Arugula: Manfaat dan Pemakanan

Apa arugula?

Arugula adalah peppery, hijau rasa yang tersendiri yang berasal dari rantau Mediterranean. Ia juga dikenali sebagai rucola, roket salad, dan cress Itali. Arugula adalah ahli keluarga Brassica, atau Cruciferous. Klasifikasi ini merangkumi kebanyakan sayur-sayuran yang meremukkan, seperti kubis Brussels, kale, kembang kol, dan brokoli.

advertisementAdvertisement

Benefits

Apakah faedah arugula?

Populariti Arugula mempunyai banyak kaitan dengan manfaat kesihatannya sebagai rasa. Satu kajian menyebutkan arugula sebagai yang paling tinggi dalam agen kanser.

Ini hijau lazat adalah makanan yang kaya dengan nutrien yang tinggi dalam serat dan fitokimia. Arugula rendah gula, kalori, karbohidrat, dan lemak. Ia tinggi dalam beberapa nutrien penting. Ini termasuk:

• Kalsium , yang membantu darah membeku secara normal. Ia juga perlu untuk kesihatan tulang, kesihatan gigi, fungsi otot, dan fungsi saraf.
• Potassium , mineral dan elektrolit yang penting untuk fungsi jantung dan saraf. Ia juga membantu kontrak otot secara normal. Kalium membantu mengurangkan kesan negatif natrium, dan ia mungkin bermanfaat untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi untuk sebab ini.
• Folat , vitamin B. Ia membantu menyokong pengeluaran DNA dan bahan genetik lain. Ia amat penting bagi wanita yang hamil atau merancang untuk hamil. Kekurangan folat pada wanita hamil boleh menyebabkan spina bifida, kecacatan tiub neural.
• Vitamin C , antioksidan yang kuat yang membantu menyokong sistem imun. Juga dikenali sebagai asid askorbat, vitamin C penting untuk kesihatan tisu dan penyerapan zat besi dari makanan.
• Vitamin K , yang membantu dengan pembekuan darah. Sekiranya anda memerlukan nipis darah preskripsi, seperti warfarin (Coumadin), bincangkan pengambilan vitamin K anda dengan doktor sebelum mengubah tabiat makan anda.
• Vitamin A , istilah payung untuk kumpulan retinoid yang larut lemak. Vitamin A adalah antioksidan yang kuat, yang menyokong fungsi imun, pertumbuhan sel, penglihatan malam, dan kesihatan mata keseluruhan. Ia juga berfungsi untuk membantu mengekalkan fungsi buah pinggang, paru-paru dan jantung.

iklan

Perbandingan

Arugula vs sayur-sayuran lain

Tidak seperti sayur-sayuran salad yang sedap subtler, krim yang sangat tersendiri dan rumit menambah bakat untuk salad dan hidangan sejuk lain. Seperti pasli, ia boleh dikunyah untuk membantu memerangi nafas.

Arugula boleh digunakan sebagai tambahan kepada, atau sebagai ganti, kebanyakan jenis salad dan herba. Ia juga mempunyai bentuk daun yang tersendiri. Bunga, biji, dan daun Arugula semuanya boleh dimakan.

AdvertisementAdvertisement

Penggunaan

Cara menggunakannya

Arugula adalah mentah yang lazat, dan ia boleh digunakan sebagai topping yang sihat untuk pizza, nachos, sandwic, dan bungkus.

Ia boleh dihidangkan sebagai salad sampingan dengan apa-apa lebih daripada gerimis minyak zaitun, garam, dan lada tambahan.

Ia juga menjadikan asas yang sangat baik untuk resipi salad yang lebih besar. Cuba tambahkan tomato ceri, ayam panggang, dan walnut ke arugula untuk makanan berkalori rendah dan berkaliber.

Bentuk dan rasa daun Arugula juga menjadikannya pelengkap yang menarik untuk buah jeruk dan salad berry.

Arugula boleh digunakan sebagai alternatif kepada selasih untuk membuat pesto panas atau sejuk. Resipi ini menggunakan arugula, parmesan, dan kacang pain dengan hasil yang lezat.

Apabila arugula dimasak, ia kehilangan beberapa pukulannya, dan menjadi lebih segar. Resipi ini menambah arugula untuk skuasy dan keju pasta kambing.