Adalah Diet Ultra Rendah Lemak Sihat? Kebenaran Mengejutkan

Selama beberapa dekad, garis panduan diet telah mengarahkan kita makan diet "rendah lemak".

Cara diet ini ditakrifkan, adalah lemak yang sepatutnya sekitar 30% kalori.

Banyak kajian telah menunjukkan bahawa diet ini tidak berkesan dalam jangka panjang.

Kajian terbesar dan paling lama menunjukkan hanya penurunan berat badan yang kecil, dan tiada kesan pada penyakit jantung atau risiko kanser (1, 2, 3, 4, 5).

Walau bagaimanapun, banyak penyokong diet rendah lemak mendakwa bahawa diet sedemikian sangat cacat, kerana ia tidak rendah lemak cukup.

Ramai saintis dan doktor yang mempelajari diet rendah lemak mendakwa bahawa ia perlu sekitar 10% lemak untuk berfungsi.

Seperti dengan diet rendah karbohidrat, perbezaan antara 30% dan 10% boleh menjadi besar.

Artikel ini mengambil pandangan terperinci mengenai diet ultra-rendah "ultra" dan kesan kesihatan mereka.

advertisementAdvertisement

Apa itu "Ultra" Diet Rendah Lemak?

Makanan ultra rendah lemak, atau sangat rendah lemak, adalah diet yang mengandungi 10% atau kurang kalori dari lemak. Ia juga rendah protein (10%) dan sangat tinggi karbohidrat (80%).

Makanan rendah lemak rendah kebanyakannya berasaskan tumbuhan. Mereka menghadkan pengambilan produk haiwan, seperti telur, daging dan tenusu penuh lemak (6).

Mereka juga mengehadkan makanan tumbuhan tinggi lemak yang umumnya dianggap sihat, termasuk minyak zaitun, kacang dan alpukat tambahan.

Ini boleh menjadi masalah, kerana lemak berfungsi beberapa fungsi penting dalam badan.

Ini adalah sumber utama kalori, membantu membran dan hormon sel, dan membantu tubuh menyerap vitamin larut lemak seperti vitamin A, D, E dan K.

Selain itu, lemak membuat rasa makanan yang baik. Diet yang sangat rendah lemak tidak menyenangkan seperti diet yang sederhana atau tinggi lemak.

Semua yang dikatakan, kajian menunjukkan bahawa diet ultra rendah lemak boleh mempunyai manfaat yang sangat mengesankan terhadap beberapa penyakit yang serius.

Bottom Line: Diet rendah lemak (sangat rendah lemak) menyediakan kurang daripada 10% kalori dari lemak. Ia mengehadkan pengambilan makanan haiwan yang paling dan bahkan menghilangkan makanan tumbuhan yang lebih tinggi lemak seperti kacang dan alpukat.

Iklan

Penyelidikan Diet Ultra Rendah Lemak Bermula pada tahun 1930-an

Pada tahun 1939, seorang lelaki bernama Walter Kempner mengembangkan diet khas, yang dikenali sebagai Diet Rice, untuk merawat pesakit dengan tekanan darah tinggi dan penyakit buah pinggang (7).

Makanan yang tidak enak ini, yang terdiri terutamanya dari beras putih, buah, jus buah dan gula dalam halus, juga mempunyai kesan mengejutkan pada keadaan kesihatan yang serius.

Kempner adalah yang pertama sahaja untuk mengkaji kesan diet ultra rendah lemak pada kesihatan. Penyokong rendah lain yang terkenal termasuk Roy Swank, Ancel Keys, Nathan Pritikin, John McDougall, Caldwell Esselstyn dan Dean Ornish.

Bottom Line: Pada tahun 1930-an, Walter Kempner adalah yang pertama untuk menyelidik dan mendokumenkan manfaat diet ultra rendah lemak. Banyak penyelidik telah mengikuti jejaknya.

IklanAdvertisement

Kesan Kesihatan Ultra Lemak Diet

Diet ultra rendah lemak telah dikaji terhadap beberapa penyakit serius, termasuk penyakit jantung, diabetes, obesiti dan multiple sclerosis.

Berikut ialah ringkasan penemuan.

Penyakit Jantung

Kajian telah menunjukkan bahawa diet ultra rendah lemak boleh meningkatkan beberapa faktor risiko penting untuk penyakit jantung:

• Tekanan darah tinggi (8, 9, 10).
• Kolesterol darah tinggi (8, 10, 11, 12).
• Protein C-reaktif tinggi, penanda untuk keradangan (8, 13).

Satu kajian tentang 198 pesakit dengan penyakit jantung yang ditemui mendapati kesan yang sangat menarik. Daripada 177 pesakit yang mengikuti diet, hanya 1 pesakit yang mengalami satu peristiwa jantung (stroke) (14).

Walau bagaimanapun, 13 daripada 21 (62%) pesakit yang tidak mengikuti diet mengalami kejadian jantung.

Bottom Line: Diet ultra rendah lemak boleh memperbaiki beberapa faktor risiko untuk penyakit jantung, termasuk tekanan darah tinggi dan kolesterol tinggi. Ia juga boleh mengurangkan risiko serangan jantung dan strok.

