Beras emas dan 'Super Pisang': Percubaan Besar dalam Menyampaikan Vitamin A kepada Poor
Isi kandungan:
Seperti ternyata, walaupun buah-buahan kaya vitamin seperti pisang mempunyai potensi untuk menjadi lebih berkhasiat. Para saintis berusaha untuk meningkatkan makanan yang sudah berkhasiat sebagai sebahagian daripada inisiatif kesihatan global utama, memacu perbincangan tentang peranan organisma diubahsuai secara genetik, atau GMO, dalam diet kita.
Makanan terancang telah lama menjadi sumber kontroversi dan kesalahpahaman, tetapi prospek untuk produk yang diubahsuai ini mempunyai saintis dan kemanusiaan yang teruja untuk inovasi yang akan datang.
advertisementAdvertisementAntara kemajuan terbaru dalam teknologi GMO adalah Golden Rice yang dilancarkan beta-karoten dan pisang "super". Orang-orang yang kurang sihat boleh mendapat banyak manfaat daripada penambahan beta-karoten, yang badannya ditukar kepada vitamin A, untuk mencegah kebutaan kanak-kanak dan juga kematian akibat kekurangan vitamin. Pisang tidak lama lagi akan diuji pada subjek kajian manusia di U. S.
Tiga pakar makanan dan pemakanan berbunyi mengenai risiko dan manfaat GM dan etika menyediakan makanan kepada kanak-kanak di negara-negara membangun.
Adakah GMOs selamat?
GMOs mungkin kelihatan seperti konsep futuristik, tetapi begitu banyak penyokong stres, amalan makanan kejuruteraan telah wujud selama berabad-abad. Apa yang kita ketahui sebagai GM telah dibina atas interaksi manusia dengan tanaman yang lebih jauh dari bahkan eksperimen terkenal Gregor Mendel dengan tumbuhan kacang-tanaman silang pada tahun 1800-an.
"Teknologi moden telah menyempurnakan apa yang telah kami lakukan selama 10, 000 tahun," kata Alan McHughen, Ph.D D., ahli bioteknologi dan ahli genetik di jabatan botani dan sains tumbuhan di Universiti California, Riverside. "Tiada apa-apa yang kita makan adalah sama dengan apa yang dibuat oleh Ibu Alam. "
Tetapi jelas, teknologi telah menjadi jauh lebih maju, menimbulkan persoalan mengenai profil keselamatan makanan ini. Malah para pakar tidak bersetuju dengan manfaat beberapa jenis kejuruteraan makanan, terutama untuk menambah nutrisi.
AdvertisementAdvertisementKetahui Lebih Lanjut: What 'Organic' Really Means »
Dr. Dipnarine Maharaj, Pengarah Perubatan Institut Transplantasi Tulang Sumsum / Stem Florida Selatan, amat khawatir tentang bagaimana nutrien tambahan ini akan berinteraksi dengan pengumpulan bakteria yang berguna dalam usus manusia yang disebut mikrobiotik usus. Maharaj bimbang tentang reaksi sistem imun terhadap makanan yang dipelihara dengan nutrien ini.
"Kami tidak tahu … bagaimana mengubah suai makanan akan menjejaskan mikrobiotik," kata Maharaj. Beliau percaya bahawa GMO ini mungkin berlebihan apabila "microbiome sebenarnya menghasilkan nutrien yang diperlukan untuk hidup sihat. "
Apa Cara Terbaik untuk Menyampaikan Nutrisi?
Rebecca Solomon, ahli diet dan ahli pemakanan yang disahkan dan Pengarah Pemakanan Klinikal di Pusat Perubatan Beth Israel di New York, yang menyokong tanaman yang tidak disentuh dan suplemen vitamin konvensional.
"Suplemen vitamin / mineral lama yang baik akan lebih baik dan lebih selamat daripada pengubahsuaian genetik tanaman, jika sumber makanan nutrien itu sendiri tidak dapat diperolehi," katanya. cara terbaik untuk meningkatkan diet orang.
IklanAdvertisementCari Di Mana Dapat Dapatkan Omega-3 Asam Lemak »
Fakta bahawa eksperimen GMO ini diarahkan kepada orang-orang di negara-negara miskin dengan akses terhad kepada makanan yang kaya dengan nutrien yang menimbulkan seperangkat pertanyaan tentang etika eksperimen makanan kejuruteraan.
"Kerana kita tidak mungkin tahu tentang kesan jangka panjang dan risiko kesihatan tanaman GM, menggunakan 'negara miskin' sebagai subjek manusia untuk mengkaji keberkesanan GM yang membantu mengurangkan kekurangan zat makanan adalah jelas masalah etika, "kata Salomo.
IklanDi sisi lain, McHughen memandang tidak meneroka manfaat GM sebagai kegagalan moral sebenar, dengan memberikan peluang untuk menyuburkan rakyat dan menyelesaikan masalah seperti kebutaan vitamin A kekurangan. Beliau juga menyatakan bahawa keputusan untuk makan GMO adalah sukarela untuk peserta dalam kajian ini. Walau bagaimanapun, dalam satu percubaan Cina Golden Rice, tiga pegawai telah dipecat kerana gagal mendedahkan bahawa subjek mengambil beras berasaskan genetik, yang menonjolkan keperluan ketelusan dalam kajian GMO.
The Takeaway
GMO tidak perlu ditakuti, tetapi sebaliknya, untuk terus dikaji. Masih terdapat perbezaan di antara pakar makanan dan pemakanan, tetapi satu perkara yang mereka persetujui ialah keperluan bagi pengguna untuk mendidik diri mereka sendiri tentang kesan GM, terutama kerana produk ini masuk ke pasaraya tempatan.
AdvertisementAdvertisement"Ini sangat mengganggu saya bahawa orang ramai mendapat kesalahpahaman ini bukan sahaja mengenai GM, tetapi makanan pada umumnya," kata McHughen. "Jika hanya masyarakat kita tahu lebih banyak tentang bagaimana makanan dihasilkan di tempat pertama saya fikir kita akan mengatasi kekurangan tersebut. "
