Adalah Bawang yang baik untukmu?

Sebatian sulfur yang terdapat dalam bawang boleh membuat nafas anda berbau dan mata air anda. Tetapi adakah anda tahu bahawa mereka juga bertanggungjawab terhadap kesan penggiat kesihatan yang kuat pada bawang? Bawang adalah ahli keluarga allium, seperti bawang putih. Mentol coklat, putih, atau merah berkilat dalam masakan di seluruh dunia. Mereka menambah tendangan pedas untuk makan apa-apa.

Seperti semua sayuran, bawang adalah bahagian yang sihat dari diet yang seimbang. Tetapi manfaat bawang lebih luar biasa daripada kebanyakan orang yang tahu. Bawang rendah kalori dan tinggi vitamin C. Mereka juga kaya dengan sebatian anti-radang dan antioksidan yang unik.

advertisementAdvertisement

Baca terus untuk mengetahui mengapa termasuk lebih banyak bawang dalam diet anda tidak perlu menangis.

Manfaat ternakan untuk makan bawang

Sumber makanan flavonoid yang unik

Bawang adalah salah satu sumber flavonoid yang paling kaya, fitokimia yang kuat. Ini adalah sebatian polifenolik yang boleh mengurangkan risiko penyakit kanser, kardiovaskular, dan radang. Flavonoid adalah sejenis sebatian yang dikenali sebagai antioksidan. Antioksidan membantu menunda atau melambatkan kerosakan oksidatif kepada sel-sel di dalam badan. Flavonoid paling tertumpu pada lapisan luar bawang, jadi jangan terlalu banyak mengupasnya.

Salah satu sebatian flavonoid yang paling penting yang terdapat dalam bawang dikenali sebagai quercetin. Quercetin telah dikaji secara meluas untuk kesan antikansernya. Sebagai contoh, kajian baru-baru ini mendapati bahawa quercetin membantu melambatkan pertumbuhan tumor pada tikus dengan tumor pankreas.

Iklan

Quercetin juga didapati berperanan dalam mengurangkan tekanan darah. Tekanan darah tinggi adalah faktor risiko utama untuk membangunkan penyakit kardiovaskular. Ini termasuk:

• stroke
• kegagalan jantung
• penyakit arteri koronari
• penyakit arteri periferal

Organosulfur tinggi

Bawang mengandungi pelbagai sebatian sulfur. Sulfur memberi mereka bau pedas ciri-ciri mereka. Tetapi sebatian sulfur ini boleh membantu mengurangkan keradangan dan juga membantu mengurangkan gejala asma, arthritis, dan penyakit jantung.

AdvertisementAdvertisement

Kajian 2010 yang diterbitkan dalam Aspek Perubatan Molekul mendapati bahawa penggunaan biasa sebatian organosulfur yang terdapat dalam bawang dan bawang putih boleh mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular. Thiosulfinates yang terdapat pada bawang dianggap sebagai penipis darah semula jadi dengan mengekalkan platelet darah daripada mengumpul darah. Ini mengurangkan risiko serangan jantung dan strok.

Sumber kromium kaya

Bawang mengandungi sejumlah besar kromium mineral surih. Chromium dipercayai membantu mengawal gula darah dan meningkatkan tindakan insulin. Ia juga didapati secara langsung terlibat dalam metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein.Ini amat penting bagi orang yang mengalami rintangan insulin, atau diabetes jenis 2.

Vitamin C

Bawang adalah sumber vitamin C yang hebat. Vitamin C adalah antioksidan dan berperanan penting dalam fungsi imun. Vitamin C juga meningkatkan penyerapan besi bukan besi. Iron bukan besi adalah jenis besi yang terdapat dalam makanan berasaskan tumbuhan, seperti bayam. Bayam buncis dan bawang bersama untuk membantu mencegah anemia kekurangan zat besi.

Memperbaiki kepadatan tulang

Beberapa kajian telah menemui hubungan antara pengambilan bawang dan kepadatan tulang. Manfaat ini sangat penting untuk wanita menopaus, yang sering mengalami kehilangan ketumpatan tulang ke titik osteoporosis.

Kajian di kalangan wanita berumur 50 tahun ke atas, misalnya, mendapati bahawa wanita yang makan bawang sekurang-kurangnya sekali sehari mempunyai ketumpatan tulang 5% lebih besar daripada wanita yang hanya mengonsumsi bawang sekali sebulan atau kurang. Para penyelidik juga mendapati bahawa pengguna kerap bawang boleh mengurangkan risiko patah tulang pinggul sebanyak lebih daripada 20 peratus berbanding wanita yang tidak makan bawang sama sekali.

