Agave Nectar vs Honey: Manfaat Kesihatan

Pengenalan

Anda mungkin pernah mendengar tentang bahaya gula yang diproses dan sirap jagung fruktosa tinggi. Dan kemungkinan anda telah mencari sumber gula yang sihat untuk memuaskan gigi manis anda. Madu dan madu agave adalah kedua-dua alternatif yang bergaya sekarang, tetapi mana yang lebih sihat? Kedua-duanya adalah pemanis semulajadi dan kurang halus daripada gula putih.

Menunjukkan ke kepala, anda mungkin terkejut dengan hasilnya. Berikut adalah melihat nilai pemakanan dan manfaat kesihatan pengganti gula ini.

iklanPengiklanan

Pengeluaran

Bagaimana nektar dan madu agave dibuat?

Kedua madu dan madu agave dianggap produk semula jadi, tetapi mereka berbeza bagaimana mereka berada di rak kedai runcit.

Agave nectar

Agave nektar sebenarnya adalah sirap (nektar sebenarnya hanya istilah pemasaran). Ia datang dari cecair di dalam kilang agave biru. Ini adalah tumbuhan yang sama digunakan untuk membuat tequila.

Agave nectar dibuat dengan langkah berikut:

Fluida pertama diekstrak dari tumbuhan.
Jus kemudian ditapis.
Jus ditapis dipanaskan untuk memecahkan komponennya menjadi gula mudah yang dipanggil fruktosa.
Cecair yang dihasilkan kemudiannya tertumpu kepada sirap.

Agave nektar memerlukan beberapa langkah pemprosesan sebelum ia boleh dimakan. Makanan yang diproses mungkin kurang sihat kerana proses pemurnian makanan sering bermakna kehilangan beberapa (atau semua) faedah kesihatan semulajadi.

Madu

Madu berasal dari lebah. Ini serangga kecil yang sibuk menghasilkan madu dengan mengumpul madu tumbuhan. Tidak seperti madu agave, madu tidak perlu diproses sebelum dimakan. Tetapi beberapa jenama madu dipanaskan (pasteur) untuk mencegah penghabluran dan membunuh bakteria sebelum penyimpanan. Madu mentah adalah semulajadi dan tidak diproses, menjadikannya pilihan bijak.

Kalori

Agave madu dan madu mempunyai jumlah kalori yang sama. Kedua-dua sudu nektar agave dan satu sudu madu mengandungi kira-kira 64 kalori.

Kedua-duanya juga lebih manis daripada gula putih, jadi anda tidak perlu menggunakan sebanyak mungkin untuk mendapatkan keinginan yang anda inginkan. Perlu diingat bahawa nektar dan madu agave kedua-duanya menambah kalori ini ke hidangan anda dengan sedikit pemakanan tambahan.

IklanAdvertisementAdvertisement

Indeks glisemik

Indeks Glycemic

Indeks Glycemic (GI) mengukur berapa banyak makanan kaya karbohidrat boleh meningkatkan paras glukosa darah. Gula adalah karbohidrat. GI adalah alat yang sangat penting untuk orang yang menghidap diabetes, yang perlu mengawal tahap glukosa darah mereka untuk kekal sihat. Makanan dengan GI yang lebih tinggi boleh mencetuskan lonjakan dalam gula darah dan pembebasan insulin selepas makan. Makanan GI tinggi juga dicerna dengan cepat, yang boleh menyebabkan rasa lapar lagi lebih awal.

Berikut adalah pecahan GI oleh pemanis:

madu: 58
nektar agave: 19
gula meja putih halus (sukrosa): 60

glukosa darah. Sekiranya anda hanya mempertimbangkan indeks glisemik, nektar agave akan mengambil kek itu.

Orang yang menghidap diabetes mungkin mendapat manfaat daripada indeks glisemik rendah nektar agave, tetapi perlu diingat bahawa Persatuan Diabetes Amerika mengesyorkan mengehadkan jumlah nektar agave dalam diet anda.

