6 Sebab mengapa telur adalah makanan yang paling sihat di telur

Telur sangat berkhasiat sehingga mereka sering dirujuk sebagai "multivitamin alam."

Mereka juga mempunyai antioksidan yang unik dan nutrien otak yang kuat yang banyak orang kekurangan.

Berikut adalah 6 sebab mengapa telur adalah antara makanan yang paling sihat di planet ini.

AdvertisementAdvertisement

1. Telur Seluruh Adakah Antara Makanan Paling Sihat di Bumi

Satu telur keseluruhan mengandungi pelbagai nutrien menakjubkan .

Bayangkan … nutrien di dalamnya cukup untuk menjadikan sel tunggal yang disenyawakan menjadi ayam bayi keseluruhan.

Telur dimuatkan dengan vitamin, mineral, protein berkualiti tinggi, lemak yang baik dan pelbagai nutrien lain yang kurang dikenali.

Satu telur besar mengandungi (1):

Vitamin B12 (Cobalamin): 9% daripada RDA.
Vitamin B2 (Riboflavin): 15% daripada RDA.
Vitamin A : 6% daripada RDA.
Vitamin B5 (Pantothenic Acid): 7% daripada RDA.
Selenium : 22% daripada RDA.
Telur juga mengandungi sejumlah kecil hampir semua vitamin dan mineral yang diperlukan oleh tubuh manusia … termasuk kalsium, besi, potassium, zink, mangan, Vitamin E, Folate dan banyak lagi.

Telur besar mengandungi 77 kalori, dengan 6 gram protein berkualiti, 5 gram lemak dan jumlah karbohidrat.

Sangat penting untuk menyedari bahawa hampir semua nutrien terkandung dalam kuning telur , putih mengandungi hanya protein.

Bottom Line: Telur keseluruhan sangat berkhasiat, mengandungi sejumlah besar nutrien berbanding dengan kalori. Nutrien didapati di dalam kuning, sedangkan kulit putih kebanyakannya protein.

2. Telur Meningkatkan Profil Kolesterol Anda dan TIDAK Meningkatkan Risiko Penyakit Kardiovaskular

Alasan utama orang telah diberi amaran mengenai telur adalah bahawa mereka dimuatkan dengan kolesterol.

Satu telur besar mengandungi 212 mg kolesterol, iaitu LOT berbanding dengan kebanyakan makanan lain.

Walau bagaimanapun, hanya kerana makanan mengandungi kolesterol tidak bermakna ia akan meningkatkan kolesterol jahat dalam darah.

Hati sebenarnya menghasilkan kolesterol, setiap hari. Jika anda makan kolesterol, maka hati anda menghasilkan kurang. Jika anda tidak makan kolesterol, maka hati anda menghasilkan lebih banyak.

Masalahnya, banyak kajian menunjukkan bahawa telur sebenarnya meningkatkan profil kolesterol anda.

Telur cenderung menaikkan kolesterol HDL ("baik") dan mereka cenderung menukar kolesterol LDL ("buruk") kepada subtipe besar yang tidak dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung (2, 3, 4).

Satu kajian mendapati bahawa 3 keseluruhan telur per hari mengurangkan ketahanan insulin, meningkatkan HDL dan meningkatkan saiz zarah LDL pada lelaki dan wanita dengan sindrom metabolik (5).

Pelbagai kajian telah mengkaji kesan penggunaan telur terhadap risiko penyakit kardiovaskular dan mendapati tiada persatuan antara keduanya (6, 7, 8).

Namun, beberapa kajian menunjukkan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular pada pesakit diabetes. Ini memerlukan penyelidikan lanjut dan mungkin tidak berlaku pada diet rendah karbohidrat, yang boleh dalam banyak kes diabetis jenis II terbalik (9, 10, 11).

Bottom Line: Kajian menunjukkan bahawa telur sebenarnya meningkatkan profil kolesterol. Mereka meningkatkan kolesterol HDL (yang baik) dan meningkatkan saiz zarah LDL, yang harus menurunkan risiko penyakit jantung.

IklanAdvertisementAdvertisement

3. Telur Dimuat Dengan Choline, Nutrien Penting untuk Otak

Choline adalah nutrien yang kurang dikenali yang sering dikelompokkan dengan vitamin B kompleks.

Choline adalah nutrien penting untuk kesihatan manusia dan diperlukan untuk pelbagai proses dalam tubuh.

Ia diperlukan untuk mensintesiskan asetilkolin neurotransmitter dan juga merupakan komponen membran sel.

Pengambilan choline yang rendah telah dikaitkan dengan penyakit hati, penyakit kardiovaskular dan gangguan neurologi (12).

Gizi ini mungkin sangat penting bagi wanita hamil. Kajian menunjukkan bahawa pengambilan kolin yang rendah boleh menimbulkan risiko kecacatan tiub saraf dan menyebabkan fungsi kognitif menurun dalam keturunan (13).

