Ketergantungan Gula Deadly Amerika telah Mencapai Tahap Wabak

Ramai di antara kita makan makanan pencuci mulut tiga kali sehari-dan kita tidak tahu.

Gula dan pemanis lain adalah bahan utama dalam beberapa minuman dan makanan kegemaran Amerika. Dan mereka telah menjadi berakar dalam diet Amerika, memandangkan rata-rata Amerika menggunakan 20 sudu teh atau 80 gram gula setiap hari. Perkara yang manis adalah sumber kalori yang ada di dalam diet Barat. Walau bagaimanapun, kini para pakar berpendapat, pemanis adalah penyumbang kepada penyakit utama.

Tubuh manusia tidak direka untuk memproses tahap pemanis ini, seperti yang ditunjukkan oleh peningkatan pesakit yang berkaitan dengannya. Selain daripada kaviti, penggunaan pemanis berlebihan secara langsung menyumbang kepada pembangunan penyakit kencing manis jenis 2, penyakit jantung dan penyakit hati berlemak bukan alkohol, yang dijangka akan memakan majoriti permintaan pemindahan hati di AS

yang mempunyai pakar perubatan yang berkenaan, tetapi penggunaan harian yang tinggi untuk majoriti rakyat Amerika. Dr. Alan Greene, seorang pakar pediatrik yang duduk di papan Institut Pemakanan Bertanggungjawab, mengatakan minuman manis manis, bersama-sama dengan kek, cookies, dan ais krim, adalah pesalah utama, tetapi sumber tersembunyi gula tambahan juga menjadi kebimbangan. "Apa yang berlaku ialah rakyat Amerika mempunyai makanan pencuci mulut beberapa kali sehari dan tidak tahu," katanya kepada Healthline.

Pemanis dalam Makanan Kami

Walaupun ada penyebab yang jelas gula ditambah, seperti sudu teh gula dalam kopi atau mangkuk bijirin anak anda, terdapat banyak cara lain yang menambahkan pemanis ke dalam diet Amerika. Bermula dari hari anda dengan sesuatu seperti yogurt rendah lemak, jus buah, bijirin, atau bar granola mungkin terdengar seperti pilihan yang bijak, tetapi makanan berbunyi yang sihat ini boleh membungkus gula tersembunyi.

Contohnya, kontena 6 ounce Dannon All Natural Lowfat Yogurt Low mengandungi 12 gram gula. Satu gelas jeruk Premium Tropicana Pure 8-ounce mengandungi 22 gram gula.

Pek dua bar Nature Valley Oats 'n' Honey Granola Bars mempunyai 11 gram gula. (Madu adalah pemanis tersenarai kedua selepas gula. Bar juga mengandungi sirap gula perang.) Walaupun label itu menyatakan "semula jadi," "tulen," dan "alam semula jadi," kata-kata Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat (FDA), ini semua dianggap sebagai sumber gula tambah.

Tetapi sarapan pagi adalah permulaan sahaja.

Secara keseluruhan, 13 peratus jumlah pengambilan kalori orang dewasa dari Amerika datang dari gula tambah. Satu pertiga berasal dari minuman manis manis, termasuk minuman ringan, minuman sukan, dan minuman buah-buahan. Satu botol 20-ons Coca-Cola, soda laris di dunia, mengandungi 65 gram gula.Saiz Pepsi yang sama mempunyai 69 gram, dan "gula sebenar" mempunyai 66 gram. Gatorade 20 auns mempunyai 34 gram gula. Tetapi minuman manis yang dilabel jus sering mempunyai lebih banyak gula per auns daripada kebanyakan soda di pasaran. Contohnya, 11. 5 auns Minyak Penjaja Cranberry Apple Cocktail - "dibuat dengan jus buah-buahan yang sebenar" -jumlah 58 gram gula, manakala cawan 12-ounce Pepsi mempunyai 41 gram.

Untuk makanan, pesalah utama adalah jelas: sirup, gula-gula, kek, cookies, dan pencuci mulut tenusu seperti ais krim. One Hostess Cupcake, yang Amerika makan 600 juta setahun, mengandungi 21 gram gula. Dua Little Debbie Swiss Rolls mengandungi 27 gram, sama seperti bar Snickers. M & Ms, permen jualan terbaik di Amerika Syarikat, mengandungi 30 gram gula setiap hidangan, apatah lagi 30 peratus daripada nilai harian lemak tepu.

