Ayam yang baik untukmu?

Chickpeas, juga dikenali sebagai garbanzo kacang dan gram Bengal, adalah bulat, kekacang berwarna krim. Mereka dimakan di seluruh dunia, terutama di negara-negara Afrika dan Asia.

Chickpeas mempunyai tempat penting dalam sejarah dunia sebagai salah satu kekacang yang pertama dijadikan sebagai tanaman pengasas di Bulan Sabit Fertil di Asia Barat Daya. Kekacauan yang boleh dimakan itu terkenal di kalangan orang Mesir, Yunani, dan Romawi kuno, dan akhirnya mereka dibawa ke bahagian lain dunia oleh penjelajah Sepanyol.

advertisementAdvertisement

Chickpeas adalah sumber protein, lemak sihat, serat, karbohidrat dan senarai vitamin dan mineral yang sangat baik. Biji kecil yang serba boleh ini menjadikan pengganti daging yang hebat untuk vegetarian dan vegan. Chickpeas adalah bahan makanan utama untuk orang di India dan merupakan komponen penting dalam diet orang yang tidak mampu makan daging. Ramai orang tidak tahu bahawa kekacang-kekacauan hati ini sebenarnya merupakan ramuan utama di dalam tepian Mediterranean popular yang dikenali sebagai hummus.

Baca terus untuk mengetahui mengapa kacang soya berkhasiat dan bagaimana anda boleh menjadikannya sebahagian daripada diet harian anda.

Manfaat pemakanan kacang ketan

Di beberapa tempat di dunia, seperti bahagian India, kacang ayam dimakan setiap hari dalam kuantiti yang banyak sepanjang tahun. Chickpeas adalah makanan utama dalam diet orang-orang ini kerana alasan yang baik. Teruskan membaca untuk mengetahui apa yang membuatkan kacang soya istimewa.

iklan

Protein

Cawan kacang ayam mempunyai kira-kira 15 gram protein. Itulah kira-kira 26 peratus daripada elaun pemakanan diet yang disyorkan (RDA) protein untuk lelaki dan 32 peratus daripada RDA untuk wanita.

Ini amat penting untuk kanak-kanak dan bayi di negara-negara membangun yang mempunyai kekurangan protein dalam diet mereka. Ia juga penting untuk vegetarian dan vegan yang memilih untuk tidak makan daging. Kandungan protein yang tinggi menjadikan kacang ayam sebagai pengganti yang sangat baik untuk daging.

AdvertisementAdvertisement

Fiber

Chickpeas mempunyai 12. 5 gram serat per cawan, atau kira-kira 50 peratus daripada keperluan harian anda! Itu agak sedikit untuk kacang kecil itu.

Serat bukan sahaja melambatkan pencernaan makanan untuk membuat anda merasa lebih cepat, tetapi juga membantu anda mengawal gula darah anda, mencegah sembelit, dan menurunkan kolesterol anda. Semua ciri-ciri ini memainkan peranan penting dalam membantu anda mengekalkan berat badan yang sihat, mencegah penyakit jantung, dan mengurangkan risiko diabetes jenis 2.

Satu kajian, sebagai contoh, mendapati bahawa orang yang menggunakan kacang ayam makan makanan ringan kurang diproses semasa kajian dan kurang makanan keseluruhan berbanding dengan orang yang tidak makan kacang ayam. Satu lagi kajian baru-baru ini di kalangan orang gemuk yang cuba menurunkan berat badan mendapati bahawa mereka yang memakan jagung (kacang, lentil, atau kacang ayam) setiap hari kehilangan 3/4 paun lebih banyak daripada orang yang tidak termasuk denyutan dalam diet mereka.

Vitamin

Chickpeas adalah tinggi dalam vitamin B termasuk folat, riboflavin (B-2), asid pantotenik (B-5), dan pyridoxine (B-6). Folat adalah nutrien penting untuk kesihatan otak dan sistem saraf, pengeluaran sel darah merah, kesihatan kardiovaskular, dan kesihatan reproduktif. Pengambilan folat yang mencukupi adalah penting semasa mengandung untuk mengurangkan kejadian spina bifida. Satu cawan kacang ayam yang dimasak mengandungi hampir 90 peratus daripada keperluan harian folat anda (1 cawan kacang kuncing kalengan mengandungi hanya sekitar 40 peratus folat harian anda).