Dalam kaji selidik diet di U. S. dari tahun 2003-2004, lebih 90% orang makan kurang daripada jumlah harian yang dicadangkan choline (14)!

Sumber kolin yang terbaik dalam diet adalah kuning telur dan hati lembu. Satu telur besar mengandungi 113 mg Choline.

Bottom Line: Choline adalah nutrien penting bahawa 90% orang di U. S. tidak mendapat cukup. Kuning telur adalah sumber kolin yang sangat baik.

4. Telur Merangkumi Protein Berkualiti Tinggi Dengan Profil Asid Amino Sempurna

Protein adalah blok bangunan utama badan dan berfungsi untuk kedua-dua tujuan struktur dan fungsi.

Mereka terdiri daripada asid amino yang dihubungkan bersama, seperti manik pada tali, kemudian dilipat menjadi bentuk kompleks.

Terdapat kira-kira 21 asid amino yang digunakan oleh tubuh untuk membina proteinnya.

Tubuh tidak boleh menghasilkan 9 daripada asid amino ini, yang dianggap sebagai "penting" dan mesti diperoleh dari diet.

Kualiti sumber protein ditentukan oleh jumlah relatif asid amino pentingnya. Satu sumber protein yang mengandungi semua mereka dalam nisbah yang betul adalah sumber protein yang baik.

Telur adalah antara sumber utama protein dalam diet. Malah, nilai biologi (ukuran kualiti protein) sering dinilai dengan membandingkannya dengan telur, yang diberi skor sempurna 100.

Bottom Line: Telur adalah sumber protein yang sangat baik, dengan semua asid amino penting dalam nisbah yang betul.

AdvertisementAdvertisement

5. Telur Dimuatkan Dengan Lutein dan Zeaxanthin, Yang Melindungi Mata

Terdapat dua antioksidan dalam telur yang boleh mempunyai kesan perlindungan kuat pada mata.

Mereka dipanggil Lutein dan Zeaxanthin, kedua-duanya terdapat dalam kuning telur.

Lutein dan Zeaxanthin cenderung mengumpul di retina, bahagian deria mata.

Antioksidan ini dapat mengurangkan risiko Kejatuhan dan Katarak Macular, yang merupakan antara sebab utama penglihatan dan buta pada orang tua (15, 16, 17).

Dalam satu kajian, makan 1. 3 kuning telur setiap hari untuk 4. 5 minggu meningkatkan kadar darah Zeaxanthin sebanyak 114-142% dan Lutein sebanyak 28-50% (18).

Bottom Line: Telur sangat tinggi dalam antioksidan Lutein dan Zeaxanthin, yang secara drastik dapat mengurangkan risiko Kejatuhan Macular dan Katarak.

6. Telur untuk Sarapan Boleh Membantu Anda Kurangkan Lemak Badan

Telur mengandungi hanya jumlah karbohidrat, tetapi banyak protein dan lemak.

Mereka skor sangat tinggi pada skala yang disebut Indeks Ketenangan, yang merupakan ukuran berapa banyak makanan yang menyumbang kepada kenyang (19).

Oleh sebab itu, tidak menghairankan untuk melihat kajian di mana makan telur untuk sarapan membawa kepada kehilangan lemak.

Dalam satu kajian, 30 wanita berlebihan atau gemuk menggunakan sama ada sarapan telur atau sarapan bagel. Kedua-dua sarapan mempunyai jumlah kalori yang sama.

Wanita dalam kumpulan telur berasa lebih kenyang dan makan kurang kalori untuk sepanjang hari dan untuk 36 jam seterusnya (20).

Dalam kajian lain yang berlangsung selama 8 minggu, makan telur untuk sarapan membawa peningkatan berat badan yang ketara berbanding dengan jumlah kalori yang sama dari bagel. Kumpulan telur (21):

Hilang berat badan sebanyak 65%.
Hilang 16% lebih banyak lemak badan.
Mempunyai penurunan sebanyak 61% lebih besar dalam BMI.
Mempunyai pengurangan 34% dalam lingkar pinggang (penanda yang baik untuk lemak perut berbahaya).

AdvertisementAdvertisement

Not All Eggs Are the same

Penting untuk diingat bahawa tidak semua telur diciptakan sama.

Hens sering dibangkitkan di kilang-kilang, mengikat dan memberi makan makanan berasaskan butir yang mengubah komposisi nutrien terakhir telur. Lebih baik untuk membeli telur Omega-3 yang diperkaya atau dipelihara, mereka lebih berkhasiat dan lebih sihat.

Walau bagaimanapun, telur pasar raya konvensional masih merupakan pilihan yang baik jika anda tidak mampu atau mengakses yang lain.