Kenapa Keju Cottage Adalah Keju Kotti Super Sihat dan Berfungsi

Keju kotej adalah keju rendah kalori dengan rasa ringan.

Popularitinya telah berkembang dalam beberapa dekad yang lalu, dan ia sering disyorkan sebagai sebahagian daripada diet yang sihat.

Kue keju tidak hanya menawarkan banyak protein - ia juga penuh dengan nutrien penting.

Atas alasan ini, ia digunakan secara meluas oleh atlet dan rancangan penurunan berat badan.

iklanAdvertisement

Apa itu Keju Cottage?

Cottage keju lembut, putih dan berkrim. Ia dianggap sebagai keju segar, sehingga ia tidak mengalami proses penuaan atau pematangan untuk mengembangkan rasa.

Hasilnya, ia mempunyai rasa yang sangat ringan berbanding dengan keju yang berumur.

Keju kotej dibuat dari susu lembu susu pasteur dan boleh dibuat dengan pelbagai tahap lemak susu, seperti lemak tidak, lemak rendah atau biasa.

Ia juga ditawarkan dalam saiz kurd berbeza, biasanya kecil, sederhana atau besar.

Selain itu, ia boleh didapati dalam krim, disebat, bebas laktosa, rendah natrium atau bebas natrium.

Anda boleh menikmati keju ini serba boleh dengan sendirinya atau sebagai bahan dalam resipi.

Bottom Line: Cottage keju adalah keju lembut dan putih dengan rasa ringan. Ia adalah keju segar yang ditawarkan dengan tahap lemak susu yang berbeza dan saiz susu.

Cottage Keju Dibungkus Dengan Nutrisi

Profil pemakanan keju kotej berbeza-beza bergantung pada tahap lemak susu yang digunakan dan jumlah natrium yang ditambah.

Satu cawan (226 gram) lemak rendah lemak (1% lemak susu) memberikan keju kotej (1):

Kalori: 163.
Protein: 28 gram.
Karbohidrat: 6. 1 gram.
Lemak: 2. 3 gram.
Fosforus: 30% daripada Pengambilan Harian Rujukan (RDI).
Natrium: 30% daripada RDI.
Selenium: 29% daripada RDI.
Vitamin B12: 24% daripada RDI.
Riboflavin: 22% daripada RDI.
Kalsium: 14% daripada RDI.
Folate: 7% daripada RDI.

Ia juga mempunyai jumlah vitamin B1, B3 dan B6 yang baik, serta vitamin A, besi, magnesium, kalium, zink dan tembaga.

Ambil perhatian berapa banyak protein yang ada dalam satu cawan. Protein menyumbang lebih dari 70% kalori dalam keju kotej.

Bottom Line: Keju kotej adalah sumber protein yang sangat baik dengan kalori yang sedikit. Ia juga penuh dengan banyak nutrien seperti vitamin B, kalsium, fosforus dan selenium.

IklanAdvertisementAdvertisement

Bagaimana keju Cottage dibuat

Membuat keju kotej adalah proses yang mudah. Anda juga boleh melakukannya di rumah.

Proses ini bermula dengan susu curdling. Ini dilakukan dengan menambah bahan asid seperti jus limau atau cuka untuk memanaskan susu.

Apabila keasidan susu meningkat, dadih protein kasein berasingan dari whey, bahagian cair susu.

Setelah curd telah menguatkan, ia dipotong dan dimasak sehingga lebih banyak kelembapan dilepaskan. Ia kemudian dibasuh untuk menghilangkan keasidan dan disingkirkan untuk mengeluarkan kelembapan.

Hasilnya adalah curd manis yang boleh dengan mudah runtuh. Akhirnya, bahan-bahan boleh ditambah untuk rasa produk siap, termasuk krim, garam, herba dan rempah-rempah.

Bottom Line: Kotej keju dibuat dengan menambahkan asid kepada susu, yang menyebabkan susu menjadi kencang. Kemudian, dadih itu dikeringkan dan runtuh untuk membuat produk akhir.

Keju Cottage Boleh Membantu Anda Menurunkan Berat

Diet berat badan sering termasuk keju kotej.

Ini sebahagiannya kerana protein yang tinggi dan kandungan kalori yang rendah.

Satu kajian mengikuti orang yang mengekalkan diet yang termasuk makanan berkhasiat tinggi seperti keju kotej selama satu tahun.

Ia menunjukkan bahawa diet membantu menurunkan berat badan dengan purata 6. 2 kg (2. 8 kg) pada wanita dan 3. 1 kg (1. 4 kg) pada lelaki (2).

Selain itu, pengambilan protein yang tinggi, seperti kasein dalam keju cottage, telah ditunjukkan untuk membantu meningkatkan perasaan kenyang (3, 4, 5).

Bahkan, keju cottage seolah-olah merangsang perasaan kenyang dengan cara yang serupa dengan telur.

Perasaan kenyang ini boleh menyebabkan pengambilan kalori yang dikurangkan dan penurunan berat badan (4, 6).

Juga, keju cottage menawarkan jumlah kalsium yang tinggi.

Kajian telah mengaitkan kalsium dan komponen tenusu lain untuk menurunkan berat badan dan penyelenggaraan berat lebih mudah, terutamanya apabila digabungkan dengan senaman (7, 8, 9, 10).

Selain itu, kalsium diet dikaitkan dengan proses metabolik yang mengurangkan pengumpulan lemak dan mempercepatkan kehilangan lemak (9).

Bottom Line: Cottage keju tinggi protein dan kalsium, kedua-duanya telah dikaitkan dengan penurunan berat badan.

AdvertisementAdvertisement

Cottage Cheese and Muscle Gain

Cottage keju adalah popular di kalangan atlet dan orang yang bersenam.