Komponen Gula

Madu dibuat kebanyakannya daripada gula glukosa (kira-kira 30 peratus) dan fruktosa (kira-kira 40 peratus). Ia juga mengandungi sejumlah kecil gula lain, termasuk:

maltose
sukrosa
kojibiose
turanose
isomaltose
maltulose

Agave nektar, 90 peratus fruktosa. Itu dibandingkan dengan hanya 50 peratus untuk gula jadual dan 55 peratus untuk sirap jagung fruktosa tinggi yang dikritik tinggi.

Walaupun glukosa dan fruktosa kelihatan sangat serupa, mereka mempunyai kesan yang sama sekali berbeza dalam tubuh. Malangnya, fruktosa dianggap dikaitkan dengan banyak masalah kesihatan termasuk:

diabetes
obesiti
trigliserida tinggi
hati berlemak
kehilangan ingatan

Tidak seperti jenis gula lain, fruktosa diproses oleh hati. Mengambil terlalu banyak fruktosa sekaligus boleh mengatasi hati dan menyebabkannya menghasilkan trigliserida berbahaya. Makanan fruktosa yang tinggi dianggap menyebabkan lemak perut, yang tidak baik untuk kesihatan jantung keseluruhan anda.

Kajian baru-baru ini mendapati bahawa tikus yang menggunakan sirap fruktosa tinggi mendapat lebih banyak berat berbanding tikus yang memakan gula meja, walaupun pengambilan kalori mereka adalah sama.

Madu memperolehi kaki besar dalam persaingan dengan madu agave.

IklanAdvertisement

Faedah lain

Faedah kesihatan lain

Selain madu, madu juga didapati mempunyai manfaat kesihatan yang lain. Ia telah terbukti berkesan dalam mengurangkan kekerapan batuk, menenangkan sakit tekak, dan meningkatkan kualiti tidur kanak-kanak batuk. Madu juga anti-virus, anti-kulat, anti-bakteria dan boleh membantu mengurangkan alergen bermusim apabila madu dari kawasan tempatan anda. Madu juga tidak pernah rosak.

Madu juga mengandungi sejumlah fitokimia yang boleh berfungsi sebagai antioksidan. Secara umum, madu yang lebih gelap, semakin tinggi antioksidan. Antioksidan dipercayai membantu menghilangkan radikal bebas berbahaya. Penyelidikan menunjukkan bahawa antioksidan boleh membantu mencegah jenis kanser tertentu, memerangi penuaan, dan menurunkan risiko penyakit kardiovaskular. Manfaat yang paling banyak dilihat dalam madu mentah yang tidak dipasteurisasi.

Tidak ada manfaat kesihatan utama yang dikaitkan dengan nektar agave, jadi madu mendapat semua mata coklat.

Madu tidak boleh diberikan kepada bayi di bawah umur satu tahun kerana risiko spora botulism.

Bottom line

Madu adalah pemenang yang jelas. Tetapi kedua madu dan madu agave adalah pemanis kalori dan menawarkan sedikit nilai pemakanan tambahan.Madu lebih baik daripada nektar agave kerana ia adalah:

lebih tinggi dalam antioksidan
lebih rendah dalam fruktosa-kandungan
kurang diproses
mempunyai manfaat kesihatan lain

Agave nektar dipasarkan untuk indeks glisemik rendah, kandungan fruktosa yang tinggi membatalkan potensi yang ada. Sekiranya anda tidak suka rasa madu, atau anda vegan ketat yang tidak makan madu, perbezaan antara kedua-dua itu tidak cukup bermakna untuk membuat perubahan.

Pada akhirnya, ia tidak begitu banyak mengenai jenis pemanis yang anda pilih, tetapi jumlah yang anda makan. Semua pemanis, termasuk madu, hanya boleh digunakan dengan berhati-hati. Mengambil gula yang berlebihan boleh menyebabkan:

obesiti
kerosakan gigi
triglycerides
diabetes

Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan mengehadkan gula tambahan termasuk sirap agave, sirup jagung, madu, gula tebu, atau gula perang tidak lebih daripada enam sudu teh (24 gram) untuk wanita dan sembilan sudu teh (36 gram) untuk lelaki setiap hari.