Kelp Keuntungan: Meningkatkan Kesihatan Anda dengan Rumput Laut

Anda sudah tahu untuk makan sayur-sayuran harian anda, tetapi bilakah kali terakhir anda memikirkan sayuran laut anda? Kelp, sejenis rumpai laut, penuh dengan nutrisi yang baik untuk kesihatan anda dan mungkin dapat mencegah penyakit.

Sudah menjadi makanan utama dalam banyak masakan Asia, jenis alga laut ini adalah sumber semulajadi vitamin, mineral, dan antioksidan penting.

iklanAdvertisement

Apa itu Kelp?

Anda mungkin melihat kilang laut ini di pantai. Kelp adalah sejenis rumpai laut yang besar yang tumbuh di dalam air masin yang kaya dengan nutrien, berhampiran dengan kawasan pesisiran pantai di seluruh dunia. Ia berbeza dengan warna, rasa, dan profil nutrien dari jenis yang anda dapat lihat dalam gulung sushi.

Kelp juga menghasilkan sebatian yang dipanggil natrium alginat. Ini digunakan sebagai pemekat dalam banyak makanan yang anda boleh makan, termasuk ais krim dan salad dressing. Tetapi anda boleh makan kelab semula jadi dalam pelbagai bentuk, termasuk:

• mentah
• dimasak
• serbuk
• dalam suplemen

Manfaat Pemakanan

Karena menyerap nutrien dari persekitaran laut sekitarnya, kelp kaya: Iklan

vitamin

• mineral
• unsur surih
• enzim
• Menurut ahli pemakanan Vanessa Stasio Costa, MS, RDN, CDN, kelp "sering dianggap sebagai 'superfood' Ia terutamanya tertumpu pada iodin, yang penting untuk fungsi tiroid dan metabolisme optimum. "

AdvertisementAdvertisement

Tetapi berhati-hatilah dengan terlalu banyak yodium. Pengambilan lebih banyak boleh membuat isu kesihatan juga. Kuncinya adalah untuk mendapatkan jumlah yang sederhana untuk meningkatkan tahap tenaga dan fungsi otak. Adalah sukar untuk mendapatkan terlalu banyak yodium dalam kelp semulajadi tetapi ini mungkin menjadi masalah dengan makanan tambahan.

Memanggil Semua CalciumDid anda tahu bahawa kelp mempunyai kalsium lebih banyak daripada sayur-sayuran seperti kale dan kolard hijau?

Stasio Costa juga mencatatkan bahawa kelp mengandungi jumlah yang ketara:

besi

mangan

• kalsium
• magnesium
• tembaga
• zink
• riboflavin
• niacin
• thiamin
• vitamin A, B-12, B-6, dan C
• Manfaat vitamin dan nutrien ini adalah besar. Vitamin B khususnya adalah penting untuk metabolisme selular dan memberikan tubuh anda dengan tenaga. Menurut Pusat Perubatan UCSF, kelp mempunyai kalsium lebih banyak daripada sayur-sayuran, termasuk kale dan kolard hijau. Kalsium penting untuk mengekalkan tulang yang kuat dan fungsi otot yang optimum.
• Keupayaan Melawan Penyakit

Kelp sering dianggap 'superfood' kerana kandungan mineral yang penting. Vanessa Stasio Costa, M. S., R. D. N., C. D. N.

Oleh kerana keradangan dan tekanan dianggap sebagai faktor risiko bagi banyak penyakit kronik, Stasio Costa berkata termasuk kelp dalam diet seseorang boleh mendapat banyak manfaat kesihatan. Kelp secara semulajadi tinggi dalam antioksidan, termasuk karotenoid, flavonoid, dan alkaloid, yang membantu melawan radikal bebas penyebab penyakit.

Vitamin antioksidan seperti vitamin C, dan mineral seperti mangan dan zink, membantu memerangi tekanan oksidatif dan boleh memberi manfaat kepada kesihatan kardiovaskular. Terdapat banyak tuntutan mengenai kebolehan kelp untuk melawan penyakit kronik, termasuk kanser.

AdvertisementAdvertisement

Kajian terkini telah meneroka peranan sayur-sayuran laut dalam kanser yang berkaitan dengan estrogen dan kolon, osteoartritis, dan keadaan lain. Penyelidik mendapati bahawa kelp boleh melambatkan penyebaran kolon dan kanser payudara. Kompaun yang terdapat di kelp yang dipanggil fucoidan juga boleh mencegah penyebaran kanser paru-paru dan kanser prostat. Ini tidak bermakna bahawa kelp perlu digunakan untuk menyembuhkan apa-apa penyakit atau dianggap sebagai perlindungan yang dijamin terhadap penyakit.

