Carbs misteri: Perselisihan Label Makanan

Kami fikir kami telah mengendalikan perkara ini. Tetapi sebenarnya, kebanyakan kita mempunyai sedikit petunjuk - tidak semestinya kerana label nutrisi pada produk yang dibungkus sangat mengelirukan. Salah satu penguji beta kami di komuniti baru baru-baru ini menyiarkan pertanyaan ini:

Apabila saya mengira karbohidrat saya sering membaca "kategori" karbohidrat yang ada dalam makanan yang saya makan (iaitu Serat Pemakanan, Gula, Lain-lain Karbohidrat, dan sebagainya). Saya perhatikan bahawa selalunya mereka tidak cukup menambah jumlah Total Karbohidrat.

Mungkin ini adalah soalan bodoh dengan jawapan yang jelas tetapi:

Adakah sesiapa tahu apa karbohidrat misteri ini atau dari mana asalnya?

Tidak sama sekali soalan bodoh. Saya tidak dapat menjawabnya secara tidak sengaja. Kenapa kita memakan lebih banyak karbohidrat daripada yang perlu atau mungkin berdasarkan data makanan yang sepadan? Untuk beberapa pandangan, saya berpaling kepada ahli pemakanan San Francisco tempatan Norae Ferrara. Sudah tentu, tiada apa yang mudah dengan diabetes. Jawapannya adalah lebih daripada saya tawar-menawar untuk. Inilah yang dikatakan makanan ini:

Pembacaan label boleh menjadi rumit kerana tujuan asal yang menyediakan maklumat yang tepat, berguna, juga diliputi oleh strategi pemasaran kebanyakan syarikat yang boleh menambah maklumat lebih daripada yang diperlukan, atau mengamalkan "pembulatan" nilai-nilai untuk menekankan atau de-menekankan komponen-komponen tertentu.

Untuk menjelaskan lebih lanjut:

Definisi Karbohidrat

Karbohidrat terdiri daripada: 1) Karbohidrat Kompleks, 2) gula mudah (atau gula), dan 3) Serat diet (kadang kala dipisahkan menjadi larut dan tidak larut pada label)

Label Pelabelan yang Diperlukan untuk Karbohidrat di Amerika Syarikat:

Undang-undang Persekutuan Amerika Syarikat menghendaki syarikat menyatakan fakta pemakanan labelkan jumlah gram karbohidrat, serat makanan, dan gula. Ini menyenaraikan kandungan karbohidrat kompleks sebagai pilihan, yang dalam kebanyakan kes, akan membuat perbezaan antara jumlah karbohidrat, dan jumlah serat makanan dan gula.

Label yang benar-benar lengkap untuk bijirin sarapan mungkin kelihatan seperti ini (ingat, setiap kali komponen disenaraikan sebagai subkumpulan - di bawah dan diarahkan ke kanan - ini bermakna ia dimasukkan ke dalam jumlah yang disenaraikan di atas):

Jumlah Karbohidrat 24g

Serat Pemakanan 3g

Serat larut 1g

Serat tidak larut 2g

11g Walaupun label makanan yang lebih biasa akan menyenaraikan hanya apa yang diperlukan, contohnya produk yang sama mungkin juga disenaraikan sebagai:

Jumlah Karbohidrat 24g

Serat Pemanasan

3g > Gula 10g

Penggenapan: Syarikat boleh memilih untuk membuat pusingan naik atau turun ke yang terdekat.5g. Mereka boleh memilih untuk bulat. Serat 3g sehingga. 5g, atau sebut saja "kurang daripada 1g", apabila ia adalah komponen yang dikehendaki, atau mereka boleh memilih untuk bulat. 3 g gula menjadi 0g, sebagai contoh, apabila komponennya tidak begitu wajar.

Kedengarannya sangat licik kepada saya. Mungkin OK untuk menarik para pemakanan untuk makan produk mereka, tetapi mimpi buruk yang benar untuk sesiapa yang cuba membuat insulin berdasarkan maklumat tersebut. Tidak hairanlah saya berjaya membuat "kesilapan" yang kerap walaupun saya makan makanan yang berlabel dengan kemas. Saya tahu apa yang anda fikirkan: jangan percaya pembungkusan, belajar untuk menganggar karbohidrat sendiri - dalam sebahagian kecil daripada. 5g. Betul. Strategi yang hebat. Tetapi ia seolah-olah seperti itu boleh mengambil seumur hidup, dan banyak kesabaran yang saya tidak mempunyai. * Sigh

* Penafian

: Kandungan dicipta oleh pasukan Diabetes Mine. Untuk butiran lanjut klik di sini. Penafian Kandungan ini dibuat untuk Diabetes Mine, blog kesihatan pengguna yang memberi tumpuan kepada komuniti diabetes. Kandungan tidak disemak secara medis dan tidak mematuhi garis panduan editorial Healthline. Untuk maklumat lanjut mengenai perkongsian Healthline dengan Diabetes Mine, sila klik di sini.