Adalah Zaitun yang baik untukmu?

Zaitun boleh menjadi polarisasi di dunia makanan. Sesetengah orang suka mereka, sementara yang lain tidak dapat menahan mereka. Tetapi di mana sahaja anda berdiri, tidak ada yang menafikan manfaat kesihatan mereka.

Selama ribuan tahun, orang telah berkembang dan makan buah zaitun. Pokok zaitun berasal dari Mediterranean dan sebahagian Asia dan Afrika. Hari ini, mereka juga ditanam di California dan Texas. Tumbuhan yang sangat berdaya tahan, pokok zaitun boleh bertahan dalam keadaan yang keras. Pokok zaitun mempunyai jangka hayat sekitar 500 tahun!

iklanAdvertisement

Zaitun dianggap sejenis buah yang dipanggil drupe. Mereka mempunyai luar yang berisi dengan lubang di tengah. Mereka biasanya hitam apabila masak, tetapi ada yang masak apabila berwarna kecoklatan atau berwarna hijau. Tidak seperti buah-buahan lain, buah zaitun adalah pahit apabila matang. Kerana ini, mereka biasanya "disembuhkan" untuk menghilangkan rasa pahit. Pengawetan boleh dilakukan dengan merendamnya dalam air atau dalam larutan garam.

Zaitun biasanya dijual di balang atau di kedai runcit di bar zaitun sendiri, jadi anda tidak perlu memeriksa mereka untuk kematangan. Membeli mereka dari bar zaitun memberi anda kelebihan tambahan untuk dapat membuat banyak jenis yang berbeza. Versi boleh atau balang mungkin lebih baik digunakan dalam resipi atau di atas pizza.

Manfaat pemakanan buah zaitun

Zaitun datang dalam pelbagai bentuk, saiz, dan warna yang berbeza. Kandungan minyak dan nutrien berbeza-beza mengikut jenisnya. Di Amerika Syarikat, lima jenis yang paling umum ialah:

iklan

• manzanillo
• sevillano
• misi
• ascolano
• barouni

Semua ini ditanam di California. Zaitun Kalamata, yang ditanam di Yunani, juga boleh didapati di United Sates sebagai jenis yang diimport atau "gaya kalamata. "Zaitun ini" sembuh "dengan menggunakan garam kering dan bukannya merendam dalam larutan.

Berikut adalah manfaat pemakanan yang terdapat dalam buah zaitun.

AdvertisementAdvertisement

Vitamin E

Vitamin E adalah antioksidan. Ini bermakna ia melindungi tubuh daripada kerosakan yang berbahaya dari sumber luar seperti pencemaran, kerosakan matahari, dan faktor persekitaran yang lain. Ia juga memainkan peranan dalam membantu fungsi sistem imun anda. Satu cawan zaitun hitam dalam tin mempunyai 15 peratus jumlah vitamin E.

Lemak yang Sihat

Sekitar 80 peratus kalori dalam zaitun berasal dari lemak. Tetapi jenis lemak yang mereka mengandung adalah lemak yang sihat. Salah satu lemak utama dalam zaitun adalah asid oleik, asid lemak tak jenuh tunggal. Kajian mendapati bahawa asid oleik mungkin mempunyai kesan perlindungan ketika datang ke kanser dan mengekalkan kesihatan jantung yang baik.

Phytonutrients

Zaitun, seperti banyak makanan berasaskan tumbuhan lain, mempunyai fitonutrien. Ini adalah pelbagai bahan kimia yang berbeza yang terdapat dalam tumbuhan yang memberikan perlindungan tumbuhan daripada penyakit, atau dari bugs yang memakannya.Apabila kita makan tumbuhan, bahan kimia ini disalurkan kepada kita dan mempunyai manfaat kesihatan perlindungan bagi kita juga. Mereka boleh membantu dengan kesihatan jantung, kesihatan pencernaan, dan banyak lagi.

Ciri-ciri anti radang

Gabungan asid oleik dan fitonutrien dalam buah zaitun dipercayai mempunyai kesan anti-radang. Ini bermakna nutrien ini memainkan peranan dalam melindungi tubuh anda daripada keadaan kronik seperti osteoporosis, kanser, dan penyakit jantung.

