Makanan sihat boleh membawa kepada berat badan kerana orang makan terlalu banyak

Anda tidak boleh makan makanan "sihat". Atau boleh awak?

Anda tahu bahawa anda tidak melakukan apa-apa nikmat apabila anda makan makanan ringan. Tetapi anda mungkin tidak menyedari betapa pilihan makanan yang sihat anda juga boleh mensabotaj diet anda.

AdvertisementAdvertisement

Satu kajian baru-baru ini yang diterbitkan dalam Jurnal Persatuan Penyelidikan Pengguna melihat bagaimana persepsi kami mempengaruhi kebiasaan makan kami. Para penyelidik menganalisis bagaimana tiga kumpulan peserta bertindak balas apabila menawarkan makanan digambarkan sama ada sihat atau tidak sihat.

Peserta secara rawak ditugaskan untuk menerima label yang sihat atau label tidak sihat mengenai makanan mereka. Pada hakikatnya, semua peserta menerima makanan yang sama.

Penyelidikan mendapati bahawa orang mempunyai kepercayaan tidak sedar bahawa makanan yang sihat kurang mengisi daripada makanan tidak sihat. Ini menyebabkan orang menjadi lapar selepas makan. Jacob Suher, University of Texas

Para penyelidik mendapati bahawa apabila anda makan makanan yang anda percaya menjadi sihat, anda lebih cenderung untuk mengambil bahagian yang lebih besar - dan makan lebih banyak. Itu mungkin kerana anda menyamakan makanan sihat dengan kurang mengisi. Itulah yang dipanggil para penyelidik "intuisi yang kurang sihat = kurang. "

iklan

"Berhati-hati apabila memakan makanan dengan label 'sihat'," kata Jacob Suher, seorang pelajar kedoktoran di University of Texas di Austin dan penulis utama kajian, kepada Healthline.

"Penyelidikan mendapati bahawa orang mempunyai kepercayaan tidak sedar bahawa makanan sihat kurang mengisi daripada makanan tidak sihat," katanya. "Ini menyebabkan orang ramai berasa lapar selepas makan, memerintahkan jumlah yang lebih besar, dan makan lebih banyak apabila mereka dilabelkan sebagai sihat berbanding dengan yang tidak sihat. "

advertisementAdvertisement

Suher dan rakan-rakannya mengatakan bahawa masalah itu mungkin lebih buruk jika makanan tidak sihat digambarkan sebagai sihat.

Dalam penyelidikan masa depan, mereka akan mengkaji sama ada makanan organik membawa kepada berat sebelah tertentu dalam keputusan penggunaan. Mereka juga mahu mengkaji bagaimana label mempengaruhi berapa banyak yang kita makan apabila makan untuk merasa kenyang berbanding makan untuk keseronokan.

"Jenis mod makan boleh menentukan sama ada label bertambah atau berkurangan penggunaan," kata Suher.

Baca Lagi: Kenapa Nasihat Pemakanan begitu membingungkan? »

Apa maksud" Sihat "?

Liz Weinandy, R. D. di The Ohio State University Wexner Medical Center, berkata garis panduan Pentadbiran Makanan dan Dadah bertujuan untuk mengekalkan produk yang tidak sihat daripada menggunakan perkataan "sihat" pada label mereka.

AdvertisementAdvertisement

"Walau bagaimanapun, terdapat banyak makanan yang tidak sihat atau kurang sihat yang memenuhi syarat untuk meletakkan kata pada label mereka di bawah garis panduan semasa," katanya kepada Healthline.

Menentukan sihat pada label makanan tidak selalu mudah. Weinandy menggunakan susu coklat sebagai contoh.

"Susu mempunyai banyak nutrien di dalamnya, termasuk kalsium, riboflavin, kalium, yodium, protein dan diperkaya dengan vitamin D. Adakah menambah coklat untuk menjadikannya tidak sihat?, " dia berkata. "Anda akan mendapati hujah-hujah di mana-mana pihak, tetapi apa yang kita perlu lihat adalah gambaran yang lebih besar, iaitu jumlah diet, bukan sama ada susu itu coklat atau biasa. "

Iklan

Suher berkata memaparkan makanan sebagai sihat atau bersalah bebas adalah taktik biasa bagi pemasar yang ingin meningkatkan pangsa pasar. Beliau percaya penyelidikan menyediakan laluan alternatif.

Satu lagi penemuan kajian menggantikan perkataan "sihat" dengan perkataan "berkhasiat" mungkin menggalakkan orang makan kurang.

