A1 vs susu A2 - adakah ia penting? - Hospital Dalam Talian 2024

Kesan kesihatan susu mungkin bergantung kepada baka lembu.

Pada masa ini, susu A2 sedang dipasarkan sebagai pilihan yang lebih sihat daripada susu biasa.

Ia dikatakan mempunyai beberapa manfaat kesihatan, dan lebih mudah dicerna untuk orang yang tidak bertoleransi laktosa.

Walau bagaimanapun, tidak semua saintis bersetuju bahawa susu A2 lebih baik untuk kesihatan.

Artikel ini mengambil pandangan yang objektif mengenai sains di sebalik susu A1 dan A2.

AdvertisementAdvertisement

Apa maksud A1 dan A2?

Casein adalah kumpulan protein terbesar dalam susu, yang membentuk kira-kira 80% daripada jumlah kandungan protein.

Terdapat beberapa jenis kasein dalam susu, dan beta-casein adalah yang kedua paling biasa. Beta-casein wujud dalam sekurang-kurangnya 13 bentuk berbeza (1).

Kedua-dua bentuk beta-casein yang paling biasa adalah:

A1 beta-casein: Susu dari baka lembu yang berasal dari Eropah utara umumnya tinggi di beta beta. Susu A1 berasal dari baka seperti Holstein, Friesian, Ayrshire dan British Shorthorn.
A2 beta-casein: Susu yang tinggi dalam A2 beta-casein didapati terutamanya dalam baka yang berasal dari Kepulauan Channel dan Perancis Selatan. Ini termasuk baka seperti Guernsey, Jersey, Charolais dan Limousin (1, 2).

Susu tetap mengandungi kedua-dua beta-casein A1 dan A2, tetapi susu A2 mengandungi hanya A2 beta-casein.

Sesetengah kajian menunjukkan bahawa A1 beta-casein mungkin berbahaya, dan beta A2 beta adalah pilihan yang lebih selamat. Ini adalah sebab perdebatan "A1 vs A2".

(Imej dari Food Navigator USA).

Susu A2 dihasilkan dan dipasarkan oleh Syarikat Susu A2, dan tidak mengandungi A1 beta-casein.

Bottom Line: Susu A1 dan A2 mengandungi pelbagai jenis protein yang dipanggil beta-casein. Sesetengah kajian menunjukkan bahawa susu A2 mungkin lebih sihat daripada kedua-dua mereka.

Beta-Casomorphin-7

Beta-casomorphin-7 (BCM-7) adalah sebab mengapa susu biasa dipercayai kurang sihat daripada susu A2.

BCM-7 adalah peptida opioid yang dikeluarkan semasa pencernaan A1 beta-casein (3, 4). Beberapa kumpulan penyelidikan telah menyarankan bahawa BCM-7 mungkin berbahaya (5, 6, 7, 8).

Walaupun BCM-7 mungkin menjejaskan sistem pencernaan, belum jelas sejauh mana BCM-7 diserap ke dalam darah.

Kajian tidak menemui BCM-7 dalam darah orang dewasa yang sihat selepas minum susu lembu, tetapi beberapa kajian menunjukkan bahawa BCM-7 mungkin terdapat pada bayi (7, 8, 9).

BCM-7 telah dikaji secara meluas, tetapi kaitan kesihatannya masih tidak jelas.

Di bawah ini adalah kajian terhadap bukti saintifik yang menghubungkan susu A1 dan BCM-7 dengan diabetes jenis 1, penyakit jantung, kematian bayi, masalah autisme dan pencernaan.

Bottom Line: Susu tetap mengandungi A1 beta-casein, yang sebahagiannya dipecahkan kepada beta-casomorphin-7 (BCM-7) dalam perut.BCM-7 telah dikaitkan dengan beberapa kesan kesihatan yang buruk.

IklanAdvertisementAdvertisement

Diabetes Jenis Jenis 1 diabetes

Diabetes jenis 1 biasanya didiagnosis pada kanak-kanak, dan dicirikan oleh kekurangan insulin dalam badan.

Beberapa kajian menunjukkan bahawa minum susu A1 semasa kanak-kanak boleh meningkatkan risiko diabetes jenis 1 (5, 6, 10, 11).

Walau bagaimanapun, kajian ini bersifat pemerhatian.

Mereka tidak dapat membuktikan bahawa beta-casein A1 menyebabkan diabetes jenis 1, hanya mereka yang mendapat lebih banyak risiko mendapat penyakit ini.

Kajian haiwan telah memberikan hasil yang bercanggah.

Sesetengah mendapati tiada perbezaan antara beta-casein A1 dan A2. Lain-lain telah menunjukkan beta-casein A1 mempunyai sama ada kesan perlindungan atau buruk pada diabetes jenis 1 (10, 12, 13, 14).

Setakat ini, tiada ujian klinikal pada manusia telah menyiasat kesan beta-kasein A1 pada diabetes jenis 1.

Bottom Line: Beberapa kajian pemerhatian telah menemui hubungan antara pengambilan susu A1 semasa kanak-kanak dan peningkatan risiko diabetes jenis 1. Walau bagaimanapun, bukti itu bercampur-campur dan lebih banyak kajian diperlukan.

Risiko Penyakit Jantung

Dua kajian pemerhatian telah mengaitkan penggunaan susu A1 dengan peningkatan risiko penyakit jantung (6, 11).