Lactobacillus

Semasa proses "pengawetan" atau proses penapaian yang banyak pergi ke zaitun, bentuk lactobacillus. Lactobacillus adalah sejenis bakteria yang dijumpai secara semula jadi di dalam badan. Mereka dianggap bermanfaat untuk kesihatan manusia kerana mereka tidak menyebabkan penyakit. Mereka adalah bakteria yang hidup yang membantu tubuh menyerap nutrien dan menyimpan keseimbangan bakteria yang baik. Mereka membantu pencernaan dan kesihatan imun dan juga boleh didapati dalam yoghurt.

AdvertisementAdvertisement

Sodium concerns

Pepatah lama, "semuanya dalam kesederhanaan" berlaku untuk makan buah zaitun. Penting untuk diingat bahawa walaupun mereka penuh dengan nutrien, banyak jenis yang dijual di kedai mempunyai kadar natrium yang tinggi. Ingat, untuk mengurangkan rasa pahit semulajadi, zaitun sering "sembuh" dengan menggunakan garam atau merendamnya dalam larutan garam.

Terlalu banyak natrium dalam diet anda menyumbang kepada tekanan darah tinggi. Garis Panduan Pemakanan untuk orang Amerika mengesyorkan bahawa orang Amerika makan kurang daripada 2, 300 mg natrium setiap hari. Jumlah itu lebih rendah untuk orang yang sudah mempunyai tekanan darah tinggi.

Cara makan buah zaitun

Anda boleh makan zaitun biasa, atau cuba salah satu daripada resipi mudah ini yang menggabungkan zaitun dengan bahan-bahan lain yang sihat.

Iklan

Zaitun zaitun

Tapenade segar membuat makanan pembuka yang menarik. Ini menggunakan zaitun hitam, kalamata, dan hijau bersama dengan kemangi dan pasli segar. Lihat resipi itu.

Zaitun panggang

Pilih mana-mana tiga jenis zaitun yang anda suka dengan resipi zaitun panggang ini. Ia cepat dan mudah, dan membuat hidangan pembuka atau hidangan sampingan yang hebat. Lihat resipi itu.

IklanAdvertisement

Salad timun tomat dengan zaitun dan feta

Salad ini adalah rumah pemakanan yang berkhasiat, menggunakan semua sorotan salad Greek: timun, tomato, buah zaitun kalamata, dan keju feta. Dill segar menambah rasa menyegarkan. Lihat resipi itu.

Bruschetta zaitun campuran

Bruschetta boleh dibuat banyak cara yang berbeza. Ini menggunakan zaitun hijau dan hitam bersama-sama dengan bahan-bahan segar lain, seperti tomato, bawang, dan bawang putih. Lihat resipi itu.

Zaitun yang diasinkan dan feta

Zaitun yang diasinkan ini mendapat rangsangan rasa dari minyak zaitun yang diinfakkan. Hidangkan mereka sebagai pembuka yang menarik. Lihat resipi itu.

Iklan

Olive hummus

Jika anda suka zaitun dan hummus, tidak ada yang salah dengan resipi ini. Kedua-dua perisa itu datang bersama untuk penyebaran yang lazat dan sihat. Gunakannya pada roti gandum atau dengan sayuran mentah. Lihat resipi itu.

Salad ayam yang dicincang dengan zaitun hijau, saderi, dan bawang hijau

Ini bukan salad ayam ibu anda.Ia mendapat rasa yang unik dari zaitun hijau dan garam garam mereka dari balang. Lihat resipi itu.

AdvertisementAdvertisement

Takeaway

Jika anda seorang pencinta zaitun, ada banyak yang akan teruja. Apabila dimakan secara sederhana, zaitun boleh menjadi tambahan yang baik kepada diet yang sihat dan seimbang.

Sorotan

1. Satu cawan zaitun hitam dalam tin mempunyai 15 peratus daripada jumlah vitamin E.
2. yang disyorkan. Minyak zaitun mengandungi banyak natrium, jadi nikmatilah mereka dengan sederhana.
3. Salah satu lemak utama dalam buah zaitun ialah asid oleik, asid lemak tak jenuh yang tidak sihat.