baik"). Tidak jelas jika stevia yang sesekali digunakan dalam jumlah yang lebih rendah akan mempunyai kesan yang sama.

Kesan sampingan

Adakah stevia menyebabkan sebarang kesan sampingan?

FDA mengatakan stevia glycosides, seperti Reb-A, "pada umumnya dikenali sebagai selamat. "Mereka tidak meluluskan stevia stevia atau ekstrak stevia mentah untuk digunakan dalam makanan dan minuman yang diproses kerana kekurangan maklumat keselamatan.

Terdapat kebimbangan bahawa herba stevia mentah boleh membahayakan buah pinggang, sistem pembiakan dan sistem kardiovaskular. Ia juga boleh menurunkan tekanan darah terlalu rendah atau berinteraksi dengan ubat-ubatan yang menurunkan gula darah.

Walaupun stevia dianggap selamat untuk orang yang menghidap diabetes, jenama yang mengandungi dextrose atau maltodekstrin perlu diberi perhatian dengan berhati-hati. Dextrose adalah glukosa, dan maltodekstrin adalah kanji. Bahan-bahan ini menambah sedikit karbohidrat dan kalori. Minuman alkohol juga mungkin sedikit menghilangkan kiraan karbohidrat. Jika anda menggunakan stevia sekarang dan kemudian, ia mungkin tidak mencukupi untuk memberi kesan kepada gula darah anda. Tetapi jika anda menggunakannya sepanjang hari, karbohidrat akan menambah.

Satu kajian pada tahun 2015 melaporkan kemungkinan hubungan antara pemanis nonnutrit, termasuk stevia, dan gangguan dalam flora usus yang bermanfaat. Kajian yang sama juga mencadangkan pemanis nonnutrit dapat menyebabkan gangguan intoleransi glukosa dan gangguan metabolik.

Seperti kebanyakan pemanis non-kritikal, kelemahan utama adalah rasa. Stevia mempunyai rasa yang ringan dan licik yang sedikit pahit. Sesetengah orang menikmatinya, tetapi ia adalah matlamat untuk orang lain.

Di sesetengah orang, produk stevia yang dibuat dengan alkohol gula boleh menyebabkan masalah pencernaan, seperti kembung dan cirit-birit.

IklanAdvertisementAdvertisement

Kehamilan

Adakah stevia selamat untuk digunakan semasa kehamilan?

Stevia dibuat dengan Reb-A selamat untuk digunakan secara sederhana semasa kehamilan. Jika anda sensitif terhadap alkohol gula, pilih jenama yang tidak mengandungi erythritol.

Stevia daun-daun dan ekstrak stevia mentah, termasuk stevia yang telah tumbuh di rumah, tidak selamat digunakan jika anda hamil.

Ia mungkin kelihatan pelik bahawa produk yang sangat halus dianggap lebih selamat daripada yang semula jadi. Ini adalah misteri yang biasa dengan produk herba. Dalam kes ini, Reb-A telah dinilai untuk keselamatan semasa mengandung dan sebaliknya. Stevia dalam bentuk semula jadi tidak. Pada masa ini, tidak ada bukti yang cukup bahawa stevia seluruh daun atau ekstrak stevia mentah tidak akan membahayakan kehamilan anda.

Stevia dan kanser

Adakah terdapat kaitan antara stevia dan kanser?

Terdapat beberapa bukti yang menunjukkan bahawa stevia boleh membantu melawan atau mencegah beberapa jenis kanser.

Mengikut kajian 2012, glikosida yang dipanggil stevioside yang terdapat dalam tumbuh-tumbuhan stevia membantu meningkatkan sel kanser pada sel kanser payudara manusia. Stevioside juga boleh membantu mengurangkan beberapa jalur mitokondria yang membantu kanser tumbuh.

Satu kajian 2013 menyokong penemuan ini. Ia mendapati bahawa banyak derivatif stevia glikosida adalah toksik kepada leukemia tertentu, paru-paru, perut, dan saluran sel kanser payudara.

AdvertisementAdvertisement

Gunakan

Bagaimana menggunakan stevia sebagai pengganti gula

Stevia boleh digunakan sebagai ganti gula dalam makanan kegemaran dan minuman anda.Sebatang serbuk stevia adalah sama dengan kira-kira satu sudu teh gula meja.

Cara-cara yang lazat untuk menggunakan stevia termasuk:

dalam kopi atau teh

• dalam limun buatan sendiri
• ditaburi pada bijirin panas atau dingin
• dalam smoothie
• ditaburi pada yogurt tanpa gula
• Beberapa stevia jenama, seperti Stevia dalam Bahan mentah, boleh menggantikan sudu teh gula untuk sudu teh, kecuali jika anda menggunakannya dalam barangan yang dibakar. Anda boleh membakar dengan stevia, walaupun ia mungkin memberi kek dan cookies sebagai aftertaste licorice. Stevia dalam Raw mengesyorkan menggantikan separuh jumlah gula dalam resipi anda dengan produk mereka.

Jenama lain tidak dibuat khusus untuk penaik, jadi anda perlu menggunakan kurang. Anda perlu menambah cecair tambahan atau ramuan bulking seperti applesauce atau pisang tumbuk untuk resipi anda untuk membuat gula yang hilang. Ia mungkin mengambil beberapa percubaan dan kesilapan untuk mendapatkan tekstur dan tahap rasa manis yang anda suka.

Iklan

Takeaway

Intinya

Produk Stevia yang dibuat dengan Reb-A dianggap selamat, bahkan untuk orang yang mengandung atau yang menghidap diabetes. Produk ini jarang menyebabkan kesan sampingan. Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan perlu dilakukan untuk memberikan bukti konklusif mengenai pengurusan berat badan, diabetes dan masalah kesihatan yang lain. Ingatlah bahawa stevia jauh lebih manis daripada gula pasir, jadi anda tidak perlu menggunakannya.

Stevia seluruh daun tidak diluluskan untuk kegunaan komersial, tetapi anda masih boleh membesar untuk digunakan di rumah. Walaupun kekurangan penyelidikan, ramai yang mendakwa stevia daun adalah alternatif yang selamat untuk rakan sejawatnya yang sangat baik atau gula meja.

Semasa menambah daun stevia mentah ke dalam secangkir teh sekarang dan kemudian tidak mendatangkan kemudaratan, anda tidak boleh menggunakannya jika anda hamil. Sehingga penyelidikan menentukan sama ada stevia seluruh daun selamat untuk semua orang, dapatkan persetujuan doktor sebelum menggunakannya secara teratur, terutama jika anda mempunyai keadaan perubatan yang serius seperti diabetes, penyakit jantung, atau tekanan darah tinggi.