Ini disokong oleh satu eksperimen dalam arnab. Ia menunjukkan bahawa memakan A1 beta-casein meningkatkan lemak dalam pembuluh darah yang cedera. Peningkatan ini lebih rendah apabila arnab menggunakan A2 beta-casein (15).

Pengumpulan lemak mungkin menyumbat saluran darah dan menyebabkan penyakit jantung. Walau bagaimanapun, perkaitan manusia mengenai hasil telah dibahaskan (2).

Setakat ini, dua percubaan manusia telah mengkaji kesan susu A1 terhadap faktor risiko penyakit jantung (16, 17).

Salah seorang daripada mereka termasuk 15 lelaki dan wanita yang mempunyai risiko penyakit jantung yang tinggi. Kajian ini mempunyai reka bentuk crossover, yang bermaksud bahawa semua peserta menerima A1 dan A2 beta-casein pada tempoh yang berbeza semasa kajian.

Kajian ini tidak menemui sebarang kesan buruk yang signifikan terhadap faktor risiko penyakit jantung. Berbanding dengan beta-casein A2, jenis A1 mempunyai kesan yang sama terhadap fungsi saluran darah, tekanan darah, lemak darah dan penanda keradangan (16).

Satu lagi kajian mendapati tiada perbezaan yang signifikan dalam kesan kasein A1 dan A2 terhadap kolesterol darah (17).

Bottom Line: Tidak ada bukti kukuh bahawa susu A1 meningkatkan risiko penyakit jantung. Walau bagaimanapun, kesan jangka panjang tidak dipelajari.

AdvertisementAdvertisement

Sindrom Kematian Bayi Mendadak

Sindrom kematian bayi mendadak (SIDS) adalah penyebab kematian paling umum pada bayi kurang dari satu tahun.

SIDS ditakrifkan sebagai kematian bayi yang tidak dijangka, tanpa sebab yang jelas (18).

Sesetengah penyelidik telah membuat spekulasi bahawa BCM-7 mungkin terlibat dalam beberapa kes SIDS (19).

Satu kajian mendapati tahap tinggi BCM-7 dalam darah bayi yang berhenti sementara bernafas semasa tidur. Keadaan ini, yang dikenali sebagai apnea tidur, dikaitkan dengan peningkatan risiko SIDS (7).

Hasil ini menunjukkan bahawa sesetengah kanak-kanak mungkin sensitif terhadap beta-casein A1 yang terdapat pada susu lembu. Walau bagaimanapun, kajian lanjut diperlukan sebelum sebarang kesimpulan yang kukuh dapat dicapai.

Bottom Line: Terdapat bukti terhad bahawa susu A1 boleh meningkatkan risiko kematian secara tiba-tiba pada bayi. Lebih banyak penyelidikan diperlukan.

Risiko Autisme

Autisme adalah keadaan mental yang dicirikan oleh interaksi sosial yang lemah dan tingkah laku berulang.

Secara teori, peptida seperti BCM-7 mungkin memainkan peranan dalam perkembangan autisme. Walau bagaimanapun, kajian tidak menyokong semua mekanisme yang dicadangkan (20, 21, 22).

Satu kajian tentang bayi mendapati BCM-7 yang lebih tinggi pada mereka yang diberi susu lembu, berbanding dengan mereka yang diberi susu ibu. Walau bagaimanapun, tahap BCM-7 menurun dengan cepat pada beberapa bayi, sementara mereka kekal tinggi pada orang lain.

Bagi mereka yang mengekalkan tahap tinggi ini, BCM-7 sangat dikaitkan dengan keupayaan terjejas untuk merancang dan melaksanakan tindakan (8).

Kajian lain menunjukkan bahawa minum susu lembu boleh memburukkan gejala tingkah laku pada kanak-kanak autistik (23).

Sebaliknya, beberapa kajian tidak memberi kesan kepada tingkah laku (24, 25).

Setakat ini, tiada ujian manusia yang secara spesifik menyiasat kesan susu A1 dan A2 terhadap gejala autisme.

Bottom Line: Tidak ada bukti konklusif mengenai kesan susu A1 pada autisme. Walau bagaimanapun, masalah ini rumit dan perlu dikaji lagi.

IklanAdvertisement

Kesihatan Pencernaan

Intoleransi laktosa ditakrifkan sebagai ketidakupayaan untuk mencerna gula (laktosa) yang dijumpai dalam susu sepenuhnya. Ini adalah sebab umum kembung, gas dan cirit-birit.

Jumlah laktosa yang terdapat dalam susu A1 dan A2 adalah sama. Walau bagaimanapun, sesetengah orang merasa bahawa susu A2 menyebabkan kurang kembung daripada susu A1.

Menyokong ini, kajian menunjukkan bahawa komponen susu selain laktosa boleh menyebabkan ketidakselesaan penghadaman (26, 27).

Para saintis telah mencadangkan bahawa protein susu tertentu mungkin bertanggungjawab terhadap intoleransi susu orang tertentu.

Satu percubaan dalam 41 lelaki dan wanita menunjukkan bahawa susu A1 boleh menyebabkan najis yang lebih lembut daripada susu A2 dalam sesetengah individu (28).

Selain itu, kajian dalam tikus menunjukkan bahawa beta-casein A1 boleh meningkatkan radang dalam sistem pencernaan (29, 30).

Bottom Line: Terdapat bukti yang semakin meningkat bahawa beta-casein A1 boleh menjejaskan fungsi pencernaan. Walau bagaimanapun, ujian klinikal selanjutnya diperlukan untuk mengesahkan keputusan ini.