Kopi decaf: Baik atau buruk?

Kopi adalah salah satu daripada minuman yang paling popular di dunia.

Ramai orang suka minum kopi, tetapi mahu mengehadkan pengambilan kafein mereka atas sebab tertentu.

Bagi orang-orang ini, kopi decaf adalah alternatif yang sangat baik.

Kopi Decaf sama seperti kopi biasa, kecuali kafein telah dikeluarkan.

Artikel ini mengambil melihat terperinci kopi decaf dan kesan kesihatannya, baik dan buruk.

iklanAdvertisement

Apa itu Kopi Decaf dan Bagaimana Ia Dibuat?

Decaf adalah pendek untuk kopi tanpa kafein.

Ia adalah kopi dari biji kopi yang mempunyai sekurang-kurangnya 97% kafein mereka dikeluarkan.

Terdapat banyak cara untuk mengeluarkan kafein dari biji kopi. Kebanyakannya termasuk air, pelarut organik atau karbon dioksida (1).

Biji kopi dibasuh dalam pelarut sehingga kafein telah diekstrak ke dalamnya, maka pelarut itu dikeluarkan.

Biji-bijian itu tidak berair sebelum dipanggang dan tanah. Nilai pemakanan kopi decaf mestilah hampir sama dengan kopi biasa, selain kandungan kafein.

Walau bagaimanapun, rasa dan bau mungkin sedikit lebih ringan dan warna mungkin berubah, bergantung pada kaedah yang digunakan (1).

Ini boleh membuat kopi decaf lebih menyenangkan kepada mereka yang sensitif terhadap rasa pahit dan bau kopi biasa.

Bottom Line: Biji kopi Decaf dibasuh dalam pelarut untuk mengeluarkan 97% kandungan kafein sebelum memanggang. Selain daripada kafein, nilai pemakanan kopi decaf mestilah hampir sama dengan kopi biasa.

Berapa Banyak Kafein dalam Kopi Decaf?

Kopi Decaf tidak sepenuhnya bebas kafein.

Ia sebenarnya mengandungi pelbagai kafein, biasanya kira-kira 3 mg setiap cawan (2).

Satu kajian mendapati bahawa setiap cawan (6 oz atau 180 ml) decaf mengandungi 0-7 mg kafein (3).

Sebaliknya, cawan purata kopi tetap mengandungi kira-kira 70-140 mg kafein, bergantung kepada jenis kopi, kaedah penyediaan dan saiz cawan (4).

Oleh itu, walaupun decaf tidak sepenuhnya bebas kafein, jumlah kafein biasanya sangat kecil.

Bottom Line: Kopi Decaf bukan kafein percuma, kerana setiap cawan mengandungi kira-kira 0-7 mg. Walau bagaimanapun, ini lebih rendah daripada jumlah yang terdapat dalam kopi biasa.

IklanAdvertisementAdvertisement

Kopi Decaf Dimuat Dengan Antioksidan dan Mengandungi Nutrisi

Kopi bukan syaitan yang telah dibuat.

Ia sebenarnya merupakan sumber antioksidan terbesar dalam diet Barat (5, 6, 7).

Decaf biasanya mengandungi jumlah antioksidan yang sama seperti kopi biasa, walaupun mereka mungkin lebih rendah 15% (8, 9, 10, 11).

Perbezaan ini kemungkinan besar disebabkan oleh kehilangan antioksidan yang kecil semasa proses penyah dekastasi.

Antioksidan utama dalam kopi biasa dan decaf adalah asid hydrocinnamic dan polyphenols (1, 12).

Antioksidan sangat berkesan untuk meneutralkan sebatian reaktif yang dipanggil radikal bebas.

Ini mengurangkan kerosakan oksidatif, dan boleh membantu mencegah penyakit seperti penyakit jantung, kanser dan diabetes jenis 2 (13, 14, 15, 16).

Selain antioksidan, dekaf juga mengandungi sejumlah kecil nutrien.

Satu cawan kopi decaf dibancuh menyediakan 2. 4% daripada pengambilan harian magnesium yang disyorkan, 4. 8% kalium dan 2. 5% niasin, atau vitamin B3 (1).

