Daging Organ: Jenis-jenis, Rasa, dan Manfaat

Banyak makanan nutrien

Anda mungkin pernah mendengar mengenai superfoods yang patut anda makan. Kale, ubi jalar, dan beri kerap membuat senarai besar. Offal adalah sejenis makanan super macam. Juga dikenali sebagai daging organ atau bahkan pelbagai daging, mereka terdiri daripada organ-organ dalaman dan entrails haiwan seperti hati, otak, buah pinggang, dan lidah.

Offal sering digunakan oleh banyak budaya. Walau bagaimanapun, di Amerika Syarikat, populariti mereka telah merosot dan berkurang.

Jika anjing tidak berbunyi sesuai untuk anda, anda mungkin ingin menimbang semula. Daging organ dipenuhi dengan vitamin, mineral, dan lain-lain barangan yang baik. Berikut adalah lebih lanjut mengenai jenis daging organ yang anda boleh beli, apa yang mereka rasa, dan bagaimana memasaknya.

AdvertisementAdvertisement

Buah organ

Daging organ mana yang perlu anda cuba?

Apabila memilih daging organ yang hendak dibeli, anda mungkin akan mempertimbangkan faktor seperti rasa dan tekstur. Walau bagaimanapun, di mana anda mendapatkan daging dari juga penting. Kesihatan haiwan akan memberi kesan kepada kualiti organnya. Cuba tanya di ladang tempatan atau pasar petani untuk mencari daging organ dari haiwan yang diberi makan rumput dan padang rumput yang dibesarkan untuk kualiti yang terbaik.

1. Jantung

Hati biasanya dijual keseluruhan, separuh, atau dipotong menjadi kepingan, dan boleh berasal dari daging lembu, daging lembu, daging babi, kambing atau ayam. Mereka mengandungi sejumlah besar besi, selenium, zink, dan vitamin B penting. Apa yang paling berharga untuk jantung adalah koenzim Q10, yang penting untuk mengimbangkan tenaga dan melindungi tubuh anda daripada tekanan oksidatif.

Mengenai rasa: Sesetengah menggambarkan rasa hati daging lembu, sebagai contoh, sama dengan potongan daging lain - hanya lebih sengit. Yang lain mendapatinya agak logam.

Cara menyediakan: Keluarkan sinew yang berselatut sebelum memasak hati. Panas kering adalah yang terbaik untuk memasak daging organ ini. Ramai yang memilih untuk memasak dan memanggang seluruh hati. Lain-lain suka memasak keping berpengalaman.

2. Hati

Daging merah banyak orang yang digunakan untuk makan cenderung mempunyai bijian. Hati, sebaliknya, licin dan lembut. Walaupun hati boleh agak mahal, nilai pemakanannya menjadikannya bernilai wang. Hati, terutamanya dari daging lembu, mengandungi jumlah retinol yang besar, yang merupakan bentuk vitamin A. Ia juga mengandungi sejumlah besar besi, folat, kolin, dan vitamin B-12.

Anda boleh menemui daging lembu, daging sapi muda, daging babi, anak domba, ayam, itik, dan anak ayam di pasar. Ia mempunyai apa yang dipanggil rasa yang sangat berbeza dan mungkin mengambil sedikit masa untuk digunakan.

Cara menyediakan: Hati boleh dihiris dan dicincang dalam sebarang arah. Gunakan panas kering semasa memasak.

3. Otak

Otak pergi agak cepat. Atas sebab ini, mereka biasanya menjual dalam jumlah yang rendah. Malah, mereka sering beku di kemudahan pemprosesan selepas mereka dituai.

Seiring dengan pemakanan, otak mengandungi asid lemak omega-3 yang dipanggil DHA. Mereka juga sangat tinggi dalam kolesterol - hidangan 4-ons otak daging lembu memberikan 1, 134 peratus pengambilan kolesterol harian yang disyorkan.

Anda juga boleh menggunakan otak dari daging lembu. Ini mempunyai rasa yang lembut dan tekstur halus.

Cara menyediakan: Keluarkan membran yang merangkumi otak dengan merendam dan menanggalkan. Kemudian sama ada merapikannya atau kepingan, roti, dan panikannya.

4. Ginjal

Ginjal berbentuk seperti kacang dalam kambing dan daging babi. Dalam daging lembu, organ-organ ini mempunyai bentuk yang tidak teratur dan termasuk cuping berwarna merah dan coklat. Ginjal daging mengandungi 20 gram protein setiap hidangan 4-ounce. Mereka juga merupakan sumber vitamin A dan C yang sangat baik, serta besi.

Anda boleh memasukkan buah pinggang dari daging lembu, daging lembu, daging babi, dan kambing ke dalam diet anda. Satu kolumnis makanan menggambarkan rasa mereka sebagai "liar. "Ginjal boleh merasakan" mati "juga, terutamanya jika anda tidak bekerja dengan organ yang berkualiti. Lagipun, buah pinggang bertanggungjawab untuk membuang toksin daripada badan haiwan.

