Jus buah adalah seperti tidak sehat sebagai minuman beralkohol

Jus buah sering dilihat sebagai sihat.

Itu difahami, memandangkan ia adalah semula jadi dan mempunyai perkataan "buah" di dalamnya.

Walau bagaimanapun … apa yang orang ramai tidak menyedari adalah bahawa jus buah juga dimuatkan dengan gula.

Malah, jus buah mengandungi hanya gula dan kalori sebagai minuman ringan manis … dan kadangkala lebih banyak lagi (1).

Jumlah kecil vitamin dan antioksidan dalam jus tidak tidak membuat jumlah gula yang banyak.

iklanAdvertisement

Jus Buah Tidak Sentiasa Apa Yang Tampang

Malangnya, pengeluar makanan dan minuman tidak selalu jujur ​​tentang apa yang ada dalam produk mereka.

Jus buah yang anda dapati di pasar raya mungkin tidak seperti yang anda fikirkan … walaupun ia dilabelkan sebagai "100% tulen" dan "bukan dari tumpuan." Selepas dirasakan dari buah, jus biasanya disimpan dalam tangki tangki yang berkurang oksigen sehingga satu tahun sebelum dibungkus.

Masalah utama dengan kaedah ini adalah bahawa ia cenderung untuk menghapuskan kebanyakan rasa, jadi pengeluar perlu menambah "pek rasa" yang dipanggil jus, untuk membawa kembali rasa yang hilang semasa pemprosesan.

Jadi, walaupun anda membeli jus berkualiti tinggi di pasar raya, mereka masih jauh dari keadaan asalnya.

Beberapa kualiti yang paling rendah tidak menyerupai jus buah segar sama sekali … mereka pada asasnya hanya air gula berperisa buah.

Bottom Line: Jus buah tidak selalu seperti apa yang kelihatannya, bahkan jenis kualiti yang lebih tinggi telah melalui kaedah pemprosesan yang mengeluarkan rasa, menjadikannya perlu untuk menambah "pek rasa" membawa mereka kembali ke keadaan asal mereka.

Iklan

Jus Buah Mengandungi Vitamin, Mineral dan Antioksidan, Tetapi Ia Kurang Serat dan Dimuat Dengan Gula

Jus buah tidak banyak lagi yang membuat buahnya sihat.

Jus jeruk, sebagai contoh, mengandungi Vitamin C dan merupakan sumber folat, kalium dan Vitamin B1 (2) yang baik.

Ia juga mengandungi antioksidan, beberapa di antaranya boleh meningkatkan nilai antioksidan darah (3, 4).

Tetapi kalori untuk kalori (atau gram gula untuk gula gram), ia adalah kurang nutrisi berbanding dengan buah jeruk dan makanan tumbuhan lain seperti sayuran (5).

Masalah utama ialah … jus buah tidak mengandungi serat dan sangat tinggi dalam gula.

Lihatlah pecahan untuk sebotol Coca Cola dan jus epal 12 oz (350 ml):

• Coca Cola: 140 kalori dan 40 gram gula (10 sudu teh)
• Jus epal: 165 kalori dan 39 gram gula (9. 8 sudu teh)

Ini adalah kebenaran hodoh mengenai jus buah … kebanyakan jenis mengandungi jumlah gula yang sama seperti gula yang manis, kadang kala dengan kalori lebih banyak !

Bottom Line: Jus buah mengandungi beberapa nutrien, tetapi kurang berbanding dengan banyak makanan tumbuhan. Ia tidak mengandungi serat dan sama seperti gula dan kalori yang tinggi seperti kebanyakan gula-gula.

IklanAdvertisement

Ia Mudah Mengambil Jumlah Besar Gula Dari Jus Buah

Apabila kita makan buah-buahan secara keseluruhan, ia memerlukan usaha yang besar untuk mengunyah dan menelan mereka.

Gula di dalamnya juga terikat dalam struktur berserabut yang merosot perlahan semasa penghadaman.

Bukan itu sahaja, tetapi buah juga sangat memuaskan … jadi sukar untuk makan banyak (6).

Atas sebab-sebab ini, gula dalam keseluruhan buah akan dihantar ke hati dengan perlahan dan sedikit. Hati dengan mudah dapat memetabolisme jumlah kecil ini tanpa terlalu banyak beban.

Tetapi … jika anda meminum segelas jus buah yang besar, ia adalah sama dengan memakan beberapa buah buah dalam masa yang sangat singkat, tanpa semua serat.

Jumlah gula yang besar akan diserap dan dihantar ke hati dengan cepat, sama seperti ketika anda meminum minuman gula manis.

Sebahagian besar gula yang terdapat dalam jus buah adalah fruktosa. Hati adalah satu-satunya organ yang dapat memetabolismakan fruktosa dalam jumlah yang bermakna (7).