Ini mungkin tidak kelihatan seperti banyak nutrien, tetapi jumlahnya menambah dengan cepat jika anda minum 2-3 cawan kopi setiap hari.

Bottom Line: Kopi Decaf mengandungi jumlah antioksidan yang sama seperti kopi biasa. Ini termasuk terutamanya asid klorogenik dan polifenol lain. Kopi Decaf juga mengandungi sejumlah kecil nutrien.

Manfaat Kesihatan Kopi Decaf

Walaupun telah disamun pada masa lalu, kebenarannya adalah bahawa kopi kebanyakannya baik untuk anda.

Ia dikaitkan dengan pelbagai manfaat kesihatan, yang sebahagian besarnya dikaitkan dengan kandungan antioksidan dan bahan aktif yang lain.

Walau bagaimanapun, kesan kesihatan spesifik kopi decaf boleh sukar ditentukan.

Ini kerana kebanyakan kajian menilai pengambilan kopi tanpa membezakan antara kopi biasa dan kopi, dan sesetengahnya tidak termasuk kopi decaf.

Selain itu, kebanyakan kajian ini adalah pemerhatian. Mereka tidak dapat membuktikan bahawa kopi menyebabkan manfaatnya, hanya minum kopi yang berkaitan dengan mereka.

Jenis 2 Diabetes, Fungsi Hati dan Kematian Prematur

Minum kopi, baik biasa dan decaf, dikaitkan dengan penurunan risiko diabetes jenis 2. Setiap cawan harian boleh mengurangkan risiko sehingga 7% (17, 18, 19, 20, 21).

Ini menunjukkan bahawa unsur-unsur selain kafein mungkin bertanggungjawab untuk kesan perlindungan ini (22).

Kesan kopi decaf pada fungsi hati tidak dipelajari seperti kopi biasa. Walau bagaimanapun, satu kajian observasi yang besar dikaitkan dengan kopi decaf dengan mengurangkan tahap enzim hati, yang mencadangkan kesan perlindungan (23).

Minum kopi decaf juga dikaitkan dengan pengurangan yang kecil tetapi ketara dalam risiko kematian pramatang, serta kematian akibat strok atau penyakit jantung (24).

Bottom Line: Kopi Decaf boleh mengurangkan risiko diabetes jenis 2. Ia juga boleh mengurangkan risiko kematian pramatang.

Penuaan dan Neurodegenerative Penyakit

Kedua-dua kopi biasa dan decaf kelihatannya mempunyai kesan positif terhadap penurunan mental yang berkaitan dengan usia (25).

Kajian sel manusia juga menunjukkan bahawa kopi decaf boleh melindungi neuron di otak. Ini dapat membantu mencegah perkembangan penyakit neurodegenerative seperti Alzheimer dan Parkinson (26, 27).

Satu kajian mencadangkan bahawa ini mungkin disebabkan asid chlorogenic dalam kopi, bukan kafein. Walau bagaimanapun, kafein sendiri juga dikaitkan dengan penurunan risiko demensia dan penyakit neurodegenerative (26, 28, 29, 30).

Banyak kajian menunjukkan bahawa orang yang minum kopi biasa mempunyai risiko yang lebih rendah dari Alzheimer dan Parkinson, tetapi lebih banyak kajian diperlukan pada dekaf khusus.

Bottom Line: Kopi Decaf boleh melindungi terhadap penurunan mental yang berkaitan dengan usia. Ia juga boleh mengurangkan risiko penyakit seperti Alzheimer dan Parkinson.

Mengurangkan Gejala Heartburn dan Mengurangkan Risiko Kanser Rektum

Satu kesan sampingan yang biasa minum kopi adalah pedih ulu hati atau refluks asid.

Ramai orang mengalami ini, dan minum kopi decaf boleh melegakan kesan sampingan yang tidak selesa ini. Kopi Decaf telah terbukti menyebabkan refluks asid kurang daripada kopi biasa (31, 32).

