Lemon 101: Fakta Pemakanan dan Manfaat Kesihatan
Isi kandungan:
- Fakta Pemakanan
- Karbohidrat
- Vitamin dan Mineral
- Lain-lain sebatian tumbuhan
- Manfaat Kesihatan Lemon
- Air Lemon
- Pembersihan
- Kesan Berbahaya
- Ringkasan
Scientifically dikenali sebagai Citrus limon, lemon adalah antara buah sitrus yang paling popular di dunia.
Mereka tumbuh pada pokok limau, dan merupakan hibrid dari citron asal dan kapur.
Terdapat banyak cara untuk menikmati lemon, tetapi mereka rasa sangat masam dan biasanya tidak dimakan sebagai buah keseluruhan.
Sebaliknya, mereka dimakan dalam kepingan kecil, seperti hiasan dengan makanan, dan jus mereka sering digunakan untuk memberikan rasa masam. Mereka juga merupakan bahan utama dalam limun.
Lemons adalah sumber vitamin C dan serat yang hebat, dan mengandungi banyak sebatian tumbuhan, mineral dan minyak pati.
Makan lemon boleh membantu mengurangkan risiko penyakit jantung, kanser dan batu ginjal.
Fakta Pemakanan
Lemon mengandungi sedikit lemak dan protein. Mereka terdiri daripada karbohidrat (10%) dan air (88-89%).
A lemon bersaiz sederhana hanya mengandungi kira-kira 20 kalori.
Jadual di bawah mengandungi maklumat mengenai semua nutrien dalam lemon (1).
Fakta Pemakanan: Lemons, mentah, tanpa kulit - 100 gram
| Jumlah | |
| Kalori | 29 |
| Air | 89% |
| Protein | 1. 1 g |
| Karbohidrat | 9. 3 g |
| Gula | 2. 5 g |
| Serat | 2. 8 g |
| Lemak | 0. 3 g |
| Suhu | 0. 04 g |
| Monounsaturated | 0. 01 g |
| Polyunsaturated | 0. 09 g |
| Omega-3 | 0. 03 g |
| Omega-6 | 0. 06 g |
| Trans fat | ~ |
Karbohidrat
Karbohidrat dalam lemon adalah terutamanya terdiri daripada serat dan gula mudah seperti glukosa, fruktosa dan sukrosa (2).
Serat
Serat utama dalam lemon adalah pektin.
Serat larut seperti pektin dapat menurunkan kadar gula darah dengan melambatkan pencernaan gula dan kanji (3).
Serat diet adalah bahagian penting dalam diet yang sihat, dan dikaitkan dengan pelbagai manfaat kesihatan (3, 4).
Intinya: Lemons mengandungi karbohidrat sekitar 10%, terutamanya terdiri daripada serat larut dan gula sederhana.
Vitamin dan Mineral
Lemons mengandungi beberapa vitamin dan mineral.
- Vitamin C: Vitamin dan antioksidan penting. Ia penting untuk fungsi imun dan kesihatan kulit (5, 6).
- Kalium: Makanan tinggi kalium boleh menurunkan tahap tekanan darah dan memberi kesan positif kepada kesihatan kardiovaskular (7).
- Vitamin B6: Sekumpulan vitamin berkaitan yang terlibat dalam mengubah makanan menjadi tenaga.
Intinya: Lemons sangat kaya dengan vitamin C, dan juga sumber potassium dan vitamin B6 yang baik.
Lain-lain sebatian tumbuhan
Sebatian tumbuhan adalah bahan bioaktif semulajadi yang terdapat dalam tumbuh-tumbuhan, ada yang mempunyai manfaat kesihatan yang kuat.
Sebatian tumbuhan dalam lemon, dan buah sitrus yang lain, mungkin mempunyai kesan yang baik terhadap kanser, penyakit kardiovaskular dan keradangan (8, 9, 10).
Ini adalah sebatian utama yang terdapat dalam lemon:
- Asid sitrik: Asid organik paling banyak dalam lemon, dan boleh membantu mencegah pembentukan batu ginjal.
- Hesperidin: Antioksidan yang boleh menguatkan saluran darah kita dan mencegah aterosklerosis (11, 12).
- Diosmin: Antioksidan yang digunakan dalam beberapa ubat yang mempengaruhi sistem peredaran darah. Ia meningkatkan nada otot vaskular dan mengurangkan keradangan kronik dalam saluran darah (13).
- Eriocitrin: Antioksidan yang terdapat dalam kulit lemon dan jus (13, 14).
- D-Limonene: Ditemui terutamanya dalam kulit lemon. Ia adalah komponen utama minyak pati lemon, dan bertanggungjawab terhadap bau lemon yang berbeza. Secara berasingan, ia dapat membantu menghilangkan pedih ulu hati dan refluks perut (15).
Intinya: Lemons mengandungi sebatian tumbuhan yang menyediakan pelbagai manfaat kesihatan. Ini termasuk asid sitrik, hesperidin, diosmin, eriocitrin dan D-limonene.
Manfaat Kesihatan Lemon
Buah jeruk, termasuk lemon, telah dikaitkan dengan pelbagai manfaat kesihatan.
Ini dikaitkan dengan kandungan vitamin dan serat, serta sebatian tumbuhan kuat mereka (18).
