Adalah Disodium Phosphate Bad untuk Anda?
Isi kandungan:
Ia mungkin dalam makanan anda, tetapi ia tidak mempunyai nama. Adakah fosfat disodium berbahaya?
Apa itu?
Disodium fosfat adalah aditif makanan. Ia "diiktiraf secara umum sebagai selamat" (GRAS) oleh U. S. Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA).
AdvertisementAdvertisement
Fosfat seperti disodium fosfat berasal dari fosforus unsur. Mereka digunakan untuk meningkatkan ciri-ciri makanan seperti nilai pemakanan dan prestasi memasak. Disodium fosfat digunakan dalam makanan yang dibungkus, termasuk makaroni dan pasta. Ia juga digunakan dalam beberapa keju sebagai pengemulsi. Anda juga boleh mendapatkannya dalam produk daging, sos tin, Jell-O, susu sejat, dan beberapa coklat.
Asalnya berasal dari tulang haiwan dan air kencing, fosforus kini diekstrak dari batu fosfat. Ia disucikan dan dimasukkan melalui reaksi kimia.
Adakah selamat?
Apabila ia menyentuh aditif makanan, ia adalah perkara biasa untuk bertanya-tanya mengenai keselamatan. Pendirian FDA tidak sepenuhnya memberi jaminan kepada sesetengah orang.
Kumpulan Kerja Alam Sekitar (EWG) mengatakan terdapat sejumlah "data" yang tersedia di fosfat ini. EWG mengatakan bahawa bahan tambah boleh dianggap selamat. Ia tidak dianggap sebagai toksin alam sekitar atau berpotensi membahayakan manusia. Disodium fosfat bukan bioaccumulative (di mana ia berkumpul di dalam badan anda dari masa ke masa). Ia juga dikelaskan sebagai "keutamaan kesihatan manusia yang rendah" di bawah undang-undang Kanada.
Pada tahun 2012, satu kajian telah menerbitkan fosfat secara amnya untuk berbahaya. Para penyelidik mencadangkan bahawa semua makanan yang mengandungi fosfat harus dilabelkan sebagai berbahaya kepada kesihatan awam. Mengikut penyelidikan mereka, mengumpul fosfat dalam badan boleh menyebabkan kalsifikasi organ pada orang dengan kegagalan buah pinggang, dan bahkan pada orang tanpa masalah buah pinggang.
Tetapi Majlis Makanan Tambahan Antarabangsa menyatakan bahawa fosfat anorganik mempunyai sejarah penggunaan makanan yang selamat dan kajian tambahan telah membuktikan keselamatan mereka. Bahwa dikatakan, makanan yang mengandung disodium phosphate sering dibungkus dan diproses dengan banyak, jadi mereka bukanlah pilihan yang paling baik untuk dimulakan.
Bagaimana untuk mengelakkannya
Jika anda mencurigai disodium fosfat walaupun jaminan keselamatannya, anda boleh menyimpannya daripada diet anda. Walau bagaimanapun, mengenal pasti ia mungkin sukar.
Dalam kebanyakan kes, semua yang perlu anda lakukan ialah menyemak senarai ramuan pada pembungkusan makanan untuk mengetahui jika item mengandungi disodium fosfat atau tidak. Walau bagaimanapun, fosfat juga digunakan dalam industri daging untuk mengelakkan kerosakan, dan pakej daging biasanya tidak menyebut ini.
Mengelakkan makanan yang dibungkus dan diproses adalah satu cara di sekitar disodium fosfat. Ini akan memberi manfaat kepada kesihatan anda secara keseluruhan.Pembelian daging hasil tempatan adalah cara lain untuk mengelakkan disodium fosfat.
