Cabaran Ayam: Cara Memastikan Ayam Anda Aman untuk Makan
Isi kandungan:
- Cara Memastikan Ayam Anda Adalah Dapur yang Layak
- Berapa Lama Dapatkah Anda Menyimpan Burung Beku?
- Mencipta Alam Sekitar Memasak Selamat
- Satu lagi kesilapan besar yang dibuat, kata Williamson, menggunakan tongkat atau spatula yang sama untuk memindahkan daging sebelum dan selepas dimasak. Untuk mengelakkan pencemaran silang, basuh apa-apa alat dan plat yang bersentuhan dengan ayam mentah sebelum menggunakannya lagi.
- Selamat menyimpan ayam sisa mengambil sedikit usaha." Salah satu kesilapan besar yang dibuat oleh orang adalah bahawa mereka baru saja makan malam dan mereka punya sisa-sisa bangkai besar duduk dan mereka hanya meletakkan semuanya di dalam peti sejuk, "kata Williamson." Anda benar-benar perlu membahagikan kepingan menjadi kepingan yang lebih kecil dan memasukkannya ke dalam plat cetek supaya mereka menyejukkan dan sampai ke 40 darjah atau lebih cepat, kerana itulah yang menyebabkan bakteria tumbuh."
Amerika mengonsumsi 8 bilion ayam setahun, lebih daripada mana-mana unggas lain. Ia adalah kegemaran makan malam meja dan makanan kotak makan tengah hari. Tetapi kerana daging dan kulit penyerapnya, ayam boleh menimbulkan bakteria penyebab penyakit seperti salmonella. Dan melalui pengendalian, memasak, dan menyimpan amalan yang tidak betul, ayam yang boleh dipercayai akan menjadi lebih berbahaya daripada corak berbulu filem Hitchcock.
Jadi, bagaimanakah kita dapat mencegah makanan pokok ini menjadi mimpi buruk? Healthline beralih kepada Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA) dan CiCi Williamson, penulis buku masakan dan veteran berusia 26 tahun dari hotline keselamatan makanan agensi kerajaan, untuk jawapannya.
advertisementAdvertisementRead More: Tips Keselamatan Makanan »
Cara Memastikan Ayam Anda Adalah Dapur yang Layak
Di pasar, cari ayam yang sejuk hingga sentuhan dan bebas dari tulang patah, bulu, luka, dan warna. Pastikan pembungkusannya kukuh dan dimeterai dengan baik.
Balut ayam segar di dalam beg plastik yang boleh guna untuk jus bakteria. (Jika jabatan daging anda tidak memakannya, ambil beberapa dari lorong hasil.) Simpan ayam berasingan dari hasil dan barang makanan lain yang tidak dilindungi dengan meletakkannya di kerusi kanak-kanak (tanpa tempat) keranjang belanja anda atau di rak langsung di atas roda kereta.
Pada checkout, letakkan ayam dan daging mentah lain dalam beg berasingan, jauh dari makanan lain. Apabila anda pulang ke rumah, buang beg boleh guna yang mengandungi sebarang kebocoran, dan pastikan anda membasuh beg anda yang boleh digunakan semula jika anda melihat apa-apa kelembapan atau cecair.
Berapa Lama Dapatkah Anda Menyimpan Burung Beku?
Sebaik sahaja anda pulang ke rumah, segerakkan ayam anda dengan segera atau beku burung itu jika anda tidak memasaknya segera. Gunakan ayam sejuk dalam tempoh dua hari. Sekiranya anda merancang untuk menggunakannya selepas itu, USDA mengesyorkan pembekuan dalam pembungkusannya dan juga "mengatasi" itu dengan bungkus atau plastik. Jika anda merancang berbilang hidangan, simpan potongan-potongan dalam beg pembeku berasingan.
"Pastikan anda membungkus ayam dengan ketat. Perkara utama adalah untuk menjaga sejuk daripada membakar makanan, "Williamson menjelaskan. Apabila ayam mempunyai" beku pembakaran ", ia kehilangan banyak rasa dan kelembutannya.
