8 Alahan Makanan Yang Paling Biasa

Alahan makanan sangat biasa. Malah, mereka menjejaskan sekitar 5% orang dewasa dan 8% kanak-kanak - dan peratusan ini meningkat (1).

Menariknya, walaupun ada kemungkinan makanan apa pun menyebabkan alergi, kebanyakan alergi makanan disebabkan oleh hanya lapan makanan (2).

Artikel ini adalah kajian terperinci mengenai 8 alahan makanan yang paling biasa. Ia membincangkan gejala mereka, yang berisiko dan apa yang boleh anda lakukan mengenainya.

iklanAdvertisement

Apakah Alergi Makanan?

Alahan makanan adalah keadaan di mana makanan tertentu mencetuskan tindak balas imun yang tidak normal (2).

Ia disebabkan oleh sistem imun anda salah mengiktiraf beberapa protein dalam makanan yang berbahaya. Badan anda kemudian melancarkan pelbagai langkah perlindungan, termasuk melepaskan bahan kimia seperti histamin, yang menyebabkan keradangan.

Bagi orang yang mempunyai alergi makanan, walaupun pendedahan kepada jumlah makanan yang sangat kecil dapat menyebabkan reaksi alergi.

Gejala boleh berlaku di mana-mana sahaja dari beberapa minit selepas pendedahan beberapa jam kemudian, dan mungkin termasuk beberapa perkara berikut:

• Bengkak lidah, mulut atau muka
• Kesukaran bernafas
• Tekanan darah rendah
• Muntah
• Cirit-birit
• Hives
• Ruam gatal

Dalam kes yang lebih teruk, alahan makanan boleh menyebabkan anafilaksis. Gejala, yang boleh berlaku dengan cepat, termasuk ruam gatal, bengkak tekak atau lidah, sesak nafas dan tekanan darah rendah. Sesetengah kes boleh membawa maut (3).

Banyak intoleransi makanan sering disalah anggap alergi makanan.

Walau bagaimanapun, intoleransi makanan tidak pernah melibatkan sistem imun. Ini bermakna bahawa walaupun mereka boleh menjejaskan kualiti kehidupan anda, mereka tidak mengancam nyawa.

Alahan makanan benar boleh dibahagikan kepada dua jenis utama: antibodi IgE antibodi atau antibodi bukan IgE. Antibodi adalah sejenis protein darah yang digunakan oleh sistem imun anda untuk mengenali dan melawan jangkitan (4).

Dalam alergi makanan IgE, antibodi IgE dilepaskan oleh sistem imun anda. Dalam alergi makanan yang tidak IgE, antibodi IgE tidak dilepaskan, dan bahagian lain sistem imun digunakan untuk memerangi ancaman yang dirasakan.

Berikut adalah lapan alahan makanan yang paling biasa.

1. Susu Lembu

Alahan kepada susu lembu paling sering dilihat pada bayi dan kanak-kanak, terutamanya apabila mereka terdedah kepada protein susu lembu sebelum berusia enam bulan (5, 6).

Ia adalah salah satu alahan kanak-kanak yang paling biasa, yang mempengaruhi 2-3% daripada bayi dan kanak-kanak (7).

Walau bagaimanapun, sekitar 90% kanak-kanak akan mengatasi keadaan pada masa mereka tiga, menjadikannya kurang biasa pada orang dewasa.

Alergi susu lembu boleh berlaku dalam kedua-dua bentuk IgE dan bukan IgE, tetapi alergi susu sapi IgE adalah yang paling biasa dan berpotensi yang paling serius.

Kanak-kanak atau orang dewasa dengan alergi IgE cenderung mempunyai reaksi dalam masa 5-30 minit meminum susu lembu. Mereka mengalami gejala seperti bengkak, ruam, gatal-gatal, muntah-muntah dan, dalam kes-kes yang jarang berlaku, anafilaksis.

Alergi bukan IgE biasanya mempunyai gejala yang lebih banyak usus seperti muntah, sembelit atau cirit-birit, serta keradangan dinding usus (6).

Alergi susu tanpa IgE boleh agak sukar untuk didiagnosis. Ini kerana kadang kala gejala-gejala boleh mencetuskan sikap tidak bertoleransi dan tidak ada ujian darah untuknya (8).

