Air berkarbonat (Berkilau): Baik atau Buruk?

Air berkarbonat adalah minuman yang menyegarkan dan alternatif yang baik untuk minuman ringan manis.

Walau bagaimanapun, kebimbangan telah dinaikkan bahawa ia mungkin tidak baik untuk kesihatan anda.

Artikel ini mengambil pandangan terperinci mengenai kesan kesihatan air berkarbonat.

AdvertisementAdvertisement

Apakah Air Karbonat?

Air berkarbonat adalah air yang telah disedut dengan gas karbon dioksida di bawah tekanan.

Ini menghasilkan minuman berbuih yang juga dikenali sebagai air berkilauan, soda kelab, air soda, air seltzer dan air yang lembut.

Dengan pengecualian air seltzer, mereka biasanya mempunyai garam yang ditambah untuk meningkatkan rasa. Kadang-kadang sejumlah kecil galian lain dimasukkan.

Perairan mineral berkilauan semula jadi, seperti Perrier dan San Pellegrino, adalah berbeza.

Perairan ini ditangkap secara semulajadi dari spring mineral, dan cenderung mengandungi mineral dan sebatian sulfur. Perairan ini sering berkarbonat juga.

Air tonik adalah sejenis air berkarbonat yang mengandungi sebatian pahit yang dipanggil kina, bersama dengan gula atau sirap jagung fruktosa tinggi.

Bottom Line: Air karbohidrat dicipta dengan menggabungkan air dengan karbon dioksida di bawah tekanan. Natrium dan mineral lain sering ditambah.

Air Karbonat Adalah Acidic

Karbon dioksida dan air bertindak balas secara kimia untuk menghasilkan asid karbonik, asid lemah yang telah ditunjukkan untuk merangsang reseptor saraf yang sama di mulut anda sebagai mustard.

Ini mencetuskan sensasi yang membakar, yang boleh menjengkelkan dan menyeronokkan bagi ramai orang (1, 2).

pH air berkarbonat adalah 3-4, yang bermaksud ia agak berasid.

Walau bagaimanapun, meminum minuman berasid seperti air berkarbonat tidak menjadikan tubuh anda lebih berasid.

Buah pinggang dan paru-paru anda mengeluarkan karbon dioksida yang berlebihan. Ini menyimpan darah anda pada pH sedikit alkali sebanyak 7. 35-7. 45, tanpa mengira apa yang anda makan atau minum.

Bottom Line: Air berkarbonat adalah berasid, tetapi badan anda mengekalkan pH yang stabil, sedikit alkali tidak kira apa yang anda makan.

IklanAdvertisementAdvertisement

Adakah Ia Mempengaruhi Kesihatan Pergigian?

Salah satu kebimbangan terbesar mengenai air berkilauan adalah kesannya terhadap gigi, kerana enamel secara langsung terdedah kepada asid.

Terdapat penyelidikan yang sangat sedikit tentang topik ini, tetapi satu kajian mendapati bahawa air mineral berkilau merosakkan enamel hanya sedikit lebih daripada masih air. Tambahan pula, ia adalah 100 kali kurang merosakkan daripada minuman lembut manis (3).

Dalam satu kajian, minuman berkarbonat menunjukkan potensi yang kuat untuk menghancurkan enamel, tetapi hanya jika ia mengandungi gula. Sebenarnya, minuman manis bukan berkarbonat (Gatorade) lebih berbahaya daripada minuman tanpa gula berkarbonat (Diet Coke) (4).

Dalam kajian lain, sampel enamel gigi diletakkan dalam pelbagai minuman sehingga 24 jam.Minuman berkarbonat dan tidak berkarbonat gula mengakibatkan kehilangan enamel yang lebih besar daripada minuman diet (5).

Satu kajian semula beberapa kajian mendapati bahawa kombinasi gula dan pengkarbonan boleh mengakibatkan kerosakan gigi yang teruk (6).

Walau bagaimanapun, air berkilau yang jelas kelihatan menimbulkan risiko sedikit untuk kesihatan pergigian. Ia hanya jenis manis yang berbahaya (7).

Jika anda prihatin terhadap kesihatan pergigian, cuba minum air yang berkilauan dengan makan atau bilas mulut anda dengan air kosong selepas meminumnya.

Bottom Line: Minuman berkarbonat gula boleh menghancurkan enamel gigi, tetapi air berkarbonat biasa nampaknya tidak berbahaya.

Adakah Ia Mempengaruhi pencernaan?

Air berkarbonat boleh memberi manfaat kepada kesihatan pencernaan dalam beberapa cara.

Ia Boleh Meningkatkan Keupayaan Menelan

Ia mungkin kelihatan mengejutkan, namun kajian menunjukkan bahawa air berkilauan sebenarnya boleh meningkatkan keupayaan menelan pada kedua-dua orang dewasa muda dan tua (8, 9, 10).

Dalam satu kajian, 16 orang yang sihat diminta berulang kali menelan cecair yang berlainan. Air berkarbonat menunjukkan keupayaan terkuat untuk merangsang saraf yang bertanggungjawab untuk menelan fungsi (9).

Kajian lain menunjukkan bahawa gabungan suhu sejuk dan karbonasi menguatkan kesan-kesan yang bermanfaat ini (10).