Diabetes Jenis 2

Beberapa kajian mendapati bahawa diet rendah lemak, tinggi karbohidrat boleh menyebabkan peningkatan pesakit dengan diabetes jenis 2 (15, 16, 17, 18, 19).

Pesakit kencing manis melakukannya dengan baik dalam diet padi. Malah, satu kajian mendapati bahawa 63 daripada 100 pesakit menurunkan kadar gula darah puasa mereka (20).

Tambahan lagi, daripada 72 pesakit yang bergantung kepada insulin sebelum kajian, 58% daripada mereka mampu mengurangkan atau menghentikan terapi insulin sepenuhnya.

Kajian lain mendapati bahawa makan diet ultra rendah lemak mungkin lebih bermanfaat untuk pesakit kencing manis yang tidak bergantung kepada insulin (17).

Bottom Line: Makan diet ultra rendah lemak mungkin mempunyai manfaat untuk pesakit diabetes jenis 2, terutama yang tidak bergantung kepada insulin.

Obesiti

Orang yang mempunyai obesiti juga boleh mendapat manfaat daripada diet yang sangat rendah lemak.

Kempner menggunakan sejenis diet padi untuk merawat pesakit obes dengan hasil yang mengagumkan.

Dalam salah satu kajiannya, dia mengumpul data daripada 106 pesakit obes secara massal dan mendapati bahawa, mereka rata-rata kehilangan 140 pound (21).

Itu bukan apa yang anda harapkan daripada makan diet yang terdiri daripada karbohidrat halus.

Bottom Line: Orang gemuk juga boleh mendapat manfaat daripada diet ultra rendah lemak. Satu kajian yang melibatkan 106 orang berjaya mencapai kejayaan penurunan berat badan yang besar.

Multiple Sclerosis

Multiple sclerosis (MS) adalah penyakit autoimun yang mempengaruhi otak, saraf tunjang dan saraf optik di mata.

Orang dengan penyakit ini mungkin juga mendapat manfaat daripada diet ultra rendah lemak. Pada tahun 1948, Roy Swank memulakan rawatan MS dengan regimen yang dipanggil diet Swank.

Dalam kajian Swank yang paling terkenal, beliau mengikuti 150 pesakit MS selama lebih dari 50 tahun. Hasilnya menunjukkan bahawa diet ultra rendah lemak memperlahankan perkembangan MS (22, 23).

Selepas 34 tahun, hanya 31% daripada mereka yang terjebak dalam dietnya telah mati. Sebaliknya, 80% daripada mereka yang gagal mengikuti cadangannya telah mati (24).

Bottom Line: Satu kajian melaporkan bahawa pesakit MS makan diet yang sangat rendah lemak hidup lebih lama, berbanding pesakit yang tidak mengikuti diet yang disyorkan.

Iklan

Mengapa Ultra Diet Lemak Berfungsi?

Sesungguhnya bagaimana atau mengapa diet rendah lemak rendah meningkatkan kesihatan tidak difahami dengan baik.

Sesetengah berpendapat bahawa kesan menurunkan tekanan darah mungkin tidak langsung berkaitan dengan makan diet rendah lemak. Diet beras, misalnya, sangat rendah dalam natrium.

Selain itu, diet itu sangat membosankan dan hambar, dengan nilai "ganjaran makanan" yang rendah. Ini mungkin menyebabkan peserta tidak sengaja mengurangkan pengambilan kalori mereka.

Keratan kalori cenderung mempunyai manfaat utama untuk kedua-dua berat badan dan kesihatan metabolik, tidak kira sama ada anda memotong karbohidrat atau lemak.

Walaupun terdapat karbohidrat yang tinggi, diet ultra rendah lemak juga dapat meningkatkan kepekaan insulin dan kawalan gula darah dalam sesetengah orang.

Bottom Line: Tidak diketahui mengapa diet ultra rendah lemak mempunyai manfaat kesihatan yang tinggi. Ia mungkin berkaitan dengan pengambilan kalori secara drastik.

IklanAdvertisement

Diet Lemak Rendah Boleh Kerja Untuk Beberapa Orang

Makanan rendah lemak rendah boleh membantu merawat beberapa penyakit yang serius, termasuk diabetes dan penyakit jantung.

Namun, dalam jangka panjang, mengikuti diet ketat lemak yang sangat rendah sangat keras. Ia tidak begitu menyeronokkan untuk makan dengan cara ini, dan diet kurang pelbagai.

Anda juga mungkin mengehadkan pengambilan makanan yang sangat sihat, termasuk daging yang tidak diproses, ikan berlemak, telur, kacang, minyak zaitun tambahan dan tenusu penuh lemak.

Oleh itu, walaupun diet ini mungkin memberi manfaat kepada orang-orang dengan keadaan kesihatan yang serius, ia tidak mungkin akan menjadi arus perdana dalam masa terdekat.

Jika anda berminat untuk membaca lebih lanjut, sila periksa persembahan YouTube Denise Minger dan jawatan blog terperinci mengenai perkara ini. Saya mendapat banyak maklumat untuk artikel ini dari bahannya.