Cara menyediakan: Ginjal daging adalah sukar, jadi anda akan menggunakan kaedah memasak lembap jika anda memutuskan untuk mencuba.

5. Roti manis

Roti manis adalah kelenjar timah anak lembu atau daging lembu. Walaupun mereka tidak boleh berbunyi seperti roti pisang, roti manis dianggap makanan istimewa. Warna mereka berwarna merah jambu, dan saiznya sebenarnya meningkat apabila anak lembu berusia antara lima hingga enam minggu.

Pemakanan kelenjar ini kuat pada vitamin C. Ia juga mengandungi jumlah riboflavin, niasin, vitamin B-12, dan asid pantothenik yang kukuh.

Tekstur roti manis lembut dan licin. Menurut satu editor makanan, rasa manis rasa "kurang apak" daripada jenis lain - mereka ringan dan juga berkrim.

Cara menyediakan: Cobalah merendam roti manis dalam air sejuk dan berkedut untuk membuang membran yang menutupnya. Dari sana, anda boleh mengasah mereka. Pilihan lain adalah untuk memasak dan roti roti manis untuk pan.

6. Tripe

Tripe biasanya merujuk kepada lapisan otot daging lembu perut. Ia boleh menjadi licin atau mempunyai tekstur sarang lebah. Perbezaannya ada kaitan dengan bahagian perutnya.

Anda biasanya akan mendapati tripe di kedai yang segar atau jeruk. Baju berpakaian adalah jenis lain yang anda boleh jalankan. Ia telah direbus dan diluntur, menjadikannya kelihatan putih. Tripe mempunyai sejumlah besar selenium, zink, kalsium, dan vitamin B-12.

Orang-orang menerangkan bahawa nilai garis besar lebih dalam teksturnya, yang kenyal, daripada rasa. Ia cenderung untuk menyerap apa-apa cecair yang anda masak.

Cara menyediakan: Gunakan panas lembap semasa memasak - ia membantu untuk memecahkan tekstur karet. Ramai orang menambah makanan kepada hidangan seperti sup atau tepung.

7. Lidah

Rasa kaya lidah berasal dari tingginya gelatin. Makanan organ ini mengandungi banyak kalium, fosforus, dan magnesium. Ia adalah sumber protein yang baik. Bukan itu sahaja, tetapi hidangan 4-auns lidah kambing, misalnya, juga mengandungi 136 peratus vitamin B-12 yang disyorkan harian.

Anda boleh menggunakan lidah dari daging lembu, daging lembu dan anak domba. Bahagian lidah yang anda makan mungkin memberi kesan kepada tekstur dan rasa: Punggung cenderung lebih lembut, sementara bahagian depannya lebih kenyal dan lebih ringan.

Cara menyediakan: Perlahan perlahan adalah kaedah yang baik untuk menyediakan lidah. Enam hingga lapan jam simmering membantu melembutkan tekstur kasar. Anda akan mahu kulit lidah supaya ia boleh dihiris. Sesetengah memilih untuk mengambil jeruk atau lidah jagung sebelum memasaknya.

Iklan

Pertimbangan

Perkara yang perlu dipertimbangkan

Makan daging organ mungkin bukan untuk semua orang. Jika anda mempunyai keinginan untuk memasukkannya ke dalam diet anda, pergi untuk itu. Anda akan mendapat pelbagai vitamin dan mineral tertumpu untuk menghasut badan anda.

Jika anda lebih suka melompat, itu juga tidak baik. Cuba mengisi pada buah-buahan dan sayur-sayuran lain, protein tanpa lemak, dan tenusu.

buah-buahan

• artichokes
• blueberry
• kacang
• lada belanja
• berry
• broccoli
• brussels sprouts
• buah jeruk
• anggur
• kale
• kacang (tidak diproses)
• labu
• delima
• salmon
• bayam
• Cuba cara memasak seperti
• baking, memanggang, dan tumis bukan menggoreng

. Ia bukan hanya apa yang anda makan, tetapi juga bagaimana anda menyediakannya yang penting ketika memasak makanan yang sihat.

Kedai perimeter kedai runcit untuk memberi tumpuan kepada makanan segar dan tidak diproses . Langkau semua barangan yang dibungkus di pusat kedai. Banyak makanan ini mengandungi apa yang disebut kalori kosong, yang bermaksud mereka mempunyai lemak padat yang berlebihan dan gula tambah. Isi makanan bermusim

. Sekiranya anda menuju ke pasaran petani di kawasan anda, anda dapat mencari hadiah buah-buahan dan sayur-sayuran segar yang ditanam secara tempatan. Jangan gunakan suplemen untuk menggantikan pemakanan yang baik

. Yang mengatakan, pil dan serbuk ini boleh meningkatkan kawasan tertentu di mana anda mungkin memerlukan bantuan nutrisi, seperti besi atau B-12. Sentiasa bercakap dengan doktor anda sebelum mengambil makanan tambahan. Sesetengah mungkin berinteraksi dengan ubat-ubatan atau menjejaskan isu-isu kesihatan yang mendasari.