Erythritol - Seperti Gula Tanpa Kalori

Peminum rendah kalori Erythritol mungkin kelihatan terlalu baik untuk menjadi kenyataan.

Ia semula jadi, tidak menyebabkan kesan sampingan dan rasa hampir sama seperti gula tanpa kalori.

Pada dasarnya, semua barangan yang baik dalam gula tetap, tanpa sebarang perkara buruk.

Oleh kerana saya mendapat beberapa e-mel yang bertanya kepada saya tentang pemanis trendi ini, saya memutuskan untuk melakukan penyelidikan mengenainya.

iklanAdvertisement

Apa itu Erythritol?

Erythritol tergolong dalam kelas sebatian yang dipanggil alkohol gula.

Molekul-molekul ini seperti kacukan karbohidrat dan alkohol (ia tidak mengandungi sebarang etanol walaupun … perkara yang membuat kamu mabuk).

Terdapat banyak alkohol gula yang berbeza. Mereka boleh didapati dalam makanan semulajadi seperti buah-buahan, tetapi mereka juga ditambah kepada "bebas gula" produk pelbagai jenis.

Cara molekul ini tersusun memberi mereka keupayaan untuk merangsang reseptor rasa manis pada lidah kita.

Alkohol gula biasa termasuk xylitol, sorbitol, maltitol, untuk menamakan beberapa. Tetapi erythritol nampaknya agak berbeza berbanding yang lain.

Bermula, ia mengandungi kalori yang lebih sedikit:

• Jadual gula: 4 kalori per gram.
• Xylitol: 2. 4 kalori per gram.
• Erythritol: 0. 24 kalori setiap gram.

Dengan hanya 6% kalori gula, ia masih mempunyai 70% kemanisan.

Oleh kerana struktur kimia yang unik, badan kita tidak memecahnya.

Ia tidak banyak berubah melalui sistem kami, tanpa menyebabkan sebarang kesan metabolik yang berlebihan daripada gula berlebihan … atau masalah pencernaan yang berkaitan dengan alkohol gula lain.

Dalam pengeluaran berskala besar, erythritol dicipta apabila sejenis yis fermentasi glukosa. Produk akhir ini kelihatan seperti ini:

Erythritol Tidak Spike Gula Darah atau Insulin

Manusia tidak mempunyai enzim untuk memecahkan erythritol.

Ia akan diserap ke dalam aliran darah dan kemudian diekskresi tidak berubah dalam air kencing.

Apabila orang yang sihat diberi erythritol, tidak ada perubahan dalam gula darah atau tahap insulin. Juga tidak ada kesan pada kolesterol, trigliserida atau biomarker lain (1).

Bagi orang yang berlebihan berat badan, dengan diabetes atau masalah lain yang berkaitan dengan sindrom metabolik, erythritol nampaknya merupakan alternatif yang sangat baik untuk gula.

iklanAdvertisementAdvertisement

Erythritol Tidak Memberi Makanan Bakteria di Mulut

Satu kesan sampingan yang diterima secara meluas dalam penggunaan gula adalah kesihatan pergigian yang buruk … rongga dan kerosakan gigi.

Bakteria berbahaya di dalam mulut boleh menggunakan gula untuk tenaga.

Apabila bakteria ini mempunyai banyak tenaga, mereka berkembang, berkembang biak dan mensekresikan asid yang menghakis enamel gigi.

Alcohol sugar lain seperti Xylitol telah menemui cara mereka menjadi produk "mesra", kerana bakteria tidak boleh mencerna dan menggunakannya untuk tenaga.

Pelbagai kajian telah mengkaji kesan erythritol pada karies gigi dan hasilnya bercampur. Sesetengah kajian menunjukkan pengurangan plak dan bakteria berbahaya, sementara kajian lain tidak menunjukkan pengurangan sebenar dalam karies (2, 3, 4).

Menurut kajian selama 3 tahun di 485 kanak-kanak sekolah, erythritol bahkan lebih melindungi terhadap karies gigi daripada xylitol dan sorbitol (5).