Dalam kajian 72 orang yang merasakan keperluan yang berterusan untuk membersihkan kerongkong mereka, minum air berkarbonasi ais yang sejuk menyebabkan peningkatan 63% daripada subjek. Mereka yang mempunyai simptom yang paling kerap dan teruk mengalami faedah terbesar (11).

Ia Boleh Meningkatkan Perasaan Penuh Kepada

Air berkarbonat juga boleh membantu anda merasa lebih lama daripada air biasa.

Air berkilau boleh membantu makanan kekal di bahagian pertama perut lebih lama, yang boleh mencetuskan sensasi kepenuhan (12).

Dalam kajian terkawal dari 19 wanita muda yang sihat, skor kenyang lebih tinggi setelah peserta minum 8 oz (250 ml) air soda, berbanding dengan air yang masih (13).

Walau bagaimanapun, kajian yang lebih besar diperlukan untuk mengesahkan keputusan ini.

Ia Boleh Membantu Menghilangkan Sembelit

Orang yang mengalami sembelit mungkin mendapati bahawa minum air berkilauan membantu melegakan gejala mereka.

Dalam kajian selama dua minggu daripada 40 warga tua yang mengalami strok, frekuensi pergerakan usus rata-rata hampir dua kali ganda dalam kumpulan yang minum air berkarbonat, berbanding dengan kumpulan yang minum air paip.

Tambahan lagi, para peserta melaporkan penurunan 58% dalam gejala (14).

Terdapat juga bukti bahawa air berkilauan boleh meningkatkan gejala-gejala lain daripada gangguan pencernaan, termasuk kesakitan perut.

Satu kajian terkawal meninjau 21 orang dengan masalah pencernaan kronik. Selepas 15 hari, mereka yang minum air berkarbonat mengalami peningkatan yang ketara dalam gejala pencernaan, sembelit dan pengosongan pundi hempedu (15).

Bottom Line: Air berkarbonat mempunyai manfaat untuk pencernaan. Ia boleh meningkatkan menelan, meningkatkan perasaan kenyang dan mengurangkan sembelit.

IklanAdvertisement

Adakah Air Karbonated Mempengaruhi Kesihatan Tulang?

Ramai orang percaya bahawa minuman berkarbonat tidak baik untuk tulang kerana kandungan asid tinggi mereka. Walau bagaimanapun, penyelidikan mencadangkan pengkarbonan tidak boleh dipersalahkan.

Kajian pemerhatian yang besar pada lebih daripada 2, 500 orang mendapati bahawa cola adalah satu-satunya minuman yang berkaitan dengan ketumpatan mineral tulang yang ketara. Air berkarbonat tidak mempunyai kesan terhadap kesihatan tulang (16).

Tidak seperti air berkarbonat dan soda yang jelas, minuman kola mengandungi banyak fosforus.

Para penyelidik mencadangkan bahawa peminum kola mungkin telah memakan terlalu banyak fosforus dan tidak cukup kalsium. Ini adalah faktor risiko yang berpotensi untuk kehilangan tulang.

Dalam kajian lain, gadis remaja yang menggunakan minuman berkarbonat didapati mempunyai kepadatan mineral tulang yang lebih rendah. Ini disebabkan oleh minuman yang menggantikan susu dalam diet mereka, mengakibatkan pengambilan kalsium yang tidak mencukupi (17).

Dalam kajian terkawal dari 18 wanita yang menopause, minum 1 liter (34 auns) air berkilau kaya natrium selama 8 minggu menyebabkan pengekalan kalsium yang lebih baik dan tiada kesan negatif terhadap kesihatan tulang, berbanding minum air mineral biasa (18).

Kajian haiwan menunjukkan air berkarbonat mungkin meningkatkan kesihatan tulang.

Menambah diet ayam dengan air berkarbonat selama enam minggu menyebabkan peningkatan kekuatan tulang kaki, berbanding dengan air paip (19).

Bottom Line: Minum minuman cola berkarbonat boleh membahayakan kesihatan tulang, tetapi air berkilauan jelas kelihatan mempunyai kesan yang neutral atau positif.

Adakah Ia Mempengaruhi Kesihatan Jantung?

Terdapat penyelidikan yang sangat terhad mengenai bagaimana air berkarbonat menjejaskan kesihatan jantung, tetapi bukti yang ada adalah positif.

Dalam kumpulan yang sama 18 wanita menopause dari kajian kesihatan tulang, para penyelidik mengukur petunjuk kesihatan jantung.

Mereka yang meminum air berkarbonat kaya natrium mengalami penurunan kolesterol LDL ("buruk"), penanda radang dan gula darah.

Lebih-lebih lagi, mereka juga mengalami peningkatan dalam HDL ("baik") kolesterol (20).

Selain itu, anggaran jangkaan penyakit jantung dalam tempoh 10 tahun adalah 35% lebih rendah bagi mereka yang meminum air berkarbonat, berbanding dengan air kawalan.

Walau bagaimanapun, kerana ini hanya satu kajian kecil, lebih banyak penyelidikan perlu dilakukan sebelum membuat kesimpulan.

Bottom Line: Air berkarbonat mungkin mempunyai kesan menguntungkan terhadap kolesterol, keradangan dan gula darah. Walau bagaimanapun, ini perlu dikaji lebih banyak lagi.

AdvertisementAdvertisement