Carrageenan: Keselamatan, Kesan Sampingan, dan Lagi

Apa carrageenan?

Carrageenan adalah aditif yang digunakan untuk menebal, mengemulsikan, dan memelihara makanan dan minuman. Ia adalah bahan semulajadi yang berasal dari rumpai laut merah (juga dikenali sebagai lumut Ireland). Anda sering akan mendapati bahan ini dalam susu kacang, produk daging, dan yogurt.

Sejak akhir tahun 1960-an, terdapat kontroversi yang mengelilingi kesan kesihatan karrageenan. Sesetengah bukti mencadangkan bahawa carrageenan mencetuskan keradangan, ulser gastrointestinal, dan bahawa ia merosakkan sistem penghadaman anda. Orang telah membuat petisyen untuk produk dengan carrageenan dilabelkan dengan amaran atau dikeluarkan sepenuhnya. Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut tentang aditif makanan biasa ini dan mengapa anda mungkin mahu mengelakkannya.

advertisementAdvertisement

Kesan-kesan sampingan

Bahaya dan kesan sampingan carrageenan

Produk dengan carrageenan boleh dilabelkan sebagai "semula jadi," tetapi kajian terhad menunjukkan bahawa carrageenan boleh mempromosikan atau menyebabkan:

• kembung
• sindrom usus sengit
• intoleransi glukosa
• kanser kolon
• alahan makanan

Peningkatan keradangan boleh menyebabkan kemungkinan penyakit lain seperti:

• penyakit usus radang
• arthritis
• tendonitis
• cholecystitis kronik atau keradangan pundi hempedu

Satu kajian juga mencadangkan bahawa tidak terdapat perbezaan yang besar antara "gred makanan" (undegraded) dan carrageenan terdegradasi. Carrageenan yang rosak adalah versi karsinogenik (penyebab kanser) yang tidak diluluskan. Ia juga digunakan untuk merangsang keradangan dalam kajian haiwan. Menurut Cornucopia, keputusan ujian carrageenan gred makanan membawa sekurang-kurangnya 5 peratus carrageenan terdegradasi. Satu sampel mempunyai kira-kira 25 peratus.

Tetapi banyak kajian yang dilakukan terhadap bahaya carrageenan adalah pada haiwan dan sel. Laporan mengenai sindrom usus, kencing manis dan masalah pencernaan yang lain kebanyakannya dilaporkan sendiri. Orang juga melaporkan kelegaan apabila mereka menurunkan carrageenan dari diet mereka.

Iklan

Keselamatan

Adakah selamat untuk digunakan?

Terdapat lebih banyak kajian manusia untuk mengesahkan apa-apa hubungan antara carrageenan dan masalah pencernaan. Sementara itu, anda mungkin mahu mengehadkan berapa banyak carrageenan yang anda makan.

Pentadbiran Makanan dan Dadah masih meluluskan ramuan ini. Tetapi pada 2016, Lembaga Piawaian Organik Nasional mengundi untuk membuang carrageenan daripada senarai yang diluluskan mereka. Ini bermakna makanan yang dibuat dengan carrageenan tidak lagi boleh dilabelkan sebagai "organic USDA. "

AdvertisementAdvertisement

Senarai makanan

Makanan manakah yang mempunyai carrageenan?

Carrageenan cenderung dalam produk vegan dan vegetarian. Oleh kerana ia adalah tumbuhan, pengeluar menggunakannya untuk menggantikan gelatin, yang diperbuat daripada bahagian haiwan.

Susu biasa

• susu coklat
• keju
• krim
• es krim
• susu almond
• seperti keju vegan atau pencuci mulut nondairy
• 999> susu krim
• susu hemp
• susu beras
• susu soya
• daging deli
• Carrageenan tidak mempunyai nilai pemakanan, jadi anda tidak perlu risau tentang kehilangan apa-apa apabila anda mengeluarkan makanan yang mengandunginya.Mencari pengganti untuk makanan vegetarian atau vegan tanpa carrageenan adalah mungkin. Ingatlah bahawa susu bebas-karat boleh terpisah. Ini adalah semula jadi. Apa yang anda perlu lakukan adalah goncang dengan baik sebelum menuang.

Untuk melihat jenama mana yang bebas carrageenan, lihat panduan membeli-belah Cornucopia. Carrageenan juga terdapat dalam makanan haiwan kesayangan, terutamanya makanan dalam tin. Pilih jenama yang tidak mengandungi aditif ini.

Iklan

Takeaway

Intinya

Fakta cepat

Carrageenan adalah bahan tambahan makanan yang terutama digunakan untuk menebal makanan dan minuman.

1. Sesetengah orang melaporkan kesan sampingan pencernaan seperti sindrom usus dan kembung usus.
2. Penyelidikan berterusan mengenai ramuan kontroversi ini.
3. Carrageenan tidak mempunyai nilai pemakanan, jadi anda boleh dengan mudah menggantikan makanan yang tidak mempunyai bahan ini.
4. Jika anda bimbang tentang kesan sampingan carrageenan, lepaskan diet anda dan lihat apakah ada peningkatan dalam perasaan anda. Ia secara sah diperlukan untuk disenaraikan di bawah ramuan produk, jadi ia harus mudah untuk mula mengetahui apa makanan yang akan dihapuskan.

Bercakap dengan doktor jika anda terus mengalami keradangan atau masalah pencernaan selepas mengeluarkan karbohidrat. Ini mungkin menandakan bahawa carrageenan tidak bertanggungjawab untuk gejala anda.

Baca lebih lanjut: Panduan utama untuk setiap jenis susu »