Jenis Tepung baru Boleh Membantu Mengurangkan Kanak-kanak untuk Alergi Makanan
Isi kandungan:
- Mencipta Tepung Kacang Yang Kurang Berpotensi
- Dapatkan Terlibat dalam Minggu Kesedaran Alahan Makanan
Imunoterapi, proses yang digunakan oleh doktor untuk menghilangkan pesakit untuk kacang tanah dan memudahkan tindak balas alergi mereka, mungkin hanya kurang berbahaya.
Kajian baru dalam Kimia Pertanian dan Makanan Amerika Kimia Persatuan terperinci jenis tepung baru yang boleh digunakan untuk membantu menyesuaikan diri dengan orang yang mencetuskan alahan makanan seperti kacang tanah.
AdvertisementAdvertisementKacang boleh menghasilkan beberapa reaksi alahan yang paling berbahaya bagi apa-apa makanan, termasuk anafilaksis. Untuk membantu memerangi alahan, sesetengah orang makan jumlah makanan yang sedikit demi sedikit untuk mendapatkan tubuh mereka digunakan untuk bahan tersebut.
Tetapi tepung kacang panggang yang digunakan dalam proses imunoterapi boleh mempunyai kesan sampingan yang teruk, jadi Mary Ann Lila, Ph.D D., profesor sains makanan di North Carolina State University, dan beliau rakan sekerja mencipta tepung baru yang tidak mencetuskan reaksi berbahaya ini. Ia juga boleh disesuaikan untuk alahan makanan lain.
"Ini tidak menyembuhkan mereka daripada alahan, tetapi desensitisasi itu mungkin membuat tubuh lebih toleran terhadap pengambilan kacang tanah," kata Lila. "Masalahnya, walaupun imunoterapi oral berbahaya-kanak-kanak boleh mengalami reaksi buruk terhadap rawatan dan menanggung semua tindak balas alahan kacang berbahaya … ada yang tidak boleh mengambilnya. "
Berita Berkaitan: Imunoterapi Merawat Kanak-Kanak Alergi terhadap Kacang Mengulangi Mengubah DNA mereka »
Mencipta Tepung Kacang Yang Kurang Berpotensi
Pasukan Lila bertukar kepada tepung kacang, yang mengandungi alergen epitopes. Tepung yang mereka buat mengandungi polifenol buah-buahan yang boleh dimakan dan boleh dimakan. Sesetengah sebatian ini mengubah epitope supaya mereka tidak mencetuskan tindak balas alahan pada pesakit, tetapi masih menimbulkan reaksi sistem imun yang mencukupi untuk perlahan-lahan menghilangkan orang ke kacang tanah.
"Kami tidak tahu apa sebenarnya interaksi mengikat antara polifenol dan protein, dan kami sedang melakukan eksperimen pencernaan untuk membongkar dengan tepat bagaimana produk kacang tanah [gilingan, tepung kacang panggang] sedang diubah oleh kompleks dan mengikat dengan komponen buah, "kata Lila.
"Strategi kami … adalah mudah dan mudah mengikat, menggunakan semua bahan yang boleh dimakan," tambahnya.
Read More: Spring Is Bustin 'Out All Over, and So Are Alergi »
Dan tepung boleh dibuat lebih atau kurang alergenik, sehingga pesakit secara perlahan dapat meningkatkan toleransi mereka.
"Keindahan strategi ini adalah yang membolehkan kita menyediakan kecerunan keseluruhan bahan kacang yang topeng atau mengubah alergi 'hampir sepenuhnya' sepanjang jalan ke 'hanya sedikit.'"Kata Lila. "Dalam erti kata lain, kita boleh menyediakan produk kacang tanah yang diubah suai untuk menyekat epitopes alahan sepenuhnya atau untuk mendedahkan mereka kepada darjah yang berbeza-beza, yang sangat berguna untuk pendedahan beransur-ansur pesakit. "
Penyelidikan awal telah dijalankan ke atas sampel darah dan tikus, jadi lebih banyak ujian pada kanak-kanak diperlukan sebelum ia menjadi amalan biasa.
"Saya rasa jika ini berjalan di arus perdana, ia pasti dapat membantu sesetengah orang, tetapi sudah tentu pertahanan terbaik adalah untuk mengelakkan alergen yang mencetuskan seberapa banyak yang mungkin dan dimaklumkan dengan baik di mana ia biasa dijumpai," kata Andy Bellatti, seorang ahli pemakanan yang berpusat di Las Vegas.
Dapatkan Terlibat dalam Minggu Kesedaran Alahan Makanan
Berita ini datang semasa Minggu Kesedaran Makanan Alahan Makanan, yang merupakan masa yang tepat untuk mengetahui lebih lanjut mengenai alergi makanan dan pemicu mereka. Terdapat beberapa cara untuk melibatkan diri, termasuk acara berjalan kaki.
IklanSebahagian besar kesedaran alahan makanan memantau apa yang anda makan dan membawa ubat untuk mencegah anafilaksis. Ramai orang membawa EPI, atau epinefrin, pena, dan ada alat baru yang dikenali sebagai Auvi-Q, yang bercakap orang awam melalui proses pemberian pukulan epinefrin.
Ketahui Lebih Lanjut: Ujian Baru Dapat Membezakan Asma Daripada Alergi dengan Satu Darah Darah »
