Staphylococcus aureus Keracunan Makanan

Apakah keracunan makanan Staphylococcus aureus

? Staphylococcus aureus adalah bakteria biasa yang terdapat di hidung dan pada kulit kira-kira 25 peratus orang dan haiwan yang sihat. S. aureus

mampu membuat tujuh toksin yang berbeza dan sering menjadi punca keracunan makanan. Ia biasanya dipindahkan ke produk makanan seperti susu dan keju melalui kontak dengan pekerja makanan yang membawa S. aureus

S. aureus

keracunan makanan (SFP) biasanya tidak mengancam nyawa. Kebanyakan kes SFP tidak memerlukan rawatan kerana keadaannya akan menyebarkannya sendiri. Kebanyakan orang mendapat keracunan makanan dalam masa dua hari.

AdvertisementAdvertisement

Gejala Gejala Staphylococcus aureus

keracunan makanan

SFP menyebabkan simptom yang serupa dengan kes gastroenteritis yang teruk, atau keradangan saluran pencernaan. Gejala mungkin muncul dengan cepat, kadang kala dalam masa 30 minit selepas anda makan makanan yang tercemar. Tetapi ia biasanya mengambil masa sehingga enam jam untuk timbul gejala.

Gejala SFP termasuk:
cirit-birit
muntah
loya

kejang perut

Penyakit biasanya ringan, dan kebanyakan orang pulih dalam tempoh satu hingga tiga hari.

Punca Punca untuk Staphylococcus aureus

keracunan makanan SFP disebabkan oleh produk makanan yang tercemar. S. aureus

mempunyai toleransi garam yang tinggi, dan boleh tumbuh di ham dan daging lain, dan dalam produk tenusu. Toksin yang dihasilkan oleh bakteria juga tahan panas dan tidak boleh dimusnahkan melalui masakan.

Sekali makanan tercemar, bakteria mula berkembang biak. Produk makanan yang paling sering dikaitkan dengan SFP adalah susu dan keju. Dan pencemaran yang paling biasa adalah melalui kontak dengan pekerja makanan yang membawa bakteria.

Makanan yang memerlukan banyak pengendalian dan disimpan pada suhu bilik sering terlibat dengan SPF. Ini termasuklah:
sandwic
puding
salad sejuk, seperti tuna, ayam, makaroni, atau salad ham
daging deli diisih

pastri penuh krim

IklanAdvertisementAdvertisement < 999> Diagnosis

Staphylococcus aureus keracunan makanan Dalam kebanyakan kes, SFP tidak memerlukan perhatian perubatan. Ia sering dibersihkan dengan rehat dan cecair. Tetapi hubungi doktor anda jika penyakit anda bertahan lebih lama daripada tiga hari, atau jika anda tidak dapat minum cecair yang cukup untuk mengelakkan dehidrasi.

Doktor anda boleh mendiagnosis SFP dengan pemeriksaan fizikal dan semakan gejala anda. Mereka juga mungkin bertanya tentang aktiviti terkini dan perkara yang telah anda makan. Sekiranya gejala teruk, doktor anda boleh mengarahkan ujian darah atau budaya najis.

Ujian ini dapat membantu menentukan jika

S.bakteria aureus hadir, dan juga boleh membantu doktor mengetepikan sebab-sebab berpotensi lain. Rawatan

Rawatan

Staphylococcus aureus keracunan SFP biasanya berlangsung selama satu atau dua hari. Campur tangan medis sering tidak perlu karena penyakit ini umumnya hilang dengan sendirinya. Rawatan biasanya melibatkan rehat dan pengambilan cairan yang meningkat. Tetapi sesetengah orang mungkin memerlukan bantuan perubatan.

SFP mungkin berbahaya kepada kanak-kanak kecil, bayi, orang dewasa yang lebih tua, dan orang yang mempunyai HIV.

Kerana komplikasi yang paling biasa dari SFP adalah dehidrasi, rawatan yang membuang cecair intravena mungkin diperlukan. Dalam kes yang teruk, anda mungkin dimasukkan ke hospital untuk pemerhatian untuk mengelakkan komplikasi.

AdvertisementAdvertisement

Outlook

Outlook of

Staphylococcus aureus keracunan makanan Orang yang kontrak SFP, tetapi sebaliknya sihat, biasanya tidak mempunyai kesan berkekalan selepas bakteria membersihkan tubuh.

Walau bagaimanapun, kanak-kanak, orang dewasa yang lebih tua, dan mereka yang mempunyai sistem imun yang lemah mungkin mengalami dehidrasi teruk yang memerlukan rawatan di hospital. SFP boleh membawa maut di kalangan orang-orang ini. Rawatan perubatan yang cepat meningkatkan peluang mereka untuk pulih sepenuhnya.

Pencegahan

Staphylococcus aureus keracunan makanan Untuk mencegah keracunan makanan dan penyebaran bakteria, ambil langkah berjaga-jaga berikut:

basuh tangan dan kuku dengan teliti sebelum memasak, makan, atau menghidangkan makanan

menjaga permukaan bersih dan sanitari untuk penyediaan makanan
menyimpan makanan panas pada suhu melebihi 140˚F (60˚C) dan makanan sejuk di bawah 40˚F (4 ˚C)
jangan menyediakan makanan untuk orang lain jika anda mengalami luka atau luka di tangan atau pergelangan tangan anda