Garis Panduan Pemakanan: 'Semua Pilihan Makanan dan Minuman'

Piramid makanan tidak berfungsi untuk semua orang.

Itulah falsafah di sebalik Garis Panduan Pemakanan 2015-2020 terakhir untuk rakyat Amerika yang dikeluarkan hari ini oleh Jabatan Kesihatan dan Perkhidmatan Manusia Persekutuan dan Jabatan Pertanian.

AdvertisementAdvertisement

Cadangan serupa dengan yang dicadangkan pada Februari lalu oleh jawatankuasa penasihat garis panduan.

Pastinya terdapat panggilan dalam laporan untuk rakyat Amerika untuk mengurangkan gula, garam, dan lemak tepu serta makan lebih banyak buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin, dan daging tanpa lemak.

Tetapi pegawai kesihatan persekutuan juga sedang mengkaji tabiat makan keseluruhan dan memberitahu orang untuk menyesuaikan garis panduan agar sesuai dengan gaya hidup mereka.

iklan

"Semua pilihan makanan dan minuman penting," garis panduan itu menyatakan. "Pilih corak makan yang sihat pada tahap kalori yang sesuai untuk membantu mencapai dan mengekalkan berat badan yang sihat. "

Ia juga menggesa orang Amerika untuk saling membantu.

AdvertisementAdvertisement

"Setiap orang mempunyai peranan dalam membantu mewujudkan dan menyokong corak makan yang sihat dalam pelbagai tetapan di seluruh negara dari rumah ke sekolah untuk bekerja kepada komuniti," kata laporan itu.

Penulis garis panduan itu berkata pendekatan baru perlu kerana sementara kemajuan perubatan telah meningkatkan penangguhan penyakit, masih terdapat peningkatan jumlah penyakit kronik yang berkaitan dengan diet di Amerika Syarikat. Penulis menyatakan bahawa kira-kira separuh daripada penduduk S. S. mempunyai satu atau lebih penyakit ini, yang termasuk obesiti, diabetes jenis 2 dan penyakit kardiovaskular.

Rebecca Blake, M. S., R. D., C. D. N., pengarah kanan pemakanan klinikal di Mount Sinai Beth Israel di New York, menyukai pendekatan baru.

"Ia agak kurang berat," katanya kepada Healthline. "Anda biasanya tidak mendapat hasil yang baik apabila anda memberitahu orang dengan tepat apa yang anda fikir mereka patut lakukan. "

Read More: Mengapa Nasihat Pemakanan Terlalu Menyesatkan»

IklanAdvertisement

Apa yang Baik untuk Makan

Garis panduan ini digunakan untuk membangunkan program persekutuan seperti Program Bantuan Pemakanan Tambahan (SNAP). Mereka juga bertujuan untuk membimbing profesional yang memberi nasihat kepada orang ramai mengenai diet serta pengguna mencari cara yang lebih sihat untuk dimakan.

Mereka dikemas kini setiap lima tahun. Versi terbaru ini menggantikan garis panduan diet 2010-2015.

Laporan itu mencadangkan orang Amerika makan lebih banyak sayuran, terutama yang berwarna hijau tua, merah, dan oren, serta lebih banyak buah-buahan, terutama buah-buahan.

Iklan

Ia juga menggesa orang ramai untuk makan lebih banyak bijirin, terutama bijirin penuh, serta produk tenusu lemak rendah lemak, termasuk yogurt, susu, dan keju.Cadangan tenusu tidak disokong oleh semua pakar pemakanan. Sesetengah merasakan jumlah sederhana diet tenusu penuh lemak adalah sihat dan boleh membantu menyerap vitamin D.

Garis panduan ini juga menyarankan bahawa protein berasal dari pelbagai sumber, termasuk daging tanpa lemak, makanan laut, ayam, telur, kekacang, kacang, dan minyak.

AdvertisementAdvertisement

Laporan ini tidak membuat cadangan spesifik pada daging merah, tetapi ia menggalakkan mengehadkan jumlah harian tepu dan lemak trans. Garis panduan itu akan mengurangkan penggunaan daging dalam kebanyakan diet.

