Salmonella Food Keracunan (Salmonella Enterocolitis)

Gambaran keseluruhan

Bakteria tertentu dalam kumpulan Salmonella menyebabkan keracunan makanan salmonella. Bakteria ini hidup di dalam usus manusia dan haiwan. Hasil jangkitan manusia apabila makanan atau air yang tercemar dengan kotoran yang dijangkiti tertelan.

Jangkitan salmonella gastrousus biasanya memberi kesan kepada usus kecil. Ia juga dikenali sebagai salmonella enterocolitis atau salmonellosis enteric. Ini salah satu jenis keracunan makanan yang paling biasa.

Sekitar 19, 000 orang dimasukkan ke hospital dengan keracunan makanan salmonella setiap tahun di Amerika Syarikat. Ini paling biasa di kalangan orang di bawah umur 20 tahun. Ia juga lebih cenderung berlaku pada musim panas kerana Salmonella bakteria tumbuh lebih baik dalam cuaca panas.

Adakah ia perut bug atau keracunan makanan? »

AdvertisementAdvertisement

Pains

Apa yang menyebabkan keracunan makanan salmonella?

Makan makanan atau minum sebarang cecair yang tercemar dengan spesies Salmonella bakteria menyebabkan keracunan makanan salmonella. Orang biasanya dijangkiti dengan makan makanan mentah atau makanan siap yang telah dikendalikan oleh orang lain.

Salmonella sering tersebar apabila orang tidak membasuh (atau mencuci dengan betul) tangan mereka selepas menggunakan tandas. Ia juga boleh tersebar dengan mengendalikan haiwan, terutamanya reptilia dan burung. Memasak atau pasteurisasi yang menyeluruh membunuh Salmonella bakteria. Anda berisiko apabila anda mengambil barang mentah, kurang masak, atau tidak pasta.

Keracunan makanan salmonella lazimnya disebabkan oleh:

• ayam, ayam belanda, atau ayam ternak lain
• telur matang
• susu atau jus tidak tercemar
• kekurangan

Beberapa faktor boleh meningkatkan risiko jangkitan salmonella, termasuk:

• mempunyai anggota keluarga dengan keracunan makanan salmonella
• mempunyai haiwan reptilia atau burung (mereka boleh membawa Salmonella 999> yang tinggal di perumahan kumpulan seperti asrama atau rumah penjagaan, di mana anda secara kerap terdedah kepada banyak orang dan penyediaan makanan oleh orang lain
• yang pergi ke negara-negara membangun di mana sanitasi miskin dan piawaian kebersihan adalah sub standard
• Jika anda mempunyai sistem imun yang lemah, anda lebih cenderung daripada yang lain dijangkiti dengan

Salmonella. Tanda-tanda keracunan makanan salmonella Tanda-tanda keracunan makanan salmonella sering berlaku dengan cepat, biasanya dalam masa 8 hingga 72 jam selepas memakan makanan atau air tercemar. Gejala mungkin agresif dan boleh bertahan sehingga 48 jam. Tanda-tanda biasa semasa peringkat akut ini termasuk:

sakit perut, kekejangan, atau kelembutan

menggigil

cirit-birit

demam

• sakit otot
• mual
• muntah
• Dehidrasi (seperti air kencing yang berkurangan atau gelap, mulut kering, dan tenaga yang rendah)
• najis berdarah
• Dehidrasi yang disebabkan oleh cirit-birit adalah kebimbangan yang serius, terutama pada kanak-kanak dan bayi.Yang sangat muda boleh menjadi teruk dehidrasi dalam satu hari sahaja. Ini boleh mengakibatkan kematian.
• Tanda-tanda amaran dehidrasi di kanak-kanak »
• IklanAdvertisementAdvertisement
• Diagnosis

Mengesan keracunan makanan salmonella

Untuk mendiagnosis keracunan makanan salmonella, doktor anda akan melakukan pemeriksaan fizikal. Mereka boleh memeriksa sama ada perut anda lembut. Mereka mungkin mencari ruam dengan titik merah jambu kecil pada kulit anda. Jika titik-titik ini disertai oleh demam yang tinggi, mereka mungkin menunjukkan bentuk serius jangkitan salmonella yang dikenali sebagai demam kepialu.

Doktor anda juga boleh melakukan ujian darah atau budaya najis. Ini adalah untuk mencari bukti sebenar dan sampel

Salmonella

bakteria dalam badan anda.

Keracunan makanan »

Rawatan Merawat keracunan makanan salmonella Rawatan utama untuk keracunan makanan salmonella menggantikan cecair dan elektrolit yang anda hilang semasa anda mengalami cirit-birit. Dewasa perlu minum air atau menghisap kiub ais. Pediatrik anda mungkin mencadangkan minuman rehidrasi seperti Pedialyte untuk kanak-kanak.

Selain itu, ubahsuai diet anda untuk memasukkan hanya makanan yang mudah dicerna. Pisang, beras, epal, dan roti bakar adalah pilihan yang baik. Anda harus mengelakkan produk tenusu dan mendapat banyak rehat. Ini membolehkan tubuh anda melawan jangkitan.

Jika rasa mual menghalang anda daripada meminum cecair, anda mungkin perlu melihat doktor anda dan menerima cecair intravena (IV). Kanak-kanak juga mungkin memerlukan cecair IV.

Biasanya, antibiotik dan ubat untuk menghentikan cirit-birit anda tidak disyorkan. Rawatan ini boleh memanjangkan "keadaan pembawa" dan jangkitan, masing-masing. "Status pembawa" adalah tempoh masa semasa dan selepas jangkitan apabila anda boleh menghantar jangkitan kepada orang lain. Anda harus berunding dengan doktor tentang ubat-ubatan untuk pengurusan gejala. Dalam kes yang teruk atau mengancam nyawa, doktor anda mungkin menetapkan antibiotik.

IklanAdvertisement

Pencegahan

Mencegah keracunan makanan salmonella

Untuk membantu mencegah keracunan makanan salmonella:

Mengendalikan makanan dengan betul. Masak makanan untuk suhu dalaman yang dicadangkan, dan singkirkan beku segera.

Kaunter Bersih sebelum dan selepas menyediakan makanan berisiko tinggi.

Basuh tangan anda dengan teliti (terutama ketika mengendalikan telur atau ayam).

Gunakan peralatan berasingan untuk barangan mentah dan dimasak.

• Pastikan makanan dibekukan sebelum dimasak.
• Jika anda memiliki reptilia atau burung, pakai sarung tangan atau basuh tangan anda dengan teliti selepas mengendalikan.
• Orang yang mempunyai salmonella dan bekerja dalam industri perkhidmatan makanan tidak boleh kembali bekerja sehingga mereka tidak mempunyai cirit-birit selama sekurang-kurangnya 48 jam.
• Iklan
• Outlook
• Salmonella pandangan keracunan makanan

Bagi orang yang sihat, gejala harus hilang dalam masa dua hingga tujuh hari. Walau bagaimanapun, bakteria boleh tinggal di dalam badan lebih lama. Ini bermakna bahawa walaupun anda tidak mengalami gejala, anda masih boleh menjangkiti orang lain dengan bakter

Salmonella