Minum dua atau lebih cawan kopi decaf setiap hari juga dikaitkan dengan sehingga risiko yang lebih rendah sebanyak 48% untuk mengembangkan kanser rektum (22, 33, 34).

Bottom Line: Kopi Decaf menyebabkan refluks asid lebih rendah daripada kopi biasa. Minum lebih daripada dua cawan sehari juga boleh mengurangkan risiko kanser rektum.

IklanAdvertisement

Kopi Biasa Mempunyai Beberapa Kelebihan Lebih Decaf

Kopi mungkin paling terkenal dengan kesan perangsangnya.

Ia meningkatkan kewaspadaan dan mengurangkan perasaan penat.

Kesan ini secara langsung dikaitkan dengan kafein stimulan, yang dijumpai secara semulajadi dalam kopi.

Beberapa kesan pengambilan kopi tetap secara langsung dikaitkan dengan kafein, jadi dekaf tidak seharusnya mempunyai kesan ini.

Berikut adalah beberapa manfaat yang mungkin hanya berlaku untuk kopi tetap, bukan dekaf:

• Suasana yang lebih baik, masa reaksi, memori dan fungsi mental (35, 36, 37).
• Penambahan kadar metabolik dan pembakaran lemak (38, 39, 40).
• Prestasi sukan yang dipertingkatkan (41, 42, 43, 44).
• Mengurangkan risiko kemurungan yang ringan dan pemikiran bunuh diri pada wanita (45, 46).
• Risiko hati sirosis hati yang lebih rendah atau kerosakan hati peringkat akhir (47, 48, 49).

Walau bagaimanapun, perlu diperkatakan lagi bahawa penyelidikan mengenai kopi biasa adalah cara yang lebih luas daripada apa yang tersedia untuk dekaf.

Bottom Line: Kopi tetap menyediakan banyak manfaat kesihatan yang tidak terpakai untuk dekaf. Ini termasuk kesihatan mental yang bertambah baik, peningkatan kadar metabolik, peningkatan prestasi sukan dan risiko kerosakan hati yang lebih rendah.

Iklan

Siapa Harus Pilih Decaf Lebih Kopi Biasa?

Terdapat banyak variabiliti individu ketika datang ke toleransi kafein.

Bagi sesetengah orang, satu cawan kopi boleh berlebihan, manakala untuk yang lain, ini boleh menjadi enam atau lebih cawan.

Kafein yang berlebihan boleh mengatasi sistem saraf pusat, menyebabkan kegelisahan, kebimbangan, masalah pencernaan, arrhythmia jantung atau masalah tidur pada individu yang sensitif.

Orang yang sangat sensitif terhadap kafein mungkin mahu menghadkan pengambilan kopi biasa, atau beralih ke dekaf atau teh.

Mereka yang mempunyai keadaan perubatan tertentu juga mungkin memerlukan diet kafein yang terhad. Ini termasuk pesakit yang mengambil ubat preskripsi yang boleh berinteraksi dengan kafein (3).

Selain itu, wanita hamil dan menyusukan dinasihatkan untuk mengehadkan pengambilan kafein mereka.Kanak-kanak, remaja dan individu yang mengalami kebimbangan atau masalah tidur dinasihatkan supaya melakukannya juga (50).

Bottom Line: Decaf mungkin alternatif yang baik untuk kopi biasa untuk orang-orang yang sensitif kafein. Wanita hamil, remaja dan individu yang mengambil ubat-ubatan tertentu mungkin juga mahu memilih dekaf secara teratur.

AdvertisementAdvertisement

Take Message

Kopi adalah salah satu minuman yang paling sihat di planet ini.

Ia sarat dengan antioksidan dan dikaitkan dengan risiko yang berkurangan terhadap pelbagai jenis penyakit serius.

Walau bagaimanapun, tidak semua orang boleh minum kopi, kerana kafein boleh menyebabkan masalah pada sesetengah individu.

Bagi orang-orang ini, dekaf adalah cara terbaik untuk menikmati kopi, kecuali tanpa kesan sampingan terlalu banyak kafein.

Decaf mempunyai kebanyakan manfaat kesihatan yang sama, tetapi tidak ada kesan sampingan.