Blake berkata ini penting, terutamanya bagi lelaki dan remaja yang menggunakan kuantiti daging yang lebih besar daripada segmen penduduk lain. Blake berkata hidangan besar stik dan potongan daging lain serta hamburger bersaiz besar tidak diperlukan.

"Kami tidak memerlukan bahagian protein yang begitu besar," katanya.

Iklan

Komennya juga disuarakan oleh Majlis Pertahanan Sumber Asli.

Makan daging merah kurang baik untuk kita semua dan baik untuk planet ini. Erik Olson, Majlis Pertahanan Sumber Asli.

"Makan daging merah kurang baik untuk kita semua dan baik untuk planet ini. Kami telah lama mengetahui bahawa daging telah memaksimumkan impak bukan sahaja kepada kesihatan kita tetapi kepada alam sekitar, "kata Erik Olson, pengarah strategik kanan program kesihatan majlis itu.

AdvertisementAdvertisement

Pada bulan Oktober, Pertubuhan Kesihatan Sedunia mengeluarkan laporan yang menghubungkan daging yang diproses menjadi kanser.

Garis panduan pemakanan baru juga menggesa pengurangan garam dan gula. Blake berkata cadangan gula mungkin merupakan yang paling penting dalam garis panduan.

Beliau berkata ramai orang mengetahui sumber gula yang jelas seperti gula-gula, cookies, dan soda. Walau bagaimanapun, mereka mungkin tidak tahu bahawa gula sering digunakan sebagai pengawet dalam makanan seperti barangan yang dibakar dan juga sos tomato.

"Sos tomato tidak memerlukan gula secukup rasa," kata Blake.

Baca Lagi: Mengurangkan Gula di Sodas Sangat Mengurangkan Obesiti, Diabetes »

Kenapa Sukar untuk Makan Sihat?

Dengan garis panduan yang sangat spesifik, mengapa begitu sukar bagi orang untuk mengamalkan tabiat makan yang sihat?

Blake berkata terdapat beberapa sebab. Satu hanyalah kepuasan jangka pendek.

"Orang seperti apa yang mereka suka," katanya. "Idea mereka mungkin dilucutkan sesuatu yang mengganggu mereka. "

Takut adalah satu lagi motivasi. Blake berkata dalam dua dekadnya dalam industri pemakanan, dia telah membuat kesimpulan bahawa orang takut mereka akan lapar dan mereka mahu mengelakkan perasaan itu.

Sedang lapar sedikit bukan akhir dunia. Rebecca Blake, Gunung Sinai Beth Israel

"Saya katakan kepada mereka bahawa menjadi lapar bukanlah akhir dunia," katanya.

Terdapat juga aspek budaya makanan. Ia digunakan sebagai pusat untuk perhimpunan keluarga, perayaan percutian, dan acara lain.

"Kita semua suka makanan. Makanan lebih daripada sekadar bahan api, "kata Blake.

Dia juga berkata lebih mudah makan tidak sihat.Makanan segera dan makanan yang dibungkus lebih mudah diperolehi. Ia juga, dalam banyak kes, lebih murah daripada makanan sihat.

"Bagaimanapun, saya fikir kita hanya boleh menyalahkan perkara tersebut," kata Blake.

Jika orang sanggup mengambil sedikit masa tambahan dan menghabiskan sedikit wang tambahan, terdapat banyak pilihan yang sihat, katanya.

Ia lebih murah dalam jangka panjang, katanya, daripada bil perubatan yang mahal dan membayar pengangkutan kerana anda tidak lagi bergerak.

Blake berharap garis panduan itu bukan sahaja akan menggalakkan orang ramai untuk membuat pilihan yang lebih baik tetapi juga menggalakkan pengeluar makanan untuk mengurangkan jumlah gula, garam dan bahan tambahan lain dalam produk mereka.

"Saya berharap kita dapat menyelaraskan bagaimana perkara-perkara manis perlu menjadi lazat," katanya.

Baca Lagi: Ini Budaya Kita Yang Membuat Orang Lemak »