Oleh kerana kandungan proteinnya yang tinggi, ia adalah makanan yang hebat untuk dimasukkan ke dalam diet anda jika anda ingin membina jisim otot.

Pemakanan termasuk makanan protein tinggi boleh membantu anda meningkatkan jisim otot apabila digabungkan dengan latihan rintangan (7).

Selain itu, protein spesifik dalam keju cottage amat berkesan untuk membantu anda membina otot.

Casein menyumbang 80% kandungan proteinnya dan dianggap sebagai protein yang diserap secara perlahan. Ia sama berkesan dengan protein whey pada otot bangunan dan lebih baik untuk menghalang kerosakan otot kerana penyerapan yang lebih perlahan (11, 12).

Casein juga mempromosikan penyerapan leucine asid amino yang lama, yang dikaitkan dengan peningkatan kapasiti bangunan otot (13, 14, 15).

Banyak pembina badan suka makan keju kotej sebelum tidur. Ini membawa kepada pembebasan asid amino ke dalam darah dan otot pada waktu malam, yang dapat mengurangkan kerosakan otot.

Bottom Line: Cottage keju dipenuhi dengan protein kasein. Casein adalah protein yang diserap perlahan-lahan yang menggalakkan keuntungan otot dan membantu mencegah kerosakan otot.

Keuntungan Lain Keju Cottage

Keju Cottage juga telah dikaitkan dengan manfaat kesihatan lain.

Ia Boleh Membantu Mencegah Rintangan Insulin

Rintangan Insulin boleh membawa kepada perkembangan diabetes jenis 2 dan penyakit jantung. Kalsium dalam produk tenusu dipercayai mengurangkan rintangan insulin (8, 16).

Satu kajian mencadangkan bahawa makan produk tenusu boleh mengurangkan risiko membangun rintangan insulin sebanyak 21% (17).

Keju Cottage Boleh Bantu Dengan Kekuatan Bone

Sebagai tambahan kepada kalsium, keju kotej adalah sumber fosforus dan protein yang baik. Nutrisi ini secara konsisten dikaitkan dengan kesihatan tulang yang lebih baik (18, 19, 20).

Ia Tinggi Selenium

Satu porsi (226 gram) hidangan keju kotej boleh menawarkan anda hampir 30% RDI selenium Minyak ini telah ditunjukkan untuk meningkatkan perlindungan antioksidan dalam darah (1, 21, 22).

Bottom Line: Keju kotej boleh membantu mengurangkan risiko membangunkan ketahanan insulin dan penyakit jantung.

IklanAdvertisement

Bagaimana Menggabungkan Keju Kotej Ke Diet Anda

Rasa lembut keju dan tekstur lembut keju menjadikannya mudah untuk disertakan dalam makanan dan resipi anda.

Di sini adalah beberapa cara yang kreatif untuk makan keju kotej:

Pancake atau wafel: Campurkan ke dalam adonan sebagai pengganti susu.
Salad: Tambahkan ke salad kegemaran anda untuk protein tambahan. > Buah:
Campurkannya dengan buah-buahan seperti beri, pisang yang dihiris, iris pic, baji mandarin dan potongan tembikai G ranola:
Teratas dengan granola dan gerimis dengan madu. Pengganti krim masam:
Ia berfungsi dengan baik sebagai pengganti dalam resipi. Sos sos:
Campurkannya ke dalam sos yang mencelupkan sebagai pengganti susu. Smoothies:
Campurkan dengan susu dan buah-buahan untuk smoothie buah. Roti bakar:
Ia membuat penyebaran kaya dengan krim, kaya protein. Makanan yang dipanggang:
Bakar ke dalam muffin, kek, roti atau makan malam. Mayo pengganti:
Sebarkan pada sandwic atau gunakan dalam resipi. Telur hancur:
Ia akan memberikan telur anda tekstur berkrim tambahan. Lasagna:
Gunakannya sebagai pengganti keju ricotta. Bottom Line:

Keju Cottage adalah bahan serba boleh yang anda boleh memasukkan ke dalam pelbagai makanan dan resipi yang berbeza. Ia Boleh Menimbulkan Masalah Bagi Orang Yang Tidak Bertoleransi kepada Susu

Keju Cottage adalah produk tenusu, yang boleh menyebabkan masalah bagi sesetengah orang.

Intoleransi Laktosa

Kandungan keju laktosa berkurangan apabila usia keju.

Oleh kerana keju kotej adalah keju segar, tanpa keju, ia mengandungi lebih banyak laktosa daripada keju berumur seperti Parmesan, cheddar atau Swiss.

Selain itu, keju kotej mungkin mengandungi lebih banyak laktosa jika susu tambahan ditambahkan ke dadih.

Atas sebab-sebab ini, keju kotej bukanlah pilihan yang baik jika anda tidak bertolak ansur laktosa.

Apabila orang yang tidak bertoleransi laktosa makan keju kotej, mereka mungkin mengalami masalah pencernaan seperti kembung, gas, cirit-birit dan sakit perut.

Alahan Tenusu

Sebagai tambahan kepada laktosa, keju cottage mengandungi kasein dan whey, yang mana sesetengah orang alergi.

Sekiranya anda mengalami tindak balas alergi dengan produk tenusu, maka anda mungkin tidak dapat bertolak ansur dengan keju kotej.

Bottom Line:

Keju kotej boleh menyebabkan masalah pencernaan jika anda tidak bertolak ansur laktosa. Ia juga boleh menyebabkan reaksi alergi terhadap alergi terhadap protein tenusu atau susu. IklanAdvertisementAdvertisement

Take Message Message