Secara umum, ayam beku berlangsung selama-lamanya," kata Williamson. "Tidak ada masa apabila makanan [beku] mula berbahaya, kerana bakteria tidak dapat tumbuh pada makanan yang dibekukan. Jadi orang berkata, 'Oh, baiklah, carta ini mengatakan anda hanya perlu memakan daging selama tiga hingga empat bulan.' Anda tidak membuangnya pada ketika itu, kerana ia tidak berbahaya. Selagi anda menyimpannya beku pepejal, ia selamat. "
USDA mengesyorkan tiga kaedah untuk mencairkan ayam beku: di dalam peti sejuk (merancang ke depan, kerana kaedah ini boleh mengambil masa sehingga tiga hari); dalam bekas kebocoran yang diisi dengan air sejuk atau dalam ketuhar gelombang mikro.Apabila menggunakan gelombang mikro, Williamson berkata, "Perkara yang perlu diingat ialah ketuhar gelombang mikro memasuki makanan dari sisi, supaya kawasan itu akan cair terlebih dahulu. Sekiranya anda mempunyai dada atau bahagian ayam yang dibungkus, perkara terbaik ialah memecahkan bahagian ayam dengan sebaik mungkin dan menghidupkan 180 darjah, atau apa sahaja yang akan meletakkan bahagian beku di luar pinggan. "
Dapatkan Resipi Healthline untuk Shanghai Chicken Chicken »
AdvertisementAdvertisementMencipta Alam Sekitar Memasak Selamat
Selepas kami mencairkan burung kami, sudah tiba masanya untuk memasaknya dengan selamat.
Jika anda telah mengendalikan ayam mentah, jangan sampai botol minyak zaitun atau pengganti garam dan lada sebelum mencuci tangan anda. "Tetapi mudah untuk memasang semua bahan-bahan anda lebih awal dari masa ke masa, "kata Willaimson." Persiapan sedikit berjalan jauh ke arah keselamatan makanan. "Sebelum anda mengendalikan ayam, masukkan semua bahan-bahan lain ke dalam mangkuk kecil yang boleh dibasuh selepasnya. jenis papan pemotong yang anda gunakan semasa menyediakan ayam. Papan kayu lebih lembut pisau anda, tetapi permukaannya yang berpori boleh menjadikan mereka lebih sukar untuk menghilangkan bakteria.
Iklan
"Mungkin terdapat bakteria yang tersembunyi di dalamnya yang tidak dapat dibersihkan atau dibersihkan," kata Williams. Sama ada papan mencincang anda terbuat dari kayu, plastik, buluh, atau bahan lain, dia Read More: Essential Kitchen Health »
AdvertisementAdvertisement
Bagaimana Flip Burung Tanpa Mendapatkan MasalahSatu lagi kesilapan besar yang dibuat, kata Williamson, menggunakan tongkat atau spatula yang sama untuk memindahkan daging sebelum dan selepas dimasak. Untuk mengelakkan pencemaran silang, basuh apa-apa alat dan plat yang bersentuhan dengan ayam mentah sebelum menggunakannya lagi.
Apa pun kaedah memasak yang anda gunakan, ayam mesti mencapai suhu sekurang-kurangnya 165 darjah Fahrenheit untuk memastikan semua bakteria dimusnahkan
Bagaimana kita tahu Ayam kami sudah selesai ? Sebuah termometer daging yang baik akan melakukan silap mata itu. Tetapi bagaimana anda tahu bahawa termometer anda adalah tepat? Williamson menawarkan nasihat ini: "Rebus air dan lihatlah apa yang kamu baca-Harus 212 darjah, atau letakkan ais dalam secangkir air, kemudian ambil ais keluar dan lihat apakah temp 32 darjah."
Iklan
Baca Lagi: Wabak Penyakit-Terburuk Penyakit Dalam Sejarah »Keselamatan Sisa
Selamat menyimpan ayam sisa mengambil sedikit usaha." Salah satu kesilapan besar yang dibuat oleh orang adalah bahawa mereka baru saja makan malam dan mereka punya sisa-sisa bangkai besar duduk dan mereka hanya meletakkan semuanya di dalam peti sejuk, "kata Williamson." Anda benar-benar perlu membahagikan kepingan menjadi kepingan yang lebih kecil dan memasukkannya ke dalam plat cetek supaya mereka menyejukkan dan sampai ke 40 darjah atau lebih cepat, kerana itulah yang menyebabkan bakteria tumbuh."
AdvertisementAdvertisement
Dia menambah," Banyak orang menyimpan seluruh burung mereka sepanjang petang, orang berjalan-jalan dan menarik beberapa dari mereka dan makan, dan kemudian orang mendapat sakit dari makan malam mereka, bukan kerana ia tidak dimasak dengan selamat tetapi kerana ia telah ditinggalkan di kaunter lebih dari dua jam. Itulah penyebab utama penyakit yang ditanggung oleh makanan kerana jika makanan berada dalam zon bahaya, bakteria dapat tumbuh. "