Mineral

Chickpeas mengandungi:

IklanAdvertisement

• kalsium
• potassium
• molibdenum
• phosphorous
• iron
• zinc
• magnesium

Another reason for vegetarian to makan lebih banyak kacang: Satu cawan kacang ayam mempunyai hampir 5 miligram besi. Besi adalah penting untuk membuat sel darah merah dan membantu mereka membawa oksigen ke sel-sel badan anda. Ia juga penting untuk mencegah anemia kekurangan zat besi, terutamanya pada orang yang tidak mendapat besi daripada sumber daging. Besi memainkan peranan dalam metabolisme dan pengeluaran tenaga.

Kalium adalah penting untuk membina otot, mengawal keseimbangan bendalir, dan mengawal tekanan jantung dan tekanan darah anda. Magnesium, fosforus, dan kalsium semuanya menyumbang kepada pembinaan dan pemeliharaan struktur tulang dan kekuatan.

Cara makan kacang chickpea

Anda boleh membeli kalengan atau kalengan. Seperti kebanyakan kacang kering, kacang kiwi kering perlu terlebih dahulu dibasuh dan kemudian direndam di dalam air selama sekurang-kurangnya empat jam sebelum memasak. Apabila diminum dalam air, kacang ayam boleh mengambil masa sehingga satu setengah jam untuk menjadi lembut (kurang jika anda menggunakan periuk tekanan). Jika anda sangat singkat pada masa, pilih versi kalengan.

Iklan

Anda boleh menambah kacang ayam ke mana-mana sup atau salad atau campurkan dengan rempah-rempah untuk snek yang gurih. Terdapat banyak kemungkinan. Cuba resipi ini jika anda sedang mood untuk sesuatu yang baru:

• Kiwi panggang pedas membuat snek yang hebat dan merupakan alternatif yang sempurna untuk kacang, popcorn, atau cip. Lihat resipi
• Pasta dengan zucchini, kacang, dan gremolata serbuk roti akan membantu anda menambah protein kepada hidangan pasta anda yang sederhana. Chickpea adalah pilihan yang tepat untuk hidangan tanpa daging, namun hangat. Lihat resipi
• Chana masala adalah hidangan India klasik dan kacang ayam adalah bahan bintang. Ia berpasangan dengan roti India seperti rotis dan boleh dibumbui seberapa banyak atau sedikit yang anda mahukan. Lihat resipi
• Ini kacang chickpea dan alpukat sandwic mengandungi serat dos tinggi dan sangat memuaskan. Jika sandwic tanpa daging kelihatan agak membosankan kepada anda, kacang ayam berada di sini untuk menyelamatkan hari. Lihat resipi
• doh cookie Chickpea pasti menjadi keseronokan baru yang tidak bersalah. Makan kekacang untuk pencuci mulut mungkin tidak berbunyi begitu menyelerakan, tetapi anda perlu mencuba adonan kue yang sihat ini yang boleh dimakan dengan sudu. Lihat resipi
• Berikut ialah 15 resipi hummus yang sihat supaya anda tidak akan bosan dengannya. Tiada senarai resipi chickpea lengkap tanpa resipi untuk hummus. Lihat resipi

Takeaway

Manusia telah menggunakan kacang ayam sejak zaman dahulu kala, kerana alasan yang sangat baik.Chickpeas adalah sumber protein, serat, lemak sihat, karbohidrat, vitamin B dan mineral yang hebat. Mereka boleh membantu anda:

IklanAdvertisement

• merasa lebih pantas
• meningkatkan penghadaman
• kolesterol rendah
• mencegah kecacatan kelahiran pada wanita hamil
• elakkan anemia kekurangan zat besi
• Mudah untuk melihat bahawa kacang ayam mempunyai manfaat nutrisi dan potensi kesihatan yang bermanfaat. Kelemahannya? Makan terlalu banyak boleh menyebabkan atau meningkatkan gas, tetapi itu tidak boleh menghalang anda daripada memakannya. Manfaat kacang ayam terlalu besar untuk dilepaskan.