Kefir vs Yogurt: Pemakanan, Kegunaan, Di mana Beli, dan Lebih

Definisi

Yogurt dan kefir adalah produk tenusu yang diperbuat daripada susu yang ditapai. Kefir adalah minuman susu cair. Ia mempunyai rasa asid dan berkrim. Yogurt tebal dan hampir selalu dimakan dengan sudu. Ia boleh digunakan sebagai asas dalam smoothie atau sos. Yogurt biasa biasanya mempunyai rasa tart, tetapi anda boleh membelinya dengan manis atau rasa, kadang-kadang dengan madu, vanila, atau buah.

iklanPengiklanan

Penciptaan

Bagaimanakah kefir dan yogurt dibuat?

Kefir dibuat dengan menggabungkan susu atau air dengan budaya pemula kefir gelatin, protein susu, dan ragi. Kefir boleh dihasilkan dengan apa-apa jenis susu, termasuk:

Fakta cepatKefir dikatakan berasal dari Balkan, di Eropah Timur, dan wilayah Caucasus di sekitar Rusia, di mana ia masih popular. Hari ini, ia mula menjadi lebih mudah didapati di negara-negara barat.

susu haiwan lemak
susu rendah lemak
soya
kelapa
susu tanpa susu lain

Sesetengah kefir dibuat dengan air kelapa.

Kefir biasanya ditapai selama 14 hingga 18 jam pada suhu bilik.

Proses membuat yogurt adalah sama dengan kefir, tetapi ia ditapai untuk masa kurang (dua hingga empat jam) dan sering dibiakkan di bawah haba.

Pemakanan

Kefir dan yogurt adalah kedua-dua sumber yang baik:

protein
kalsium
kalium
phosphorous

Mereka juga kaya dengan vitamin A, dan vitamin B seperti riboflavin, folat, biotin, dan B12.

Kefir mempunyai sedikit gula berbanding yogurt, tetapi ia bergantung kepada jenama yang anda beli. Perbezaan terbesar pemakanan antara kedua adalah kefir mengandungi lebih banyak probiotik daripada yogurt. Walaupun yogurt juga mengandungi beberapa probiotik, kefir lebih kuat. Sekiranya anda ingin memperbaiki kesihatan usus atau usus, kefir adalah pilihan yang lebih baik.

Nilai pemakanan untuk yogurt vs kefir

Pemakanan	Satu cawan susu kefir biasa	Satu cawan yogurt susu biasa
Kalori	161	138 <999 > Protein (gram)
9	7. 8	Lemak (gram)
9	7	Gula (gram)
7	10. 5	Kalsium (miligram)
300	275	IklanAdvertisementAdvertisement

Laktosa Intoleransi laktosa

Kefir umumnya disahkan dengan baik oleh orang yang tidak bertoleransi laktosa. Adalah difikirkan bahawa enzim di kefir sebenarnya boleh membantu memecahkan laktosa. Satu kajian kecil mendapati bahawa kefir meningkatkan pencernaan laktosa secara keseluruhan untuk orang yang tidak bertoleransi laktosa, tetapi lebih banyak kajian diperlukan. Sekiranya anda tidak bertolak ansur laktosa, pastikan anda memeriksa dengan doktor anda sebelum menambah sesuatu yang baru kepada diet anda.

Sesetengah orang yang tidak bertoleransi laktosa boleh mencerna yogurt yang kaya dengan probiotik lebih baik daripada susu. Baca lebih lanjut mengenai makanan tenusu yang secara semulajadi rendah dalam laktosa.

Probiotik

Kefir mengandungi tiga kali lebih probiotik daripada yogurt. Ia mempunyai sekitar 12 budaya aktif dan aktif dan 15 hingga 20 juta unit pembentukan koloni (CFU). Yogurt mempunyai satu hingga lima budaya aktif dan enam bilion CFU.

Probiotik boleh menawarkan faedah berikut:

peningkatan fungsi imun

peningkatan pencernaan
penyerapan makanan dan nutrien yang lebih baik
pencegahan jangkitan (dengan melindungi daripada bakteria yang tidak diingini)
anda lihat di kedai runcit akan mengandungi probiotik. Cari "mengandungi budaya hidup" pada label untuk pilihan yang paling kaya dengan probiotik. Baca lebih lanjut mengenai manfaat probiotik dan kesihatan pencernaan.

IklanAdvertisement

Kesan sampingan

Kebanyakan orang dewasa melayan kefir dan yogurt dengan baik. Walau bagaimanapun, sesetengah orang mengalami kesan sampingan ringan daripada makan makanan yang kaya dengan probiotik seperti kefir. Anda mungkin mengalami masalah pencernaan ringan termasuk gas, kembung, atau sembelit, terutamanya apabila menambah kefir pada diet anda. Sekiranya anda masih mengalami ketidakselesaan selepas beberapa hari, berbincanglah dengan doktor anda tentang apa yang mungkin menyebabkan masalah.

Kegunaan

Yogurt boleh dimakan sendiri, tetapi juga lazat dihiasi dengan buah, madu, dan granola. Ia juga boleh digunakan sebagai alternatif kepada krim atau mayonis dalam pelbagai resipi manis dan gurih.

Cobalah yang berikut:

salad ayam yogurt Yunani

yogurt yogurt
yogurt strawberry yogurt dengan 999> Anda juga boleh mencuba meminum kefir sebagai minuman sendiri. Jika anda tidak suka rasa masam, anda boleh mencampurkannya ke dalam smoothie. Anda juga boleh menggantikan kefir untuk buttermilk dalam resipi.
Jika anda ingin mendapatkan lebih kreatif, cuba resipi ini:

kefir chai latte

blueberry kefir chia pudding

AdvertisementAdvertisement
Where to buy
Where to buy beli

Kefir dijual di beberapa kedai runcit dan kedai makanan kesihatan. Perhatikan di bahagian susu berhampiran yogurt. Anda juga boleh memesan secara online.

Takeaway

Kefir dan yogurt boleh menjadi tambahan yang sihat untuk diet harian anda. Sekiranya anda mencari pilihan yang paling sihat sama ada kefir atau yogurt, selalu semak label nutrisi. Pilih versi biasa, tanpa rasa tanpa sebarang gula atau pewarna tambahan.

Kami memilih barang-barang ini berdasarkan kualiti produk, dan menyenaraikan kebaikan dan keburukan masing-masing untuk membantu anda menentukan yang akan berfungsi dengan baik untuk anda. Kami bermitra dengan beberapa syarikat yang menjual produk ini, yang bermaksud Healthline boleh menerima sebahagian daripada pendapatan apabila anda membeli sesuatu yang menggunakan pautan di atas.