Jika diagnosis alergi susu lembu dibuat, satu-satunya rawatan adalah untuk mengelakkan susu lembu dan makanan yang mengandungnya. Ini termasuk sebarang makanan atau minuman yang mengandungi:

• Susu
• Susu
• Keju
• Mentega
• Margarin
• Yogurt
• Krim
• Es krim

dengan alahan juga perlu mengeluarkan susu lembu dan makanan yang mengandungnya dari diet mereka sendiri.

Bagi bayi yang tidak menyusu, alternatif yang sesuai dengan formula berasaskan susu lembu akan disyorkan oleh seorang profesional kesihatan (9).

Ringkasan: Alergi susu lembu kebanyakannya memberi kesan kepada kanak-kanak di bawah umur tiga tahun. Diagnosis alergi susu lembu bermakna semua produk susu dan susu perlu dielakkan.

IklanAdvertisementAdvertisement

2. Telur

Alahan telur merupakan penyebab kedua alergi makanan yang paling umum pada kanak-kanak (10, 11).

Walau bagaimanapun, 68% kanak-kanak yang alah kepada telur akan mengatasi alergi mereka pada saat mereka berusia 16 tahun (12).

Tanda-tanda termasuk:

• Masalah pencernaan, seperti sakit perut
• Reaksi kulit, seperti sarang atau ruam
• Masalah pernafasan
• Anaphylaxis (yang jarang)

untuk menjadi alergi kepada putih telur, tetapi bukan kuning, dan sebaliknya. Ini kerana protein dalam putih telur dan kuning telur sedikit berbeza.

Namun, kebanyakan protein yang mencetuskan alergi terdapat pada putih telur, jadi alergi putih telur lebih umum (11).

Seperti alahan lain, rawatan untuk alergi telur adalah diet tanpa telur (13).

Walau bagaimanapun, anda mungkin tidak perlu mengelakkan semua makanan yang berkaitan dengan telur, kerana pemanasan telur dapat mengubah bentuk protein yang menyebabkan alergi. Ini boleh menghalang tubuh anda daripada melihatnya sebagai berbahaya, bermakna mereka kurang berkemungkinan menyebabkan reaksi (14, 15, 16).

Malah, satu kajian mendapati bahawa sekitar 70% kanak-kanak dengan alergi telur boleh bertolak ansur dengan memakan biskut atau kek yang mengandungi komponen telur yang dimasak (17).

Sesetengah kajian juga menunjukkan bahawa memperkenalkan barangan yang dibakar kepada kanak-kanak dengan alahan telur boleh memendekkan masa yang diperlukan untuk mengatasi keadaan (18).

Walau bagaimanapun, ini tidak berlaku untuk semua orang, dan akibat memakan telur apabila anda alah kepada mereka boleh menjadi teruk. Oleh itu, anda perlu menyemak dengan doktor anda sebelum anda memperkenalkan sebarang makanan yang mengandungi telur.

Ringkasan: Jenis alahan telur yang paling biasa adalah alahan putih telur. Rawatan itu adalah diet tanpa telur. Walau bagaimanapun, sesetengah orang mungkin dapat memperkenalkan semula beberapa makanan yang mengandungi telur masak ke dalam diet mereka.

3. Kacang Pokok

Alahan kacang pokok adalah alahan kepada beberapa kacang dan biji yang berasal dari pokok.

Ia adalah alergi makanan yang sangat biasa yang difikirkan mempengaruhi sekitar 1% penduduk AS (19, 20, 21).

Beberapa contoh kacang pokok termasuk:

• Kacang Brazil
• Almond
• Cashews
• Macadamia kacang
• Pistachios
• Kacang pin
• Kacang

juga akan alah kepada produk makanan yang dibuat dengan kacang-kacangan ini, seperti butters kacang dan minyak.

Mereka dinasihatkan untuk mengelakkan semua jenis kacang pokok, walaupun mereka hanya alah kepada satu atau dua jenis (22).

Ini kerana alah kepada satu jenis kacang pokok meningkatkan risiko anda mengalami alergi terhadap jenis kacang pokok yang lain.

