Adalah Keracunan Aspartame Real?

Keprihatinan Popular

Aspartame adalah pengganti gula popular yang terdapat dalam makanan soda, makanan ringan, yogurt, dan makanan lain. Sejak persetujuannya oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA), pemanis itu telah dilanda kontroversi dari beberapa bahagian budaya dan komuniti saintifik. Ada yang khuatir bahawa keracunan aspartam boleh menyebabkan masalah kesihatan seperti sklerosis (MS) dan lupus.

Adakah benar-benar mungkin bahawa pemanis buatan yang diluluskan oleh FDA boleh berbahaya?

AdvertisementAdvertisement

Apa itu?

Apa itu Aspartame?

Aspartame adalah bahan buatan manusia. Ia adalah gabungan dua bahan:

1. Aspartik asid. Ini adalah asid amino yang tidak wajar secara semulajadi yang terdapat di dalam tubuh manusia dan di dalam tebu. (Asam amino adalah blok bangunan protein dalam badan.) Tubuh menggunakan asid aspartik untuk mencipta hormon dan menyokong fungsi normal sistem saraf. Sumber-sumber lain termasuk kacang, kacang, biji, daging, telur, dan salmon.

2. Phenylalanine. Ini adalah asid amino penting yang dijumpai secara semulajadi dalam susu ibu mamalia, tetapi ia tidak secara semula jadi dihasilkan di dalam badan. Manusia harus mendapatkannya dari makanan. Tubuh menggunakannya untuk membuat protein, bahan kimia otak, dan hormon. Sumber termasuk daging tanpa lemak, produk tenusu, kacang, dan biji benih.

Apabila kedua-dua ramuan digabungkan, mereka membuat produk yang kira-kira 200 kali lebih manis daripada gula biasa. Ini bermakna pengeluar boleh menggunakan sangat sedikit untuk membuat rasa produk manis. Hasilnya adalah makanan yang rasanya baik tetapi memberikan sedikit kalori.

iklan

Tuntutan

Apa Tuntutan?

Sebilangan laman web mendakwa bahawa aspartame (juga dijual sebagai Equal dan NutraSweet) menyebabkan banyak masalah kesihatan, termasuk:

• MS
• lupus
• sawan
• fibromyalgia
• kemurungan
• kehilangan memori
• masalah penglihatan
• kekeliruan

FDA yang diluluskan aspartame sebagai pemanis pemakanan pada tahun 1981 dan untuk digunakan dalam minuman berkarbonat pada tahun 1983. Pada masa itu, sesetengah saintis membantah kelulusan. Mereka bimbang tentang kajian haiwan yang menunjukkan asid amino mungkin menyebabkan keracunan mental, kerosakan otak, dan potensi tumor otak.

Lembaga keselamatan memutuskan bahawa manusia mungkin tidak akan menggunakan jumlah aspartam yang sangat tinggi yang dikaitkan dengan masalah kesihatan yang berpotensi. Mereka menambah bahawa kajian haiwan itu cacat, dan pemanis itu selamat.

Laman web FDA menyatakan bahawa lebih dari 100 kajian menyokong keselamatan aspartam. Masyarakat Kanser Amerika menambah bahawa FDA telah menetapkan "pengambilan harian yang boleh diterima (ADI)" untuk ramuan. Ini adalah kira-kira 100 kali kurang daripada jumlah terkecil yang didapati menyebabkan kebimbangan kesihatan dalam kajian haiwan.

IklanAdvertisement

Potensi Bahaya

Apa Bahaya Potensi?

Apa yang kita dapati sejak tahun 1980-an? Untuk maklumat terbaik, kami beralih kepada kajian saintifik. Berikut adalah beberapa perkara yang telah kami temui setakat ini:

Phenylketonuria (PKU)

Adakah Anda Tahu? Apa-apa produk yang mengandungi aspartam diperlukan untuk memberi amaran kepada pengguna bahawa ia mengandungi fenilalanin.

Orang yang mempunyai keadaan genetik yang jarang ini tidak dapat memetabolisme fenilalanin, salah satu ramuan dalam aspartam. Atas sebab itu, mereka harus mengelakkan pemanis. Jika mereka memakannya, ia membina badan. Tanpa rawatan, ia boleh menyebabkan kerosakan otak.

Kanser

Sesetengah kajian haiwan mendapati hubungan antara aspartam dan leukemia dan kanser darah lain. Satu kajian pada tahun 2007, misalnya, mendapati bahawa tikus yang diberikan dosis rendah aspartam setiap hari dalam kehidupan mereka, termasuk pendedahan janin, lebih cenderung untuk mengembangkan kanser.

