Kajian Menunjukkan Rupa Makanan Organik Makanan organik lebih selamat, lebih sihat daripada bukan organik
Isi kandungan:
Setiap tahun ia kelihatan seperti masyarakat saintifik mengambil pendirian yang berbeza mengenai makanan organik. Dengan semua perkara mengenai manfaat pemakanan organik, apa yang perlu pengguna percaya? Dalam usaha untuk membersihkan kekeliruan, satu kajian utama yang baru memberikan bukti yang kukuh untuk memilih makanan organik daripada makanan yang biasa ditanam.
Kajian yang diketuai oleh ahli sains di Universiti Newcastle di U. K. menunjukkan bahawa makanan organik mempunyai kadar sisa racun perosak yang rendah, kepekatan rendah kadmium logam berat yang berbahaya, dan tahap antioksidan yang lebih tinggi berbanding dengan tanaman konvensional. Kesimpulan para penyelidik datang dari beratus-ratus kajian yang menganalisis keselamatan dan nutrisi makanan untuk produk organik versus konvensional.
advertisementAdvertisementDiterbitkan dalam Jurnal British Nutrition, kekuatan kajian terletak pada jumlah kajian lain yang dikaji oleh para saintis. Menggunakan data daripada 343 kertas yang dikaji semula membandingkan bahan organik dan bukan berasaskan tumbuhan bukan organik, para penyelidik mendapati bahawa manfaat pemakanan keseluruhan makanan organik pada umumnya lebih besar berbanding dengan rakan-rakan konvensional mereka.
Mengapa Pergi Organik?
Fakta-fakta keras ini mencerminkan kesimpulan akal yang umum bahawa makanan organik lebih sihat, tetapi Charles Benbrook, ketua Ukur Ukur Universiti Washington: Diagnostik Ladang dan Makanan untuk Program Kemapanan dan Kesehatan dan satu-satunya penyelidik berasaskan AS dalam kajian, mempunyai matlamat yang berbeza untuk penyelidikan: "untuk memfokuskan perdebatan tentang kepentingan orang yang memakan makanan organik berbanding dengan soalan-soalan asas, adakah tahap vitamin C yang lebih tinggi secara purata atau terdapat lebih banyak antioksidan," katanya.
Definisi organik berbeza mengikut jenis makanan, tetapi pada inti, pertanian dan pengeluaran organik melibatkan teknik yang umumnya lebih selamat untuk alam sekitar dan untuk penggunaan manusia daripada pertanian konvensional, termasuk hanya menggunakan nonsynthetic racun perosak. Penyokong pertanian organik menekankan manfaat kesihatan makanan bersih dengan kurang residu kimia.
Iklan"Ada sebab-sebab yang berorientasikan kesihatan jangka panjang untuk membeli buah-buahan organik dan sayur-sayuran dan bijirin," kata Benbrook.
Ketahui: Buah-buahan dan Sayur-sayuran Yang Memiliki Residual Racun Makhluk Perosak - dan Bagaimana saya Boleh Menyingkirkannya? »
AdvertisementAdvertisementBagaimana Boleh Diakses Adakah Organik?
Makanan organik mungkin pilihan yang sihat, tetapi membeli mereka tetap menjadi cabaran bagi banyak pengguna. Kelly Hogan, pakar diet di Hospital Gunung Sinai di New York, menggalakkan pelanggannya membeli makanan organik "untuk satu titik. "
" Jika anda mampu membelinya tentu saja saya akan katakan untuk membelinya, tetapi ia kembali kepada individu itu dan tahu sama ada untuk memberi keutamaan, "kata Hogan.
Hogan mencadangkan membeli makanan organik berdasarkan hierarki, di mana makanan seperti yang terdapat dalam senarai Makanan Dirty Dozen Kumpulan Kerja Alam Sekitar yang mempunyai pangkat residu yang paling pestisida di antara makanan teratas yang harus dibeli organik, sementara versi barang organik seperti kuki dan bijirin di bahagian bawah. Hasil tertentu, seperti pisang, dia menjelaskan, tidak perlu menjadi organik kerana kulit besar mereka memberikan penghalang dari racun perosak yang tidak mempunyai makanan seperti strawberi dan epal.
Walaupun Hogan melihat nilai makanan organik tertentu, dia berfikir bahawa sesetengah orang meletakkan premium yang terlalu tinggi untuk membeli organik.
"Makanan organik di kedai runcit adalah berasingan daripada makanan konvensional dan mereka sentiasa lebih mahal," kata Hogan. "Pada tahap tertentu ia adalah jenis simbol status. "
AdvertisementAdvertisementUntuk Beli atau Tidak Beli: Adakah Organik Bernilai Harga Tinggi? »
Membuat Organik Lebih Banyak Utama
Harga makanan organik yang lebih tinggi telah lama menjadi sumber bimbang bagi pengguna, tetapi Benbrook tidak bersetuju dengan stereotaip ini. "Satu salah tanggapan adalah bahawa ia jauh lebih mahal," katanya, dengan menyatakan bahawa makanan bukan organik seperti sayur-sayuran berdaun dalam pembungkusan kerang boleh jadi lebih mahal.
Plus, beliau berpendapat, hasil organik yang dibeli pada musim dan secara pukal, atau bahkan beku, umumnya berpatutan untuk pengguna.
Iklan"Apabila pengguna melakukan itu lebih banyak dan permintaan semakin meningkat, ia akan menjana lebih banyak pelaburan dalam industri organik," kata Benbrook. Ini seterusnya akan mendorong penyelidikan dan penerimaan makanan organik, jelasnya. "Rintangan terbesar ialah dasar kerajaan dan penangguhan dari industri makanan konvensional yang semestinya tidak mahu mengakui terdapat manfaat kesihatan dari makanan organik," katanya.
Sama ada institusi yang lebih besar melompat pada alat muzik organik, Benbrook mempunyai satu ramalan yang telah terbukti benar pada masa lalu.
AdvertisementAdvertisement"Orang Amerika akan mendapatkan jenis sistem makanan yang mereka masukkan ke dalam dolar," katanya.
Ketahui Lebih Lanjut: A Primer pada Makanan Diproses »
