Kefir: Manfaat, Kesan Sampingan, dan Bagaimana Ia Berkenaan dengan Yogurt

Gambaran keseluruhan

Kefir adalah minuman beralkohol yang diternak yang sangat enak seperti minuman yogurt. Ia dibuat dengan menggunakan bijirin "pemula", sama seperti roti masin mengandungi "starter. "Pemula ini adalah gabungan ragi, protein susu, dan bakteria. Ia mempunyai rasa yang lembut, berkrim dan ia dimuatkan dengan manfaat kesihatan probiotik.

Kefir biasanya dibuat dengan susu tenusu, tetapi ia boleh dibuat dengan alternatif bukan tenusu termasuk:

santan
susu kambing
susu beras
air kelapa

Kerana kefir ditapai, kebanyakan orang yang tidak toleran laktosa sebenarnya boleh minum kefir.

Kefir kini boleh diakses secara meluas di kebanyakan tempat. Ia boleh didapati dalam beberapa bentuk di kebanyakan kedai runcit berhampiran dengan tenusu atau yogurt. Ia sering digunakan untuk memperbaiki pencernaan.

AdvertisementAdvertisement

Kefir vs. yogurt

Kefir dan yogurt kadang-kadang disamakan sebagai produk yang hampir sama, tetapi ini tidak tepat.

Kefir dan yogurt mempunyai banyak persamaan. Mereka berdua mempunyai citarasa yang sama-krim-tapi-tart dan secara tradisional dibuat dari susu (tetapi boleh dibuat dengan alternatif). Mereka juga mempunyai banyak protein, kalsium, vitamin B, kalium, dan probiotik.

Walau bagaimanapun, mereka mempunyai perbezaan yang ketara. Kefir biasanya mempunyai lebih banyak lemak daripada yogurt, tetapi ia juga mempunyai lebih banyak protein dan lebih banyak probiotik. Kefir juga lebih kurus dan lebih baik sebagai minuman. Yogurt mempunyai konsistensi yang lebih tebal.

Kefir dan yogurt dibuat secara berbeza. Kefir ditapai pada suhu bilik, sementara banyak jenis yogurt mula dikultur di bawah haba. Kefir mengandungi lebih banyak jenis bakteria yang sihat, dan lebih baik untuk saluran gastrointestinal kerana ini. Ragi aktif Kefir juga mempunyai manfaat lebih banyak nutrisi daripada yoghurt.

Faedah kesihatan

Faedah kesihatan kefir

Sebahagian daripada sebab kefir telah menjadi lebih mudah dan meluas dalam beberapa tahun kebelakangan ini disebabkan oleh manfaat kesihatannya.

Kefir adalah nutrien-padat, dengan banyak protein, vitamin B, kalium, dan kalsium. Kalsium membantu membina tulang yang kuat, protein membina otot yang kuat, dan kalium adalah penting untuk kesihatan jantung.

Probiotik adalah manfaat kesihatan terkuat yang ditawarkan oleh kefir. Menurut Mayo Clinic, probiotik dapat membantu:

meningkatkan nisbah bakteria yang sihat dalam persekitaran saluran pencernaan
merawat atau mencegah cirit-birit, terutamanya setelah rawatan antibiotik
merawat sindrom usus yang mudah sakit, atau melegakan gejala
mengurangkan atau mencegah jangkitan gastrointestinal, atau meningkatkan pemulihan dari mereka
mencegah dan merawat jangkitan vagina
mencegah dan merawat jangkitan saluran kencing

Faedah kesihatan Kefir bahkan meluas di luar probiotiknya.Satu kajian mendapati bahawa tikus yang menggunakan kefir selama tujuh hari mengalami kesan anti-radang dan penyembuhan. Satu lagi kajian mendapati bahawa kefir mungkin bermanfaat dalam menurunkan kolesterol dan merangsang sistem imun.

Oleh kerana kefir adalah selamat untuk dimakan sebagai makanan, ia mungkin mempunyai kesan sampingan yang kurang daripada suplemen probiotik yang lain. Ia juga lebih berkhasiat daripada suplemen probiotik yang lain. Terdapat kajian terkini yang memberi tumpuan kepada banyak manfaat lain dari biome usus yang sihat dengan bakterya yang pelbagai.

IklanAdvertisement

Kesan sampingan

Kesan sampingan kefir

Walaupun kefir mempunyai banyak manfaat kesihatan yang hebat, ia juga mempunyai beberapa kesan sampingan. Ini termasuk sembelit dan kekejangan abdomen. Kesan sampingan ini paling biasa apabila anda mula mengambil kefir.

Kefir dianggap selamat untuk kanak-kanak berumur antara 1 hingga 5 tahun, tetapi meminta ahli pediatrik mereka terlebih dahulu jika anda mempunyai masalah. Kanak-kanak di bawah umur 1 tahun tidak seharusnya mempunyai produk susu lembu, tetapi susu ibu tinggi dalam probiotik semula jadi.

Anda perlu berjumpa dengan doktor anda sebelum minum kefir jika anda mempunyai AIDS atau keadaan lain yang melemahkan sistem imun. Orang yang mempunyai penyakit autoimun juga harus berbincang dengan doktor mereka sebelum menggunakan kefir. Walaupun bakteria pada kefir bermanfaat bagi orang-orang yang mempunyai sistem imun yang kuat, ia boleh meningkatkan jangkitan atau peningkatan keadaan pada mereka yang sistem imunnya tidak seimbang.

Kefir dibuat dengan kasein, yang mana sesetengah orang menghapuskan makanan mereka. Sekiranya anda telah menghapuskan kencing dari diet anda, mungkin lebih baik untuk melangkau kefir dan cuba sebaliknya probiotik.

Apa yang dikatakan oleh penyelidikan

Sebagian besar, jika tidak semua, superfood utama dan fesyen makanan kesihatan diteliti oleh saintis, dan setakat ini, kebanyakan kajian tentang kefir adalah positif. Satu kajian mendapati bahawa kefir memiliki sifat antimikrobial, anti-radang, antioksidan, dan anti-tumor yang kuat.

Penyelidikan telah menunjukkan bahawa kefir juga dapat membantu memperbaiki sistem pencernaan dalam pelbagai cara, termasuk perencatan patogen langsung dan meningkatkan pengeluaran bakteria sihat. Ia mungkin berkesan dalam merawat ulser peptik.

AdvertisementAdvertisement

Takeaway

Kefir selamat untuk kebanyakan orang makan, dan satu hidangan penuh dengan vitamin dan probiotik. Ia selamat untuk digunakan sehari-hari, dan ia boleh membantu mewujudkan dan mengekalkan keseimbangan bakteria yang baik dalam pelbagai sistem dalam badan.