Apa yang Terjadi kepada Erythritol dalam Tubuh?

Terdapat satu kaveat utama untuk kebanyakan alkohol gula … mereka boleh menyebabkan masalah pencernaan.

Kerana tubuh tidak dapat memetabolisme semuanya, ada yang pergi ke usus di mana mereka diberi makan kepada bakteria.

Tetapi … sekali lagi, erythritol adalah berbeza.

Kebanyakannya diserap ke dalam badan sebelum ia sampai ke kolon, di mana kebanyakan bakteria berada.

Dari usus kecil, ia bergerak ke dalam aliran darah.

Di sana ia beredar untuk seketika, sehingga akhirnya dikeluarkan tidak berubah dalam air kencing. Kira-kira 90% erythritol dapat dikeluarkan melalui cara ini (6).

iklanAdvertisement

Erythritol Dan Sistem Pencernaan

Walaupun beberapa jumlah erythritol mencapai mencapai bakteria usus, mereka tidak boleh mencernainya (7).

Kajian makan dengan sehingga 1 gram per kg (0, 45 g per lb) menunjukkan berat badan yang diterima dengan baik (8, 9).

Walau bagaimanapun, satu kajian menunjukkan bahawa 50 gram erythritol dalam dos tunggal meningkatkan loya dan perut bergema (10).

Kecuali jika anda makan jumlahnya secara besar-besaran pada satu masa, maka ia tidak mungkin membuat anda sakit atau terpaksa berjalan ke tandas.

Ambil ini dengan sebatian garam, kerana ini boleh berbeza antara orang.

Secara keseluruhan, erythritol kelihatan sangat selamat. Pelbagai kajian mengenai metabolisme dan ketoksikan telah dilakukan dalam haiwan ujian. Walaupun pemakanan jangka panjang dengan erythritol yang tinggi, tiada kesan negatif telah ditemui (11, 12).

iklan

Keprihatinan Saya Mengenai Pemanis Rendah Rendah di Umum

Saya tidak dapat mengesan apa-apa yang negatif mengenai erythritol dalam mana-mana kajian yang saya lihat.

Tetapi saya masih tidak yakin bahawa pemanis rendah kalori secara amnya sama sekali tidak berbahaya.

Walaupun pemanis ini tidak mengandungi kalori, mereka masih dikaitkan dengan obesiti dan diabetes dalam jangka masa panjang. Ini didokumentasikan dengan baik (13, 14, 15, 16).

Ini mungkin kerana pemanis meningkatkan "nilai ganjaran" makanan kita, yang boleh memberi impak kepada otak kita dan menjadikan kita makan lebih sedar (17).

Sesetengah penyelidik obesiti juga percaya jumlah makanan yang diproses dengan super-ganjaran dalam bekalan makanan menjadi punca sebenar wabak obesiti.

Sama ada semua ini berlaku untuk eritrosit dan bukan hanya pemanis tiruan seperti Aspartame, saya tidak tahu. Masa akan menentukan.

AdvertisementAdvertisement

Bottom Line

Secara keseluruhan, erythritol nampaknya menjadi pemanis yang sangat baik.

• Ia mengandungi hampir tiada kalori.
• Ia mempunyai 70% gula manis.
• Ia tidak menaikkan kadar gula darah atau insulin.
• Kajian manusia menunjukkan kesan sampingan yang sangat sedikit … terutamanya masalah pencernaan kecil dalam sesetengah orang.
• Pengajian di mana haiwan diberi makan secara besar-besaran untuk jangka masa yang lama tidak menunjukkan kesan buruk.

Saya sering mencadangkan bahawa orang yang mesti mempunyai rasa manis dalam kehidupan mereka menggantikannya dengan stevia atau jumlah madu yang kecil.

Walau bagaimanapun, madu mengandungi kalori dan fruktosa, sementara banyak orang tidak menghargai aftertaste Stevia.

Erythritol nampaknya mempunyai yang terbaik dari kedua-dua dunia.