Apabila hati mengambil lebih banyak fruktosa daripada dapat mengendalikannya, sesetengahnya jika ia berubah menjadi lemak. Sesetengah lemak boleh menyumbat di hati dan menyumbang kepada penambahan lemak dan rintangan insulin (8, 9, 10, 11, 12).

Walaupun sejumlah kecil jus buah (atau soda) tidak mungkin menyebabkan masalah utama untuk orang yang sihat, kurus dan aktif, ini boleh menjadi bencana lengkap bagi mereka yang berlebihan berat badan atau mempunyai metabolisme yang berkaitan dengan diet masalah (13, 14).

Kajian metabolik terkawal menunjukkan bahawa gula cecair boleh menyebabkan ketahanan insulin, meningkatkan trigliserida dan kolesterol LDL yang padat, meningkatkan kolesterol LDL yang teroksidasi dan menyebabkan pengumpulan lemak perut … dalam masa 10 minggu (15).

Walaupun kebanyakan kajian menggunakan minuman manis-manis atau fruktosa yang manis, ada tidak ada alasan untuk menganggap bahawa jus buah 100% akan berbeza. Molekul gula adalah sama dan hati anda tidak dapat memberitahu perbezaannya.

Tetapi sekiranya anda ragu, beberapa kajian menggunakan jus buah sebenar. Dalam salah satu daripada mereka, 480 ml (16 auns) jus anggur setiap hari selama 3 bulan menyebabkan rintangan insulin dan keliling pinggang yang meningkat pada individu berlebihan berat badan (16).

Dalam kajian lain, memakan 2 atau lebih jus buah per hari dikaitkan dengan lebih daripada dua kali ganda risiko gout pada wanita (17).

Bottom Line: Jus buah mengandungi sejumlah besar gula, tanpa sebarang serat dan rasa mengunyah untuk mengehadkan pengambilan. Kajian menunjukkan bahawa ini boleh menyebabkan masalah metabolik yang teruk dan penyakit serius.

Iklan

Calorie Cecair Sama-sama Penggemukan

Adalah mitos bahawa semua kalori dicipta sama.

Makanan yang berbeza melalui laluan metabolik yang berbeza dan mempunyai kesan yang berbeza terhadap kelaparan, hormon dan pusat otak yang mengawal berat badan (18, 19).

Otak bertanggungjawab mengawal keseimbangan tenaga.

Apabila kita menambah makanan untuk diet kita, otak kita "mengimbangi" dengan membuat kita makan kurang makanan lain (20).

Contohnya, jika kita mula makan 2 kentang rebus setiap hari, kita akan secara sedar akan makan lebih kurang makanan lain, jadi jumlah pengambilan kalori kita tidak akan bertambah banyak, jika sama sekali.

Nah, ternyata bahawa kalori cair tidak berfungsi dengan cara yang sama seperti kalori dari makanan pepejal. Apabila orang menambah kalori cecair ke diet mereka, seperti jus epal, mereka tidak mengimbangi dengan makan kurang makanan lain sebaliknya (21).

Ini adalah salah satu sebab mengapa minuman manis adalah antara makanan yang paling menggemaskan yang wujud. Mereka tidak menyumbang kepada kepenuhan, menjadikan kita makan secara keseluruhan (22).

Satu kajian pada kanak-kanak menunjukkan bahawa risiko obesitas meningkat sebanyak 60% untuk setiap hidangan harian minuman manis manis (23).

Tidak ada alasan untuk menganggap bahawa jus buah mempunyai kesan yang berlainan daripada minuman manis, jika ia dimakan dalam jumlah yang sama.

Beberapa kajian menunjukkan bahawa jus buah dikaitkan dengan peningkatan risiko obesiti dan diabetes jenis 2, sementara buah keseluruhan dikaitkan dengan risiko menurun (24, 25, 26, 27, 28).

AdvertisementAdvertisement

Makan Penuh Buah, Tapi Langkau Jus … Tidak Sihat

Dalam garis panduan nutrisi, jus buah sering dikatakan menghitung ke arah 5 hidangan buah dan sayuran yang disarankan setiap hari.

Saya fikir ini adalah kesilapan yang besar, kerana ia menghantar mesej bahawa jus buahnya sihat dan sumber nutrien yang baik.

Kebanyakan orang sudah makan terlalu banyak gula … dan mengurangkan pengambilan gula banyak lebih penting daripada mendapatkan sedikit nutrien yang terdapat dalam jus buah.

Daripada jus, makan buahmu seluruh . Dengan cara itu, anda juga mendapat semua serat, antioksidan, vitamin dan mineral yang didapati secara semula jadi dalam buah. Secara keseluruhan, minum jus buah dalam jumlah yang kecil mungkin baik untuk beberapa orang, tetapi orang perlu sedar bahawa walaupun halo kesihatan, jus buah benar-benar sangat mirip dengan soda manis.

Yang paling penting, hati anda tidak dapat membezakannya. Semua kesan berbahaya minuman berminyak juga berlaku untuk jus buah.