Quinoa Faedah: Untuk Diet Sihat, Diet

Kecuali anda tinggal di sebuah pulau terpencil tanpa akses Internet atau kedai runcit, anda mungkin pernah mendengar tentang quinoa, "supergrain terbaru". "

Sama ada anda menggunakannya sebagai pengganti beras atau oat, melambung segenggam ke dalam smoothie, atau mengaduk ke dalam rebus kegemaran anda, ternyata quinoa hidup hingga gembar-gembur.

AdvertisementAdvertisement

Apa itu Quinoa?

Quinoa sering dipanggil bijirin tetapi sebenarnya benih yang boleh dimakan dari Chenopodium quinoa, atau goosefoot, tumbuhan. The Oldways Whole Grain Council menganggap quinoa sebagai "pseudocereal," makanan yang dimakan seperti gandum dengan nutrisi yang serupa. Quinoa berasal dari Andes dan berkaitan dengan bit, Swiss chard, dan bayam.

Quinoa adalah makanan diet Incan yang hampir menjadi usang selepas penjelajah Sepanyol Francisco Pizarro memusnahkan ladang Incan quinoa pada tahun 1500an. Quinoa membuat kemunculan semula pada tahun 1970-an tetapi mendapat nama isi rumah sejak beberapa tahun kebelakangan ini kerana fleksibiliti dan manfaat kesihatan yang mengagumkan.

1. Vitamin

Quinoa menyediakan vitamin B seperti riboflavin (vitamin B-2), tiamin (vitamin B-1), dan asid folik (vitamin B-9).

Iklan

Vitamin B membantu memetabolisme makanan yang anda makan menjadi tenaga dan membantu menghasilkan sel darah merah. Kekurangan vitamin B boleh menyebabkan masalah neurologi, anemia, ruam, dan masalah pencernaan.

2. Mineral

Quinoa adalah sumber mineral yang baik. Ia mengandungi:

IklanAdvertisement

• kalsium
• besi
• magnesium
• mangan
• phosphorous
• zinc
• kalium

Institut Kesihatan, adalah penting untuk lebih daripada 300 tindak balas enzim dalam badan, termasuk:

• fungsi otot
• fungsi saraf
• sintesis protein
• kawalan tekanan darah
• peraturan glukosa darah

3. Serat

Quinoa adalah sumber serat makanan yang baik, yang masuk kira-kira 5 gram setiap 1 cawan yang dimasak. Dan satu kajian pada empat jenis quinoa mendapati tahap serat yang lebih tinggi setiap 1 cawan yang dimasak.

4. Membantu Mencegah Sembelit

Banyak serat quinoa adalah serat tidak larut. Serat yang tidak larut tidak mempunyai faedah kesihatan yang sama seperti serat larut tetapi ia membantu meningkatkan jumlah buang najis dan membantu memindahkan makanan lebih cepat melalui trek pencernaan. Serat yang tidak larut memelihara usus yang sihat dan boleh membantu menurunkan kolesterol.

Ini boleh membantu mencegah dan melegakan sembelit dan pergerakan usus yang tidak teratur.

5. Membantu Menguruskan Gula Darah

Quinoa adalah sumber karbohidrat yang baik namun mempunyai indeks glisemik rendah (53), dan dicerna dengan perlahan. Ini penting kerana makanan yang tinggi pada skala glisemik boleh meningkatkan gula darah. Satu kajian yang diterbitkan dalam Journal of Medicinal Food mendapati bahawa pseudocereals seperti quinoa mungkin membantu menguruskan diabetes jenis 2 dan tekanan darahnya yang berkaitan.

AdvertisementAdvertisement

6. Protein dan Asid Amino Asas

Protein bertanggungjawab untuk pertumbuhan, kesihatan, penyelenggaraan dan pembaikan badan, dan terdapat dalam setiap sel hidup.

Quinoa adalah salah satu daripada beberapa makanan tumbuhan yang merupakan protein lengkap. Ini bermakna ia termasuk semua asid amino penting dalam bahagian yang baik. Satu cawan quinoa yang dimasak mempunyai 8 gram protein - lebih daripada satu telur besar!

7. Antioksidan

Quinoa kaya dengan antioksidan flavonoid.

Iklan

Satu kajian yang diterbitkan dalam Journal of Food Science mendapati bahawa quinoa "boleh mewakili sumber yang sangat baik dari sebatian antioksidan semula jadi yang mungkin lebih mudah dibanding daripada yang terdapat di gandum durum dan emmer. "

Antioksidan membantu melawan radikal bebas dalam tubuh dan boleh membantu mencegah penyakit kronik.

AdvertisementAdvertisement

8. Gluten-Free

Quinoa bebas gluten, jadi ia adalah pilihan yang baik untuk orang-orang dengan penyakit seliak atau sesiapa yang mengelakkan gluten.

Satu kajian yang diterbitkan dalam American Journal of Gastroenterology meneliti 19 orang dengan penyakit seliak yang makan 50 gram quinoa setiap hari selama enam minggu sebagai sebahagian daripada diet bebas gluten. Semua peserta disahkan quinoa dengan baik tanpa kesan gastroenterologi yang buruk.

9. Meningkatkan Kepekaan dan Ketenangan

Profil pemakanan Quinoa menjadikannya sesuai untuk program pemakanan sihat.

Iklan

Lebih tinggi lemak daripada bijirin lain, dan ini bersama dengan indeks glisemik rendah dan kandungan protein dan serat yang tinggi dapat membantu membuat anda merasa kenyang untuk tempoh yang lebih lama.

Plus, quinoa's flavorful nutty and versatility menjadikannya menyeronokkan untuk dimakan dan mudah digabungkan ke dalam resipi anda.

AdvertisementAdvertisement

10. Kesan Kolesterol

Quinoa boleh membantu menurunkan kolesterol. Satu kajian yang diterbitkan dalam Loji Makanan untuk Pemakanan Manusia menentukan bahawa kolesterol LDL menurun dengan ketara dalam tikus yang diberi makan quinoa selepas memakan fruktosa.

Kajian berasingan mengikuti wanita pasca menopaus yang berlebihan berat badan yang memakan 25 gram serpihan quinoa atau serpih jagung selama empat minggu. Wanita yang memakan serpihan quinoa mengalami pengurangan jumlah kolesterol dan kolesterol LDL, dan peningkatan GSH (glutathione), antioksidan yang kuat.

Takeaway

Lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk membuktikan beberapa manfaat kesihatan quinoa, tetapi bukti yang ada sekarang menjanjikan. Profil pemakanan ketara Quinoa telah mendapat pseudocereal status superfoodnya.