Selain itu, lebih mudah untuk mengelakkan semua kacang, bukan hanya satu atau dua jenis. Dan tidak seperti alahan lain, alergi terhadap kacang pokok biasanya merupakan keadaan seumur hidup.

Alahan juga boleh sangat teruk, dan alahan kacang pokok bertanggungjawab untuk sekitar 50% kematian yang berkaitan dengan anafilaksis (23, 24).

Oleh kerana itu, orang dengan alahan kacang (juga alergi yang mengancam nyawa) dinasihatkan supaya membawa epi-pen dengan mereka sepanjang masa.

epi-pen adalah alat penjimatan yang berpotensi menyelamatkan nyawa yang membolehkan mereka dengan alahan menyuntik diri dengan pukulan adrenalin jika mereka mula mengalami reaksi alergi yang teruk.

Adrenalin adalah hormon yang semulajadi yang merangsang tindak balas "perjuangan atau penerbangan" tubuh apabila anda ditekankan.

Apabila diberikan sebagai suntikan kepada orang yang mempunyai reaksi alahan yang teruk, ia boleh membalikkan kesan alergi dan menyelamatkan nyawa orang itu (25).

Ringkasan: Alahan kacang pokok adalah salah satu alahan makanan yang paling biasa. Ia sering dikaitkan dengan tindak balas alahan yang teruk, dan rawatan biasanya mengelakkan seumur hidup semua kacang pokok dan produk kacang pokok.

AdvertisementAdvertisement

4. Kacang

Seperti alahan kacang pokok, alahan kacang sangat biasa dan boleh menyebabkan tindak balas alahan teruk dan berpotensi.

Walau bagaimanapun, kedua-dua syarat dianggap berbeza, sebagai kacang adalah kacang. Walau bagaimanapun, mereka yang mempunyai alahan kacang sering juga alergi terhadap kacang pokok.

Walaupun sebab orang membangun alergi kacang tidak diketahui, ia dianggap bahawa orang yang mempunyai sejarah keluarga alahan kacang paling berisiko.

Oleh kerana itu, sebelum ini berfikir bahawa memperkenalkan kacang melalui diet ibu menyusui atau semasa menyapih boleh mencetuskan alergi kacang.

Walau bagaimanapun, kajian telah menunjukkan bahawa memperkenalkan kacang awal adalah perlindungan (26).

Alahan kacang menyerang sekitar 4-8% kanak-kanak dan 1-2% orang dewasa (27, 28).

Walau bagaimanapun, sekitar 15-22% kanak-kanak yang membangunkan alergi kacang akan mendapati ia menyelesaikan ketika mereka berpindah ke tahun remaja mereka.

Seperti alahan lain, alergi kacang disahkan menggunakan gabungan sejarah pesakit, ujian tikus kulit, ujian darah dan cabaran makanan.

Pada masa ini, satu-satunya rawatan yang berkesan ialah menghindari penghapusan kacang tanah dan produk yang mengandung kacang tanah (22).

Walau bagaimanapun, rawatan baru sedang dibangunkan untuk kanak-kanak dengan alahan kacang. Ini melibatkan memberi jumlah kacang yang tepat dan kecil di bawah pengawasan perubatan yang ketat dalam cubaan untuk menghilangkan mereka kepada alahan (29, 30).

Ringkasan: Alahan kacang adalah keadaan yang serius yang boleh menyebabkan reaksi alergi yang teruk. Rawatan adalah penghindaran sepanjang hayat kacang tanah dan produk kacang tanah.

Iklan

5. Kerang

Alergi kerang adalah disebabkan oleh tubuh Anda menyerang protein dari keluarga kerak dan moluska ikan, yang dikenal sebagai kerang. Contohnya kerang termasuk:

Udang

• Udang
• Udang
• Lobster
• Sotong
• Kerang
• Pencetus alergi makanan laut adalah protein yang disebut tropomyosin. Protein lain yang mungkin memainkan peranan dalam mencetuskan tindak balas imun ialah rantai cahaya arginine kinase dan rantai myosin (31, 32).

Gejala-gejala alergi kerang biasanya datang dengan cepat dan serupa dengan alergi makanan IgE yang lain.

