Resipi Pickle Sihat Kami Kegemaran

Seperti keju artisan dan bir kerajinan, jeruk berliku. Tetapi mereka jauh dari trend baru. Diperoleh dari keperluan, jeruk mempunyai sejarah yang sangat berguna. Walaupun anda mungkin tidak perlu memelihara sayur-sayuran anda untuk bulan-bulan yang lebih sejuk seperti nenek moyang anda pernah lakukan, anda masih boleh meraih faedah dari amalan kuno ini.

Bagaimana penjernihan bermula

Sebelum penyejukan moden, memelihara hasil segar dengan menjerut ia adalah salah satu cara yang orang menyimpan makanan daripada merosakkan. Adalah dipercayai bahawa orang-orang di Greece, Mesir, dan Asia telah menyusu makanan mereka sejak 3, 000 B. C., menurut Muzium Makanan New York. Menjelang Abad Pertengahan, jeruk adalah biasa di Sepanyol dan England, dan bahkan disebut oleh Shakespeare dalam dramanya. Hari ini, kami mengambil kurang daripada keperluan, dan lebih banyak untuk sebab gastronomi.

advertisementAdvertisement

Bagaimana jeruk dibuat

Pickling melibatkan memelihara makanan, seperti sayuran atau buah, dalam cecair berasid, seperti cuka, bersama dengan garam dan rempah-rempah. Kadang-kadang, anda akan melihat jeruk yang dipelihara dalam garam air masin. Brine biasanya digunakan apabila proses penjerukan lebih lama, yang dikenali sebagai penapaian.

Ketahui lebih lanjut mengenai faedah pemakanan penjerukan »

Terdapat banyak manfaat kesihatan jeruk, tetapi yang paling banyak dibincangkan ialah manfaatnya adalah probiotik. Kerana proses penapaian, mereka adalah sumber bakteria yang baik yang boleh membantu mengimbangi dan mengekalkan flora usus yang bermanfaat.

Iklan

Mereka juga mengandungi antioksidan dan banyak nutrien yang terdapat di dalam sayur-sayuran asli yang dicerna, tetapi harus diperhatikan bahawa proses pengambilan itu menghancurkan vitamin larut air, seperti vitamin B dan C. Pickling juga memerlukan banyak garam tambahan-satu acar tambahan boleh mengambil kira separuh daripada elaun natrium harian anda.

Walau bagaimanapun, jeruk lebih baik daripada yang buruk, dan mereka juga membuat makanan ringan yang baik, masa yang menyenangkan di dapur, dan hadiah yang hebat. Penting apabila memelihara makanan yang anda ikuti protokol keselamatan makanan. Pusat Kebangsaan untuk Pemeliharaan Makanan Rumah mempunyai beberapa petua yang baik untuk bermula.

AdvertisementAdvertisement

Berikut adalah beberapa resipi jeruk untuk anda bermula:

Nanas jeruk pedas

Kredit Foto: Berjalan ke dapur

Ya, anda boleh memetik buah! Dan nanas tropika yang super manis adalah calon yang sempurna untuk jeruk. Resipi dari Running to the Kitchen ini mempunyai jalapeños dan cilantro, untuk memberi buah menggigit gigitan. Tambahnya kepada sandwic atau salad, atau snek pada mereka sahaja.

Dapatkan resipi.

Kubis acar cepat

Kredit Foto: Perspektif yang boleh dimakan

Resipi ini untuk kubis jeruk dari Perspektif Edible menunjukkan perbezaan antara jeruk dan ditapai.

Dapatkan resipi.

AdvertisementAdvertisement

Resipi bawang merah cepat dicincang

Foto Kredit: Fox Valley Foodie

Teratas sandwic anda dengan merawat renyah ini atau berkhidmat bersama masakan Caribbean pedas. Bawang merah dari Fox Valley Foodie ini serba boleh apabila segar, dan resipi ini untuk menjerut mereka membuka lebih banyak kemungkinan.

Dapatkan resipi.

Mudah bawang putih acar

Jika anda seorang kekasih bawang putih - dan anda harus - resipi ini dari Yummy Life adalah merawat. Gunakan bawang putih acar ini sebagai dandanan pada dulang pembuka, potonglah mereka dalam salad, toli mereka untuk memberi rasa kepada pembalut, masukkan mereka menjadi zaitun, atau makanlah mereka!

Iklan

Dapatkan resipi.

Akar peti sejuk lobak pedas

Kredit Foto: Hidangan Hidup Harian

Untuk penetapan jeruk cepat yang anda merancang untuk melepasi dengan cepat, lihat tidak lebih lanjut daripada resipi ini dari A Dish of Daily Life. Lobak jeruk pedas ini siap dalam masa kurang dari satu jam dan akan menyimpan selama seminggu di dalam peti sejuk. Nikmati!

AdvertisementAdvertisement

Dapatkan resipi.

Akar lobak merah jambu gaya Korea

Kredit Foto: Dapur Korea Saya Jika anda suka perkara yang manis, masam dan sedikit pedas, anda akan menyukai jeruk lobak ini dari My Korean Kitchen. Resipi ini menggunakan radishes merah jambu, tetapi anda boleh membuat mereka lebih tradisional Korea dengan menggunakan radishes daikon, jika anda boleh mencari mereka.

Dapatkan resipi.

Iklan

Giardiniera Itali buatan sendiri

Giardiniera adalah hidangan Itali asli, sering digunakan sebagai bumbu, diperbuat daripada sayur-sayuran jeruk. Ia secara tradisinya menggunakan apa sahaja yang ada di musim, tetapi resipi ini - satu lagi dari A Dish of Daily Life-menyeru untuk saderi, lada lada, kembang kol, antara hidangan lain. Jangan ragu untuk menggantikan sayur kegemaran anda dan menjadikannya sendiri.

Dapatkan resipi.

AdvertisementAdvertisement

Halia jeruk

Jika anda makan sushi, anda mungkin makan halia jeruk. Versi ini dari Kitchn adalah sesuatu yang anda boleh buat sendiri. Sekiranya anda tidak mempunyai akses kepada halia muda, yang secara semulajadi berwarna merah jambu, anda boleh menghiasi jahe jeruk anda dengan warna lobak tunggal dalam balang jeruk anda.

Dapatkan resipi.

Acne dill rahsia nenek

Anda tidak boleh menyenaraikan resipi jeruk tanpa memasukkan klasik ini - membilas timun. Versi ini datang dari Simplify, Live, Love dan adalah resep nenek blogger. Kami bertaruh yang cukup baik untuk menundukkan generasi.

Dapatkan resipi