Makanan Penyebab alahan: Siapa yang Berisiko dan Makanan Biasa

Apa yang menyebabkan alahan makanan?

Alergi makanan adalah apabila sistem imun badan anda mempunyai tindak balas yang tidak sesuai untuk makanan atau bahan tertentu dalam makanan. Apabila sistem imun anda menyalahkan makanan untuk bahan berbahaya, ia menghasilkan antibodi immunoglobulin E (IgE) untuk melawannya. Kali berikutnya anda makan sedikit makanan yang paling kecil, antibodi IgE merasakannya dan menyebabkan sistem imun anda melepaskan bahan kimia untuk melawannya. Bahan kimia ini menyebabkan gejala tindak balas alergi.

Menurut U. S. Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA), lapan jenis makanan menyebabkan 90 peratus alahan makanan. Nasib baik, Akta Pelabelan Makanan dan Perlindungan Pengguna Tahun 2004, yang berkuat kuasa 1 Januari 2006, menghendaki pengeluar makanan mendedahkan dalam bahasa biasa sama ada produk yang dibungkus mengandungi mana-mana jenis makanan (atau protein yang berasal daripada makanan ini):

susu
telur
kacang
gandum
kedelai
ikan
kerang
kacang pokok

Keperluan pelabelan ini tidak terpakai kepada daging, ayam, dan produk telur. Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA) mengawal makanan ini.

AdvertisementAdvertisement

Faktor risiko

Siapa yang berisiko untuk alahan makanan?

Faktor-faktor tertentu menimbulkan risiko kepada anda untuk mengalami alergi makanan.

Usia

Mengikut Klinik Mayo, alahan makanan adalah yang paling biasa di kalangan kanak-kanak dan bayi. Alahan kepada susu, soya, gandum, dan telur boleh mengurangkan kesan dari masa ke masa. Alahan kepada kacang dan kerang kecil lebih cenderung untuk bertahan seumur hidup.

Sejarah keluarga

Jika asma, ekzema, sarang, atau demam hay adalah biasa di kalangan ahli keluarga anda, anda lebih cenderung mempunyai alergi makanan.

Alergi lain

Jika anda sudah alah kepada satu makanan atau sudah mempunyai alergi lain, anda mempunyai risiko yang lebih besar untuk merangsang alahan makanan.

Asma dan ekzema

Asma, ekzema, dan alahan makanan sering wujud bersama. Asma juga boleh membuat gejala alergi makanan lebih teruk.

Sejarah alahan makanan

Walaupun alergi makanan zaman kanak-kanak mungkin hilang semasa anda berumur, masih terdapat kemungkinan alahan boleh kembali pada masa akan datang.

Alergen

Apakah alergen makanan yang paling biasa?

Susu

Alergi susu lebih banyak berlaku pada kanak-kanak berbanding orang dewasa. Mereka sangat biasa pada kanak-kanak yang sangat muda. Menurut Penyelidikan dan Pendidikan Alergi Makanan (FARE), alahan susu adalah alahan makanan kanak-kanak yang paling biasa, yang mempengaruhi 2. 5 peratus kanak-kanak di bawah umur tiga tahun.

Dua jenis protein dalam susu boleh menyebabkan tindak balas alergi: kasein dan whey, dengan whey menjadi penyebab utama dalam kebanyakan kes.

Telur

Seperti susu, alahan telur jauh lebih biasa pada kanak-kanak daripada orang dewasa.Menurut American College of Asthma, Allergy, & Immunology, sekurang-kurangnya 2 peratus kanak-kanak mempunyai alergi ini. Sejumlah protein di kedua-dua kuning dan putih telur boleh menyebabkan alahan. Walau bagaimanapun, menurut Klinik Mayo, alahan terhadap putih telur adalah lebih biasa daripada alahan kepada kuning telur. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa mereka yang mempunyai alahan telur yang teruk harus bercakap dengan doktor mereka sebelum menerima pukulan flu, kerana protein telur digunakan untuk membuat vaksin.

Kacang

Alahan kacang adalah lebih biasa pada kanak-kanak daripada orang dewasa.

Kacang adalah penyebab serangan alahan makanan yang paling parah. Adalah penting untuk mendapatkan anak anda memeriksa alahan kacang walaupun selepas reaksi yang paling ringan terhadap kacang atau mentega kacang. Walaupun anak anda hanya mempunyai tindak balas yang kecil, ada risiko yang serius untuk serangan yang teruk pada masa akan datang.

Banyak produk makanan yang tidak mengandungi kacang diproses di kilang-kilang kacang tanah, dan mungkin mempunyai beberapa protein kacang di dalamnya. Bacalah label makanan dengan teliti jika anda atau anak anda mempunyai alahan kacang.

Gandum

Empat kelas protein gandum boleh menyebabkan reaksi alahan: albumin, globulin, gliadin, dan gluten. Protein gandum, khususnya gluten, terdapat dalam pelbagai jenis makanan termasuk:

roti
kek dan mufin
pasta
keropok
bir
kecap
ais krim
kanji makanan
perasa semulajadi
Sesetengah orang mempunyai alahan yang berkaitan dengan senaman terhadap gandum. Individu ini mempunyai gejala yang teruk yang hanya muncul jika mereka bersenam dalam masa beberapa jam selepas makan gandum. Malangnya, mereka sering mengalami anafilaksis jika gejala mereka dicetuskan.

Penyakit celiac kadang-kadang salah dipanggil alahan gluten. Ia benar-benar autoimun, gangguan pencernaan. Walau bagaimanapun, individu boleh mempunyai alergi gandum dan penyakit seliak.

Bakter's asma berlaku apabila seseorang mengalami kesukaran bernafas selepas menghirup gandum atau jenis lain tepung. Walau bagaimanapun, individu ini sering boleh makan produk gandum yang dimasak tanpa masalah.

Kacang

Alergi kedap juga lebih biasa pada kanak-kanak daripada orang dewasa. Kebanyakan kanak-kanak akan bertindak balas dengan kurang untuk kedelai pada masa mereka berusia tiga tahun. Kebanyakan masa, tindak balas alergi terhadap soya adalah ringan.

Soya adalah ramuan dalam banyak produk. Kadang-kadang ia mungkin tidak jelas bahawa soya hadir. Penting untuk membaca semua label makanan jika anda mempunyai alergi soya. Apabila membaca label, cari perkataan berikut: soya, kedelai, kacang soya, glisin max, dan edamame.

Ikan

Walaupun seseorang yang mempunyai alergi ikan mungkin alergi terhadap hanya satu spesies ikan, secara amnya disyorkan supaya mereka mengelakkan semua ikan berada di tempat yang selamat. Tidak seperti banyak alahan makanan lain, alahan ikan cenderung untuk menampung seluruh kehidupan seseorang. Ini adalah salah satu alahan makanan yang paling biasa pada orang dewasa.

Ikan sering dijumpai dalam produk makanan di mana ia tidak dijangka, jadi sentiasa membaca label makanan jika anda mempunyai alahan ikan.

Kerang

Semua jenis kerang boleh menyebabkan reaksi alergi.Beberapa contoh umum adalah krustasea (ketam, udang karang, udang, udang) dan moluska (kerang, kerang, tiram, sotong, dan sotong). Sesetengah orang hanya alah terhadap satu jenis kerang. Lain-lain mesti mengelakkan semua jenis. Alahan kerang adalah lebih biasa di kalangan orang dewasa berbanding kanak-kanak.

Menurut American College of Asthma, Allergy, & Immunology, bersama dengan kacang dan kacang pokok, alergi kerang kerap lebih cenderung menyebabkan gejala anafilaksis.

Kacang kacang