AdvertisementAdvertisement

"Daripada menggambarkan makanan yang agak kalori [seperti cookie] yang sihat, yang boleh memberi kesan ironis untuk meningkatkan saiz bahagian, pemasar harus menggambarkan makanan mereka sebagai 'berkhasiat' sihat], "kata Suher. "Berbanding dengan sihat, berkhasiat dikaitkan dengan rasa kenyang dan menggalakkan kesejahteraan. Dengan cara ini, pemasar dapat memuaskan pengguna tanpa meningkatkan kemungkinan penggunaan lebihan. "

Baca Lagi: Bagaimana Label Makanan Dapat Menyerap Kami Ke 'Kesihatan Halo'»

Makanan Makanan Yang Pek di Pounds?

Weinandy berkata makanan yang diperhatikan adalah mereka yang mempunyai kalori yang tinggi walaupun saiznya kecil. Ini termasuk kacang, biji, dan minyak.

Iklan

"Ini tidak bermakna kita tidak boleh memakannya," katanya, "tetapi kita harus melihat jumlahnya. "

Mindy Haar, Ph.D dari Institut Teknologi Kesihatan New York Institute of Technology, adalah ahli pemakanan berdaftar dan rakan Akademi Pemakanan dan Dietetik. Beliau menasihati pengguna untuk menyemak label untuk saiz bahagian.

IklanAdvertisement

"Walaupun kalori dari makanan sihat yang tidak diproses seperti kacang, kismis dan buah-buahan kering yang lain, dan bijirin bijirin, menambah apabila kita memikirkan saiz satu bahagian benar-benar lebih seperti tiga atau empat," dia berkata.

Gluten percuma pastinya tidak bermakna bebas lemak atau lemak rendah, jadi sesetengah produk mungkin tinggi dalam kategori lemak juga. Mindy Haar, Institut Teknologi New York

Haar memberitahu Healthline bahawa pengeluar cepat mengambil tren makanan. Mereka tahu sekali sesuatu mempunyai konotasi "sihat", pengguna mungkin tidak memeriksa label makanan.

Dia menunjuk ke diet bebas gluten, yang terutama digunakan untuk merawat penyakit Celiac. Kini, produk dengan label "bebas gluten" mempunyai reputasi yang sihat. Amaran makanan ini kadang-kadang dimuatkan dengan gula dan pati lain. Mereka mungkin sangat diproses dan rendah lemak dan serat, jadi mereka boleh membuat anda tidak puas hati.

"Gluten percuma pastinya tidak bermakna bebas lemak atau lemak rendah, jadi sesetengah produk mungkin tinggi dalam kategori lemak juga," katanya.

Menurut Haar, shake dan bar protein yang tinggi sering "menaikkan" bar gula dan minuman yang boleh dipenuhi gula, lemak, dan kalori.

Cip yang diperbuat daripada sayur-sayuran dan bukannya kentang adalah contoh lain.

"Mereka mungkin mempunyai sedikit kalori daripada produk tradisional tetapi pastinya tidak kalori rendah," kata Haar, "terutama apabila lebih dari satu hidangan dimakan pada satu masa. "

Baca Lagi: Diet Tanpa Gluten Mungkin Tidak Anda Sebaik Baik, Pakar Katakanlah»

Tips untuk Menghindari Makan Berlaku Kerap Tidak Sapu

"Ramai orang akan makan sesuatu hanya kerana ia rasanya baik dan tersedia," Weinandy kata. "Gandingan makan dengan aktiviti lain boleh menjadi sangat berbahaya. Berfikir makan dan menonton TV atau makan dan melayari komputer … ianya sama sekali tidak masuk akal dan mudah dilakukan. "

Minum air atau minuman rendah kalori apabila anda berasa lapar, dia menasihati. Kemudian tunggu lima minit untuk melihat jika kelaparan berlalu.

Kebanyakan kita tidak tahu berapa banyak makanan yang kita makan. Liz Weinandy, Universiti Negeri Ohio

Dia juga menyarankan penggunaan mangkuk dan plat kecil kerana lebih besar bahagiannya, semakin banyak kita cenderung makan.

Satu lagi kiasan Weinandy adalah untuk tidak makan dari beg. Sebaliknya, ambil segenggam atau hidangan makanan. Masukkannya dalam pinggan atau mangkuk untuk dinikmati. Tunggu lima minit sebelum kembali lagi.

"Kebanyakan kita tidak tahu berapa banyak makanan yang kita makan," kata Weinandy. "Label makanan memperlihatkan apa sajian biasa. Ia sangat membantu untuk mempunyai idea tentang saiz saiz hidangan. Pengetahuan adalah kunci di sini. "

Baca Lagi: Survivor Kanser Tidak Makan Sama Sebaiknya »