Menentukan Nilai Harian

Walaupun makanan ini semua menyenaraikan kandungan gula mereka pada label pemakanan mereka, itu satu ramuan yang tidak mempunyai nilai harian yang ditetapkan. Kumpulan seperti Persatuan Jantung Amerika (AHA) dan Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) mengesyorkan bahawa kurang daripada 10 peratus diet seseorang datang dari gula tambahan. Secara ideal, kebanyakan wanita tidak boleh mengambil lebih daripada 100 kalori dari gula setiap hari, atau kira-kira enam sudu teh. Bagi lelaki, itu adalah 150 kalori, atau sembilan sudu teh. Seperti satu sudu teh mengandungi empat gram gula, secangkir jus epal yang paling komersil-bahkan mereka yang dilabel jus 100 peratus-akan memaksimumkan anda pada hari itu.

Pada bulan Mei, FDA memuktamadkan label makanan baru, yang menjelang Julai 2018 akan merangkumi jumlah dan gula tambah yang dinyatakan sebagai nilai harian, satu langkah yang digembar-gemburkan oleh pakar pemakanan dan diliputi oleh industri pemanis. Tetapi jarang melakukan perubahan dalam regulasi datang tanpa tindak balas daripada mereka yang mendapat keuntungan dari menjual barang-barang manis.

Pada tahun 2002, WHO mengeluarkan TRS 196, sebuah dokumen yang mengevaluasi amalan terbaik untuk strategi globalnya mengenai bagaimana untuk mengurangkan penyakit-penyakit yang tidak dapat disembuhkan. Satu cadangan adalah untuk mengehadkan pengambilan gula kepada kurang daripada 10 peratus kalori harian seseorang. Laporan itu diserang oleh pengeluar gula mengenai merit dan anggapan saintifiknya, mencetuskan lagi pertempuran antara saintis kesihatan dan industri makanan.

Kumpulan seperti Persatuan Gula, Persatuan Penapis Jagung, Persatuan Makanan Tenusu Antarabangsa, Persatuan Penanam Jagung Nasional, dan Persatuan Makanan Snek menulis surat yang membantah cadangan itu dengan alasan tidak ada bukti yang cukup untuk menyokong tuntutan tersebut. "Mereka mendakwa tidak ada makanan yang buruk, hanya diet yang buruk, dan ini adalah kerana pilihan peribadi," pakar pemakanan Norway, Kaare R. Norum, profesor di University of Olso, menulis tentang industri pushback.

Industri gula pergi untuk meminta Tommy Thompson, kemudian-U. S. Setiausaha untuk Kesihatan dan Perkhidmatan Manusia, untuk menahan bahagian U. S. pembayaran kepada WHO jika laporan itu diterbitkan. Langkah itu dibandingkan dengan memeras ugut dan dianggap lebih buruk daripada apa-apa taktik yang digunakan oleh industri tembakau.

Ia telah diterbitkan dan tiada pembiayaan dipotong.

Rise of Added Sugars

Gula telah menjadi sasaran pemakanan baru-baru ini, seperti kolesterol dan lemak tepu dan trans sebelum itu. Semasa pemprosesan makanan, nutrien penting dan serat dikeluarkan sementara gula ditambah untuk menjadikannya enak. Satu kajian baru-baru ini yang terdapat dalam British Medical Journal mendapati bahawa makanan yang ultra-diproses-mereka yang mempunyai bahan-bahan yang paling tiruan-membentuk hampir 58 peratus kalori yang digunakan, 90 peratus daripadanya telah ditambahkan gula. Keseluruhannya, para penyelidik mendapati, lebih daripada 82 peratus daripada 9, 317 orang yang disurvei melebihi 10 peratus kalori yang disyorkan daripada gula.

Gula, dengan sendirinya, bukan syaitan di dalam almari, tetapi penggunaannya yang berlebihan mempunyai banyak pakar yang bimbang tentang kesihatan negara kita. Salah satu pengkritik yang paling kuat mengenai masalah ini ialah Dr Robert Lustig, ahli endokrinologi kanak-kanak di University of California, San Francisco, dan pengasas Institut Pemakanan Bertanggungjawab. Dia tidak malu untuk memanggil kehadiran gula dalam diet Amerika untuk toksin atau racun.

"Kami memerlukan perubahan bekalan makanan," kata Lustig kepada Healthline. "Kami tidak memerlukan gula untuk hidup. Tiada siapa. "

Sejarah Gula

Gula telah menjadi sebahagian daripada diet manusia selama berabad-abad. Setelah dianggap sebagai kemewahan, Christopher Columbus bahkan membawa tumbuhan "emas putih" dengannya semasa pelayarannya ke Amerika Utara 1492, dan tanaman tebu berkembang pesat. Menjelang tahun 1800-an, purata Amerika menggunakan 4 paun gula setahun. Ia masih menjadi tanaman tunai global utama dan sebahagian daripada hampir setiap budaya di planet ini. Tetapi apabila merujuk kepada gula, kita bukan hanya bercakap tentang gula pasir yang terbuat dari tebu dan bit, tetapi juga yang dibuat dari jagung, seperti sirap jagung dan sirap jagung fruktosa tinggi. Semua memberitahu, gula dikenali dengan 56 nama, mana-mana yang boleh muncul pada label makanan. Tambah semua alias di bawah payung pemanis kalori dan pada kemuncaknya pada tahun 1999, orang Amerika telah memakan 155 paun pemanis kalori setiap tahun, atau kira-kira 52 sudu teh sehari, menurut Jabatan Pertanian AS (USDA).