Satu kajian pada tahun 2012 mendapati bahawa lebih daripada satu hidangan soda diet harian meningkatkan risiko limfoma bukan Hodgkin pada lelaki. Tetapi kajian itu juga mendapati peningkatan risiko untuk limfoma bukan Hodgkin pada lelaki yang menggunakan jumlah soda biasa. Para saintis tidak dapat mengatakan dengan pasti jika ia adalah aspartam atau sesuatu yang menyebabkan risiko. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa saintis yang sama kemudian mengeluarkan permintaan maaf untuk kajian ini. Mereka menyatakan data dari kajian itu lemah. Menurut American Cancer Society, kajian besar lebih dari 500, 000 orang dewasa tidak menemukan hubungan antara aspartam dan peningkatan risiko limfoma, leukemia, atau tumor otak.

Multiple Sclerosis

Menurut MS Society Society, tiada kajian menyokong hubungan antara aspartame dan MS.

Lupus

The Lupus Foundation of America menyatakan bahawa, setakat ini, terdapat kajian saintifik yang terhad mengenai aspartam dan Lupus. Kajian lepas telah menunjukkan hasil yang bercanggah. Setakat ini, tidak ada bukti saintifik yang boleh dipercayai bahawa aspartam meningkatkan risiko Lupus.

Sakit kepala

Adakah aspartam meningkatkan risiko sakit kepala? Kajian 1987 melaporkan mengenai isu itu. Penyelidik mendapati bahawa orang yang mengambil aspartam tidak melaporkan sebarang sakit kepala berbanding mereka yang mengambil plasebo.

Walau bagaimanapun, kajian kecil pada tahun 1994 mendapati hasil yang berbeza. Penyelidik mencadangkan bahawa sesetengah orang mungkin terdedah kepada sakit kepala dari aspartam. Kajian ini kemudian dikritik kerana reka bentuknya.

Kejang

Dalam satu kajian pada tahun 1995, penyelidik menguji 18 orang yang mengatakan bahawa mereka mengalami sawan setelah memakan aspartam. Mereka mendapati bahawa walaupun dengan dos yang tinggi kira-kira 50 mg, aspartam tidak lebih mungkin menyebabkan serangan daripada plasebo.

Kajian awal 1992 tentang haiwan epileptik dan nonepileptik mendapati hasil yang sama. Laporan oleh Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah menyatakan bahawa majoriti kajian yang meneliti isu ini tidak menemui hubungan antara aspartam dan sawan.

Fibromyalgia

Pada tahun 2010, saintis menerbitkan laporan kajian kes kecil mengenai dua pesakit dan kesan sampingan aspartam. Kedua-dua pesakit mengalami kelegaan dari sakit fibromyalgia dengan mengeluarkan aspartam dari diet mereka.

Satu kajian kemudian daripada 72 pesakit wanita tidak menemui bukti untuk menyokong sambungan. Mengeluarkan aspartam dari diet peserta tidak memberi kesan pada kesakitan fibromyalgia mereka.

Perubahan Mood

Bolehkah aspartam meningkatkan risiko gangguan mood seperti kemurungan? Dalam satu kajian, saintis membandingkan mereka dengan dan tanpa sejarah gangguan mood. Mereka mendapati bahawa aspartam nampaknya meningkatkan gejala pada pesakit dengan sejarah kemurungan. Ia tidak memberi kesan kepada pesakit tanpa sejarah sedemikian.

Satu kajian 2014 orang dewasa yang sihat mendapati hasil yang sama. Apabila para peserta memakan diet tinggi-aspartam, mereka mengalami kemusnahan dan kemurungan.

Iklan

Memutuskan

Haruskah Anda Menghindari Aspartame?

Senarai di atas menyebut hanya beberapa kajian yang diterbitkan mengenai aspartam dan keadaan kesihatan. Dalam kebanyakan kes, selain berpotensi dikaitkan dengan gangguan mood, aspartam tidak mempunyai kaitan dengan sawan, MS, lupus, atau penyakit lain.

Pertubuhan-pertubuhan berikut semua bersetuju bahawa aspartame adalah pengganti gula yang selamat:

FDA

• Jawatankuasa Pakar Bersama mengenai Aditif Makanan
• Organisasi Makanan & Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa
• Pertubuhan
• Tiada organisasi ini memberi kepercayaan kepada idea "keracunan aspartam. "
• Oleh kerana kebimbangan orang ramai meningkat, bagaimanapun, lebih banyak pengeluar makanan dan minuman memilih untuk mengelakkan aspartam. Jika anda fikir anda mungkin sensitif kepadanya, anda boleh dengan mudah mengelakkannya dengan membaca label dan memilih produk bebas aspartame.