Tuntutan Berat Badan

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, para penyelidik telah mengkaji sifat-sifat memblokir lemak kelp. Kerana kelp mengandungi serat semulajadi yang disebut alginate, kajian menunjukkan bahawa ia boleh menghentikan penyerapan lemak dalam usus. Satu kajian yang diterbitkan dalam Kimia Makanan mendapati bahawa alginat boleh membantu menyekat penyerapan lemak dalam usus sebanyak 75 peratus. Untuk meraih faedah alginat, pasukan penyelidikan merancang untuk menambahkan sebatian penebalan kepada makanan biasa seperti yogurt dan roti.

Sea Real Results! Alginate, serat semulajadi yang terdapat di kelp, boleh menghalang penyerapan lemak dalam perut sebanyak 75 peratus.

Kelp mungkin berpotensi besar untuk penyakit kencing manis dan obesiti, walaupun penyelidikan masih awal. Satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal Diabetes, Obesity and Metabolism mendapati bahawa sebatian dalam kloroplas rumpai laut coklat yang dipanggil fucoxanthin boleh menggalakkan penurunan berat badan pada pesakit obes apabila digabungkan dengan minyak delima. Kajian juga mencadangkan bahawa rumpai laut coklat boleh mempengaruhi kawalan glisemik dan mengurangkan tahap glukosa darah, memberi manfaat kepada pesakit diabetes jenis 2.

Iklan

Selain potensi untuk melambatkan penyerapan lemak dalam usus, kelp rendah lemak dan kalori.

Cara Makan Kelp

Syukurlah, anda tidak perlu pergi menyelam di lautan untuk meraih faedah. Kelp boleh didapati dalam pelbagai bentuk.

IklanAdvertisementBacon Rumpai LautLihat faedah pemakanan rumpai laut, tetapi tidak tahan rasa? Para saintis dari Oregon State University telah mengembangkan ketegangan baru rumpai laut yang rasanya seperti bacon apabila dimasak, namun mengekalkan semua nutrien rumput laut.

Pakar pemakanan Lisa Moskovitz, R. D., C. D. N., C. P. T., mengesyorkan bahawa anda cuba untuk memakan nutrien anda, berbanding mengambilnya dalam bentuk tambahan.Dia mencadangkan termasuk kelp dalam diet seimbang dengan banyak sayuran, dari kedua-dua tanah dan laut. Kelp boleh menjadi sebahagian kecil daripada diet sihat yang lebih luas yang merangkumi pelbagai jenis makanan yang tidak diproses dan nutrien.

Moskovitz mengatakan bahawa salah satu cara yang paling mudah untuk memasukkan kelp ke dalam diet anda adalah untuk menambahkan pelbagai organik dan kering ke dalam sup. Anda juga boleh menggunakan mi rempah mentah dalam salad dan hidangan utama atau menambah beberapa kepingan kelapa kering sebagai perasa. Ia biasanya ditemui di restoran Jepun atau Korea atau kedai runcit dan boleh dinikmati sejuk dengan minyak dan biji wijen, panas dalam sup atau rebus, atau bahkan dicampur menjadi jus sayuran.

Terlalu Banyak Barang Baik?

Penasihat kesihatan memberi amaran bahawa memukul jumlah pekat kelp boleh memperkenalkan jumlah yodium yang berlebihan kepada badan. Ini boleh melebih-lebihkan tiroid dan menyebabkan kerosakan. Terdapat risiko kesihatan yang signifikan untuk mengambil iodin yang berlebihan. Adalah penting untuk hanya makan kelp secara sederhana, dan ia harus dielakkan oleh mereka yang menderita hipertiroidisme.

Iklan

Nutrisi Stasio Costa mencatatkan bahawa kerana kelp dan sayur-sayuran laut lain mengambil mineral dari perairan yang mereka tinggal, mereka juga boleh menyerap logam berat berbahaya seperti arsenik, kadmium, dan plumbum. Beliau mengesyorkan mencari versi sayur-sayuran laut bersertifikat organik dan mencari pakej yang menyatakan bahawa produk telah diuji untuk arsenik.

Sentiasa berunding dengan profesional kesihatan sebelum memulakan rejimen suplemen.