Syrup Beras coklat: Baik atau Buruk?

Ditambah gula adalah bahan paling teruk dalam diet moden.

Kini dipercayai salah satu penyebab utama pembunuh terbesar di dunia.

Ini termasuk bukan sahaja obesiti, tetapi juga jenis 2 diabetes, penyakit jantung dan kanser (1, 2, 3, 4).

Menambahkan gula (dan sirap jagung fruktosa tinggi) diperbuat daripada dua gula mudah … glukosa dan fruktosa.

Salah satu daripada utama sebab gula berbahaya, adalah kerana fruktosa.

Walaupun sesetengah fruktosa dari buah adalah baik, jumlah yang banyak daripada gula tambah boleh membawa kesan buruk ke atas kesihatan (5, 6).

Atas sebab ini … ramai orang telah mula mencuba mengelakkan fruktosa dan telah beralih kepada pemanis fruktosa tanpa.

Salah satu daripada ini ialah Sirap Beras Brown (juga dikenali sebagai Rice Malt Syrup atau hanya Syrup Beras), yang pada asasnya semuanya diperbuat daripada glukosa.

Glukosa juga ditemui dalam makanan berkanji seperti kentang dan tidak dianggap sebagai berbahaya untuk kesihatan metabolik sebagai fruktosa.

AdvertisementAdvertisement

Apa Syrup Beras Brown dan Bagaimana Ia Dibuat?

Sirap beras coklat adalah pemanis yang diperoleh daripada beras perang.

Mereka membuatnya dengan mendedahkan beras yang dimasak untuk enzim yang memecahkan kanji dan menjadikannya gula yang lebih kecil … maka semua "kotoran" ditapis.

Apa yang tersisa adalah sirap tebal, manis, yang sebenarnya tidak menyerupai nasi coklat sama sekali.

Sirap beras coklat mengandungi tiga gula: Maltotriose (52%), maltosa (45%) dan glukosa (3%).

Walau bagaimanapun, jangan tertipu dengan nama. Maltose pada dasarnya hanya dua molekul glukosa, sedangkan maltotriosa adalah tiga molekul glukosa.

Oleh itu, ketika sirap beras mencapai usus kecil dan dipecah, pada asasnya 100% glukosa , gula yang sama yang menaikkan kadar gula dalam darah.

Bottom Line: Sirap beras coklat dibuat dengan memecahkan kanji dalam beras yang dimasak, menjadikannya gula mudah dicerna.

Nutrien dalam Sirap Beras Brown

Walaupun beras perang sangat berkhasiat, beras sirap mengandungi sedikit nutrien.

Mungkin terdapat sejumlah kecil mineral seperti kalsium dan kalium (7).

Tetapi kalori untuk kalori (dan karbohidrat untuk karbohidrat), jumlah yang tidak seberapa ini adalah sangat kecil berbanding dengan apa yang anda dapat dari makanan sebenar.

Untuk semua niat dan tujuan, sirap beras coklat adalah "kosong" kalori. Iaitu, banyak tenaga dengan hampir semua tidak nutrien penting.

Bottom Line: Sirap beras mengandungi banyak tenaga dengan hampir tiada nutrien penting. Dalam erti kata lain, ia adalah "kosong" kalori seperti gula yang paling halus.

IklanAdvertisementAdvertisement