Sekarang penggunaan tahunan purata Amerika adalah kira-kira 105 paun setahun, satu tanda bahawa sikap pengguna tentang benda putih telah mula beralih.

"Dalam ertikata, gula adalah aditif makanan nombor satu. Ia muncul di beberapa tempat yang tidak mungkin, seperti pizza, roti, anjing panas, nasi campuran beras, sup, keropok, saus spageti, daging tengah hari, sayur-sayuran kalengan, minuman buah-buahan, yogurt berperisa, saus tomat, salad salad, mayonis, mentega, "kata laporan USDA 2000.

Dari 2005 hingga 2009, 77 peratus daripada semua kalori yang dibeli di U. S. mengandungi pemanis kalori, menurut kajian 2012 dari University of North Carolina di Chapel Hill. Mereka ditemui di sebahagian besar tempat yang anda harapkan-makanan ringan, pai, kue, kek, dan minuman manis-tetapi juga dalam bijirin siap sedia dan granola, protein, dan bar tenaga seperti yang dinyatakan di atas.Sirap jagung adalah pemanis yang paling banyak digunakan di pasaran makanan U. S. Diikuti dengan sorgum, gula tebu, sirap jagung fruktosa tinggi, dan jus buah.

"Mereka dalam makanan olahan seperti yogurt, seperti sos barbeku, saus tomat, roti hamburger, daging hamburger," kata Lustig. "Hampir setiap item di kedai runcit keseluruhan dicampur dengan gula tambahan, dengan tujuan, oleh industri makanan, kerana mereka tahu apabila mereka menambahnya, anda membeli lebih banyak. "

Tidak 'Kalori Kosong'

Jadi apa yang lebih baik untuk anda, gula atau pemanis berasaskan jagung?

Itulah asas untuk tuntutan undang-undang antara industri gula dan pembuat sirap jagung fruktosa tinggi. Kedua-duanya mendakwa yang lain menafsir satu sama lain dalam iklan, termasuk iklan sirap jagung yang semua gula adalah sama dan "Tubuh anda tidak dapat memberitahu perbezaannya. "Selepas bertahun-tahun di mahkamah, kes itu akhirnya dibicarakan di Los Angeles November lalu, tetapi pada 20 November, kedua-dua kumpulan mengumumkan bahawa mereka telah mencapai penyelesaian sulit. Walau bagaimanapun, FDA bersetuju bahawa gula, sama ada dari jagung, bit atau tebu, pada asasnya sama dan mencadangkan semua orang mengehadkan penggunaan mereka semua.

Perkara yang terlalu banyak boleh menyebabkan penyakit. Terlalu sedikit? Nah, tidak ada perkara seperti itu.

Asid yang berlaku secara semulajadi, seperti dalam buah-buahan atau produk tenusu, memberi pakar kurang perhatian kerana mereka juga membawa serat, mineral, dan nutrien lain. Greene berkata walaupun ia tidak mungkin melihat seseorang makan lima epal secara berturut-turut, ia tidak jarang melihat seseorang menggunakan tahap gula yang sama, jika tidak lebih, semasa memakan cookies atau minum soda.

"Sistem ini dihancurkan dengan tahap ini bahawa ia tidak dirancang untuk dikendalikan," katanya.

Gula halus dan pemanis lain-termasuk sirap jagung fruktosa tinggi dan gula tambah lain dengan akhiran -set-tawaran sahaja kalori dan tiada nilai pemakanan. Dilabelkan "kalori kosong," pakar mengatakan bahawa kalori gula tidak kosong dan lebih berbahaya kepada tubuh manusia berbanding sekali sedar. Mereka adalah makanan mikronutrien yang kurang padat tenaga, bermakna ia memberikan banyak tenaga tetapi tidak ada keperluan tubuh. Dan jika anda tidak membakar tenaga itu, tubuh anda menjadi lemak. Ini berlaku lebih cepat jika ia datang dalam bentuk cecair kerana tubuh tidak berasa kenyang, seperti jika ia dimakan dalam bentuk pepejal.

Persoalannya ialah mengapa terdapat banyak gula dalam semua makanan, dan dalam semua resipi, dan dalam semua makanan yang diproses? "Kata Lustig. "Dan jawapannya adalah kerana gula menjual. Dan saya tahu ia dijual, tetapi malangnya, seperti yang telah kita pelajari, itu tidak baik untuk anda. "

Lihat mengapa sudah tiba masanya untuk #BreakUpWithSugar