Memecahkan Antibiotik dalam Daging di Restoran Besar

Restoran melakukan lebih baik apabila mengurangkan antibiotik yang digunakan dalam daging yang mereka tawarkan.

Walau bagaimanapun, lebih daripada separuh daripada pertubuhan makan yang ditinjau oleh pakatan pengguna, alam sekitar, dan organisasi kesihatan masih menerima gred gagal.

AdvertisementAdvertisement

Scorecard antibiotik restoran dikeluarkan hari ini dalam laporan Reaksi Rantaian tahunan gabungan itu.

Kumpulan menggunakan respons dari 25 rantai restoran teratas di Amerika Syarikat serta maklumat awam untuk menghasilkan gred.

Pegawai di organisasi mengatakan isu itu adalah penting kerana lebih daripada 70 peratus antibiotik yang penting secara perubatan yang dijual di Amerika Syarikat digunakan pada ternakan.

iklan

Mereka berkata 96 peratus daripada ubat tersebut ditambah kepada makanan dan air yang sering diberikan kepada haiwan yang tidak sakit.

Mereka mengatakan bahawa penggunaan antibiotik yang berlebihan ini merupakan sebab utama mengapa jangkitan tahan antibiotik meningkat.

AdvertisementAdvertisement

Pegawai di Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC) menganggarkan bahawa 2 juta rakyat Amerika dijangkiti dengan apa yang disebut "superbugs" setiap tahun. Sekurang-kurangnya 23, 000 daripada mereka yang dijangkiti mati.

"Kami tidak mempunyai banyak masa untuk membetulkannya dan kami tidak mempunyai banyak pilihan," kata Lena Brook, penasihat dasar makanan di Majlis Pertahanan Sumber Asli (NRDC), memberitahu Healthline.

Baca lagi: Pelabur memberitahu rantaian makanan utama untuk memotong antibiotik dari daging »

Siapa yang membuat gred

Terdapat berita baik dan berita buruk dalam laporan Selasa.

Di sisi positif, para pegawai gabungan berkata, terdapat dua kali lebih banyak restoran yang bertindak balas terhadap permintaan orang ramai untuk melayani daging dari binatang yang menelan antibiotik yang dikurangkan.

AdvertisementAdvertisement

Sembilan rantaian ini menerima gred lulus sekurang-kurangnya "D," nombor dua tahun lepas.

Selain itu, para pegawai berkata pembekal daging ayam telah meningkatkan dasar mereka mengenai antibiotik.

Di sisi negatifnya, pembekal daging lembu dan daging babi tidak membuat langkah yang begitu besar, kata para pegawai.

Iklan

Selain itu, 16 daripada 25 restoran yang ditinjau masih menerima gred "F" untuk program antibiotik mereka.

Tanda tertinggi pergi ke Panera dan Chipotle. Mereka adalah dua-satunya syarikat yang menerima gred "A". Ia adalah tahun kedua berturut-turut kedua-duanya diberi tanda teratas.

AdvertisementAdvertisement

Brook berkata kedua-dua restoran ini telah menjadi pemimpin dalam antibiotik yang menyebabkan hampir sedekad. Beliau berkata kedua-dua syarikat telah membina jenama sekitar produk berkualiti yang tidak bergantung kepada antibiotik.

"Mereka menyedari betapa seriusnya isu ini," kata Brook.

Pegawai di Panera berkata mereka akan meneruskan komitmen ini. Mereka berkata mereka memperkenalkan ayam belanda deli yang dihasilkan tanpa antibiotik bulan ini.

Iklan

"Kami berbangga kerana telah mengetuai pengurangan antibiotik selama lebih dari satu dekad, dan terus mendorong diri untuk mencapai tonggak baru," kata Sara Burnett, pengarah kebajikan dan dasar makanan Panera, memberitahu Healthline dalam satu

Pegawai di Chipotle menyatakan bahawa mereka telah menghidangkan daging tanpa antibiotik selama bertahun-tahun.