Walau bagaimanapun, alahan makanan laut yang benar kadang-kadang sukar untuk membezakan daripada tindak balas yang merugikan kepada pencemar makanan laut, seperti bakteria, virus atau parasit.

Ini kerana gejala boleh sama, kerana kedua-duanya boleh menyebabkan masalah pencernaan seperti muntah, cirit-birit dan sakit perut.

Alergi kerang tidak cenderung untuk diselesaikan dari masa ke masa, jadi kebanyakan orang dengan keadaan itu harus mengecualikan semua kerang dari diet mereka untuk mengelakkan reaksi alergi (33).

Menariknya, walaupun wap dari memasak kerang boleh mencetuskan alergi kerang pada mereka yang alah. Ini bermakna ramai orang juga dinasihatkan agar mengelakkan makanan laut ketika dimasak (34).

Ringkasan:

Pencetus yang paling biasa alergi kerang adalah protein yang dipanggil tropomyosin. Satu-satunya rawatan untuk alergi kerang adalah mengeluarkan semua kerang dari diet anda. AdvertisementAdvertisement

6. Gandum

Alahan gandum adalah tindak balas alergi kepada salah satu protein yang terdapat dalam gandum.

Ia cenderung memberi kesan kepada kanak-kanak yang paling banyak. Walaupun, kanak-kanak yang mempunyai alergi gandum sering kali mengalami peningkatan pada usia 10 tahun (35 tahun).

Seperti alahan lain, alergi gandum boleh mengakibatkan masalah pencernaan, gatal-gatal, muntah-muntah, ruam, bengkak dan, dalam kes-kes yang teruk, anafilaksis.

Ia sering dikelirukan dengan penyakit seliak dan kepekaan gluten bukan seliak, yang mungkin mempunyai gejala pencernaan yang sama.

Walau bagaimanapun, alergi gandum benar menyebabkan tindak balas imun terhadap salah satu daripada beratus-ratus protein yang terdapat dalam gandum. Reaksi ini boleh teruk dan kadang kala membawa maut (36).

Sebaliknya, penyakit seliak dan kepekaan gluten bukan celiac tidak mengancam nyawa. Mereka disebabkan oleh tindak balas imun yang tidak normal kepada satu protein tertentu - gluten - yang juga berlaku dalam gandum (37).

Orang dengan penyakit seliak atau kepekaan gluten bukan celiac perlu mengelakkan gandum dan bijirin lain yang mengandungi gluten protein.

Orang yang mempunyai alergi gandum hanya perlu mengelakkan gandum dan boleh mentolerir gluten dari biji-bijian yang tidak mengandungi gandum.

Alahan gandum sering didiagnosis melalui ujian tikus kulit.

Satu-satunya rawatan adalah untuk mengelakkan produk gandum dan gandum. Ini bermakna mengelakkan makanan, serta produk kecantikan dan kosmetik, yang mengandungi gandum.

Ringkasan:

Alahan gandum boleh disebabkan oleh kepekaan terhadap mana-mana beratus-ratus protein dalam gandum. Satu-satunya rawatan adalah diet bebas gandum, tetapi banyak orang mengatasinya sebelum mencapai usia sekolah. 7. Soya

Alergi kedap memberi kesan sekitar 0. 4% kanak-kanak dan yang paling biasa dilihat pada bayi dan kanak-kanak di bawah tiga (38).

Mereka dicetuskan oleh protein dalam kacang soya atau produk yang mengandungi kacang soya. Walau bagaimanapun, sekitar 70% kanak-kanak yang alah kepada alahan keluar alergi.

Gejala-gejala itu boleh merangkumi mulut gatal, mulut dan hidung berair ke ruam dan asma atau kesukaran bernafas. Dalam kes yang jarang berlaku, alergi soya juga boleh menyebabkan anafilaksis (39).

Menariknya, sebilangan kecil bayi yang alah kepada susu lembu juga alah kepada soy (40).

Pencetus makanan umum alergi soya termasuk kacang soya dan produk soya seperti susu kedelai atau kicap. Oleh kerana soya dijumpai dalam banyak makanan, penting untuk membaca label makanan.

Seperti alahan lain, satu-satunya rawatan alergi soya adalah mengelakkan soya.