AdvertisementAdvertisement

Bagaimana untuk memasukkan lebih banyak bawang ke dalam diet anda

Ramai orang takut memotong bawang kerana kecenderungan mereka untuk membawa air mata semasa persiapan. Untuk melawan menangis ketika mengiris bawang, dinginkan mereka selama satu jam atau lebih sebelum persiapan. Penyejukan melambatkan aktiviti enzim yang menghasilkan allyl sulfate, yang menghasilkan air mata. Jika anda tidak mempunyai masa, anda boleh melabur di beberapa gogal untuk melindungi mata anda semasa anda menghiris dan mengelupas.

Bawang boleh menambah rasa kepada mana-mana sup, rebus, celup atau sos. Mereka boleh digunakan sebagai topping untuk sandwic kegemaran anda atau burger, tetapi bawang juga membuat hidangan sampingan yang sangat baik. Flavonoid dalam bawang lebih tertumpu pada lapisan luar daging, tepat di bawah kulit. Untuk memaksimumkan manfaat kesihatan, kupas sekurang-kurangnya bahagian daging, dimakan yang mungkin apabila menyiapkan bawang dan biarkan ia berehat selama lima minit sebelum memasak.

Anda boleh makan bawang mentah atau dimasak. Bawang mentah cenderung mempunyai rasa yang kuat dan pedas, sementara bawang merah, berpeluh, atau memanggang bawang benar-benar membawa kemanisan mereka. Cuba resepi hidangan sampingan ini untuk mendapatkan dos bawang harian anda:

Iklan

• Salad yang ringkas, sempurna, tomato dan bawang boleh menemani anda ke mana-mana barbeque keluarga. Lihat resipi itu.
• Bawang-bayang untuk sarapan pagi mungkin tidak terdengar selera pada mulanya, tetapi mereka sebenarnya merupakan tambahan hebat kepada omelet sarapan pagi. Cuba membuat omelet dengan kunyit, tomato, dan bawang untuk permulaan yang sihat hingga ke hari anda. Lihat resipi itu.
• Ada bawang tambahan? Cuba jeruk mereka dan simpan mereka dalam balang untuk kemudian. Tangy namun bawang merah manis hanya mengambil masa beberapa minit untuk disediakan. Lihat resipi itu.
• Kubis merah dan bawang merah dengan apel dan aprikot adalah hidangan sampingan yang sempurna untuk musim luruh. Lihat resipi itu.
• Jika anda memerlukan berenang yang enak untuk makan malam yang diilhamkan oleh Mexico, lihatlah lebih lanjut daripada guacamole salsa standard anda. Kombinasi alpukat, ketumbar, tomato, dan bawang merah adalah lazat, dan juga penuh dengan nutrien.Lihat resipi itu.
• Jika anda seorang peminat sayur-sayuran dengan banyak rasa, bersayap bersama dengan beberapa bawang, bayam, dan cendawan membuat hidangan sampingan yang sangat baik untuk stik atau ayam. Lihat resipi itu.
• Roti yang dibuat dari bawang? Ya, betul. Roti bawang "mentah" ini adalah kegemaran di kalangan foodies mentah. Ia memerlukan bawang, biji bunga matahari, rami, dan minyak zaitun dan boleh diatapi dengan hummus, alpukat dihiris, atau apa sahaja yang anda inginkan. Lihat resipi itu.

Langkah seterusnya

Sudah tiba masanya untuk mengatasi ketakutan anda untuk memotong bawang. Mereka terlalu berfaedah untuk melepasi. Kaya dengan antioksidan, vitamin C, flavonoid dan banyak lagi, bawang boleh membantu anda:

• mengurangkan risiko serangan jantung, strok, dan kanser
• mengurangkan keradangan
• meningkatkan toleransi glukosa pada orang yang menghidap kencing manis
• tulang yang sihat
• merangsang sistem kekebalan tubuh
• mencegah anemia kekurangan zat besi

Sup, omelet, celup dan hidangan sampingan tidak lengkap tanpa bawang atau dua. Pastikan untuk menyimpan pelbagai kegemaran kegemaran anda pada masa anda berada di kedai runcit.