AdvertisementAdvertisement

"Kami gembira bahawa tinjauan seperti ini membawa lebih banyak perhatian kepada isu penggunaan antibiotik dalam pengeluaran ternakan dan berharap lebih Para pegawai gabungan juga memuji McDonald's, yang menaikkan markahnya kepada "C-plus" selepas menamatkan program antibiotiknya, kata Chris Arnold, pengarah komunikasi di Chipotle. dalam produk ayamnya.

Subway adalah yang paling baik, melompat dari gred "F" tahun lepas kepada "B" tahun ini. Kejatuhan terakhir, syarikat itu mengumumkan bahawa ia akan mengakhiri penggunaan antibiotik dalam daging dan ayamnya 2025.

Baca mor e: Antibiotik yang digunakan dalam ternakan menimbulkan risiko kepada kesihatan kanak-kanak »

Siapa yang tidak membuat gred

Beberapa restoran terkenal di negara ini adalah sebahagian dari kumpulan yang mendapat gred" F ".

Di antaranya adalah Applebee, Olive Garden, Denny, Burger King, Jack in the Box, dan Dairy Queen.

Dunkin 'Donuts diturunkan kepada "F" tahun ini selepas pegawai gabungan mengatakan syarikat itu melemahkan dasar antibiotiknya yang dinyatakan secara umum.

Restoran yang paling membingungkan dalam kumpulan ini kepada pegawai gabungan adalah KFC.

Produk restoran adalah hampir eksklusif ayam, bahagian industri yang telah mencapai kemajuan terbesar.

Brook mengatakan ayam tidak mempunyai jangka hayat sebagai ternakan, jadi lebih mudah mengecewakan antibiotik.

Beliau menambah bahawa pembekal ayam seperti Foster Farms dan Tyson telah meningkatkan dasar antibiotik mereka.

Brook menyatakan bahawa Taco Bell dan Pizza Hut, yang dimiliki oleh syarikat yang sama seperti KFC, telah meningkatkan skor pada tahun ini.

Selain itu, Chick-fil-A, pesaing utama, diberikan "B" pada kad skor tahun ini.

"Jadi, saya tidak boleh mengatakan apa yang memegang KFC," kata Brook. "Mereka adalah laggard sebenar pada ketika ini. "

Dalam sambutan e-mel kepada Healthline, para pegawai KFC berkata syarikat sedang mengkaji semula program antibiotiknya dan daya maju para pembekalnya untuk melampaui garis panduan persekutuan. "Pada tahun 2017, antibiotik yang penting dalam perubatan manusia hanya akan digunakan untuk mengekalkan kesihatan ayam, dan hanya di bawah pengawasan dan preskripsi doktor haiwan berlesen," kata kenyataan KFC.

Baca lebih lanjut: Melemahkan antibiotik boleh mengakibatkan 6, 300 kematian yang berkaitan dengan jangkitan setiap tahun »

Dasar yang menguntungkan

Brook berkata tidak ada sebab untuk mempercayai kekurangan antibiotik dalam haiwan ternakan akan menjejaskan kualiti dari restoran makanan atau rangkaian restoran 'garis bawah.

Beliau berkata tidak ada kajian yang memperlihatkan daging yang dihasilkan tanpa antibiotik yang merasai apa yang berbeza.

Beliau menambah ia tidak diketahui sama ada dasar-dasar baru ini akan mendorong restoran untuk menaikkan harga mereka pada jenis makanan tersebut.

Brook berkata ia kelihatan jelas bahawa syarikat-syarikat boleh mengguna pakai dasar-dasar ini dan masih menghidupkan keuntungan kerana begitu banyak daripada mereka yang melakukannya semenjak sekarang.

"Saya rasa ia menunjukkan bahawa ini bukan sahaja mungkin, ia menguntungkan," katanya.

Brook berkata dia menjangkakan penggunaan antibiotik haiwan untuk terus berkurangan disebabkan tuntutan pengguna. Beliau berharap daging lembu dan industri daging babi akan segera mengejar pasaran ayam.

"Terdapat perubahan pada ufuk. Ia tidak seketika berlaku dalam industri itu, "katanya.