Kesihatan Kardiovaskular
Penyakit kardiovaskular, termasuk serangan jantung dan strok, adalah punca utama kematian dunia.
Pengambilan buah-buahan tinggi vitamin C dikaitkan dengan penyakit kardiovaskular yang berkurangan (19, 20).
Tahap rendah vitamin C dalam darah juga dikaitkan dengan peningkatan risiko stroke (21), terutamanya di kalangan mereka yang berlebihan berat badan atau mempunyai tekanan darah tinggi (22).
Pengambilan serat terpencil dari buah sitrus telah ditunjukkan untuk mengurangkan tahap kolesterol darah, dan minyak pati dalam lemon dapat melindungi zarah kolesterol LDL daripada menjadi teroksidasi (23, 24).
Kajian terbaru mengenai tikus menunjukkan bahawa sebatian tumbuhan hesperidin dan diosmin mungkin mempunyai kesan yang baik terhadap beberapa faktor risiko utama untuk penyakit jantung (25, 26, 27).
Pencegahan Batu Buah Pinggang
Asid sitrik dalam lemon dapat meningkatkan jumlah air kencing, yang dapat membantu mencegah pembentukan batu ginjal (28, 29).
Sesetengah kajian telah menunjukkan bahawa jus lemon dan limun boleh berkesan mencegah batu buah ginjal (30, 31), tetapi kajian lain tidak menemui kesan (32).
Pencegahan Anemia
Anemia sering disebabkan oleh kekurangan zat besi, dan paling umum dalam wanita pra-menopaus.
Lemon mengandungi sedikit zat besi, tetapi ia adalah sumber vitamin C dan asid sitrik yang dapat meningkatkan penyerapan zat besi dari makanan lain (33, 34).
Oleh kerana lemon dapat meningkatkan penyerapan zat besi dari makanan, mereka dapat membantu mencegah anemia.
Kanser
Lemons boleh membantu mengurangkan risiko pelbagai jenis kanser, termasuk kanser payudara. Ini adalah kerana sebatian tumbuhan seperti hesperidin dan d-limonene (35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42).
Intinya: Lemon boleh mengurangkan risiko penyakit jantung dan kanser, membantu melindungi daripada anemia dan mencegah pembentukan batu ginjal.
Air Lemon
Ramai orang minum air limau, sama ada panas atau sejuk, beberapa kali sehari.
Resipi ini biasanya dijadikan jus segar dari 1/2 - 1 limau dalam secawan air.
Minum air dengan limau yang baru dimasak mungkin mempunyai beberapa manfaat kesihatan.
Air limau adalah sumber vitamin C dan sebatian tumbuhan yang kaya, yang boleh meningkatkan fungsi imun (5), melindungi terhadap pelbagai penyakit (20, 35) dan meningkatkan penyerapan besi (34).
Asid sitrik dalam limun mengurangkan risiko batu ginjal dengan mencairkan air kencing dan meningkatkan pengeluaran air kencing (28).
Memandangkan beberapa pulpa masuk ke dalam campuran, pektin dalam pulpa boleh menggalakkan kenyang dan memberi makan bakteria yang mesra dalam usus, menggalakkan kesihatan yang baik dan menurunkan risiko penyakit (3).
Untuk perkara-perkara di atas, aroma lemon yang diperoleh daripada minyak pati mungkin mengurangkan tekanan dan meningkatkan mood (43).
Lemonade sepatutnya mempunyai manfaat kesihatan yang serupa, kecuali gula tambahan yang sering ditambah kepadanya. Tambah gula boleh menjadi sangat berbahaya apabila digunakan secara berlebihan.
Intinya: Minum air lemon boleh mengurangkan tekanan, meningkatkan fungsi imun, membantu mencegah anemia, mengurangkan risiko batu ginjal dan membantu melindungi terhadap beberapa penyakit.
Pembersihan
Lemons adalah produk pembersihan yang berkesan kerana keupayaannya untuk membubarkan lemak (15), serta aroma menyegarkan mereka.
Kesan Berbahaya
Lemon biasanya diterima dengan baik, tetapi buah limau boleh menyebabkan reaksi alahan pada minoriti orang (44).
Mereka juga boleh menyebabkan alergi dan kerengsaan kulit pada orang dengan dermatitis (45).
Lemons agak berasid, jadi makan mereka kerap mungkin membahayakan kesihatan gigi jika enam gigi gigi menjadi rosak (46).
Intinya: Lemons biasanya disahkan dengan baik, tetapi mereka boleh menyebabkan alergi atau kerengsaan kulit pada sesetengah orang. Jumlah besar mungkin berbahaya bagi kesihatan pergigian.
Ringkasan
Lemons adalah buah yang menyegarkan yang biasanya tidak dimakan secara keseluruhan, tetapi dimakan dalam hirisan, atau ditambah kepada makanan dan minuman untuk rasa khas mereka.
Mereka adalah sumber vitamin C yang sangat baik, serat larut dan sebatian tumbuhan, yang semuanya dapat memberikan manfaat kesihatan.
Pada akhir hari, lemon adalah makanan yang sihat, dan cara terbaik untuk menambah rasa dan aroma untuk makan.