Ringkasan:

Alahan soya dipicu oleh protein dalam kacang soya dan produk soya. Sekiranya anda mempunyai alergi soya, satu-satunya rawatan adalah penyingkiran soya dari diet anda. IklanAdvertisementAdvertisement

8. Ikan

Alahan ikan adalah perkara biasa, menjejaskan sehingga 2% orang dewasa (41).

Tidak seperti alahan lain, ia bukanlah perkara biasa untuk alergi ikan untuk muncul kemudian dalam kehidupan, dengan 40% orang yang mengalami alergi sebagai orang dewasa (42).

Seperti alergi kerang, satu alergi ikan boleh menyebabkan tindak balas alergi yang serius dan berpotensi maut. Gejala utama adalah muntah dan cirit-birit, tetapi, dalam kes yang jarang berlaku, anafilaksis juga boleh berlaku.

Ini bermakna bahawa mereka yang alah kepada ikan biasanya diberikan epi-pen untuk dibawa sekiranya mereka secara tidak sengaja makan ikan.

Oleh kerana gejala-gejala itu boleh sama, alahan ikan kadang kala keliru untuk reaksi terhadap pencemaran ikan, seperti bakteria, virus atau toksin (43, 44, 45).

Tambahan lagi, sejak kerang dan ikan dengan sirip tidak membawa protein yang sama, orang yang alergi terhadap kerang tidak mungkin alergi terhadap ikan.

Walau bagaimanapun, ramai orang yang mempunyai alahan ikan alah kepada satu atau lebih jenis ikan.

Ringkasan:

Alahan ikan adalah perkara biasa, tetapi mereka mungkin keliru dengan tindak balas yang merugikan terhadap ikan yang tercemar. Makanan Lain

8 alahan makanan yang digariskan di atas adalah yang paling biasa.

Walau bagaimanapun, terdapat banyak lagi.

Kurang alahan makanan yang biasa boleh menyebabkan pelbagai gejala, bermula dari gatal-gatal yang ringan ke bibir dan mulut (dikenali sebagai sindrom alergi mulut) kepada anafilaksis yang mengancam nyawa.

Sesetengah alahan makanan yang kurang biasa termasuk:

Biji rami

• Benih wijen
• Peach
• Pisang
• Alpukat
• Buah kiwi
• Buah sayap
• Biji Mustard
• Aniseed
• Chamomile
• Ringkasan:
• Makanan apa saja boleh menyebabkan alergi.Lain-lain makanan orang alah untuk memasukkan buah-buahan, sayur-sayuran dan biji seperti biji rami atau wijen.
• Fikirkan Anda Mempunyai Alergi Makanan?

Kadang-kadang sukar untuk memberitahu alergi makanan dan intoleransi makanan selain. Jika anda mengesyaki anda mempunyai alahan makanan, penting untuk bercakap dengan doktor anda.

Untuk mengetahui sama ada anda mempunyai alergi atau sikap tidak bertoleransi, doktor anda mungkin akan menjalankan beberapa ujian diagnostik (46, 47).

Ini termasuk:

Kajian diet:

Kajian terperinci tentang makanan yang dimakan, termasuk masa dan gejala.

Ujian tusuk kulit:

• Sebilangan kecil makanan "dicucuk" ke dalam kulit menggunakan jarum kecil. Kulit kemudian dipantau untuk reaksi. Cabaran makanan lisan:
• Masalah makanan dimakan dalam persekitaran terkawal di bawah pengawasan perubatan secara beransur-ansur meningkatkan jumlah. Ujian darah:
• Dalam beberapa keadaan, darah akan ditarik dan tahap antibodi IgE diukur. Sekiranya anda alah kepada makanan, doktor anda akan memaklumkan anda tentang cara menguruskannya. Doktor anda juga boleh merujuk anda kepada pakar diet berdaftar untuk membantu menguruskan diet anda.
• Ringkasan: Jika anda mengesyaki anda mempunyai alahan makanan, berbincang dengan doktor anda. Mereka akan mendiagnosis keadaan melalui beberapa ujian.

Iklan

Garis Besar Alahan makanan paling banyak disebabkan oleh lapan makanan: susu lembu, telur, kacang pokok, kacang tanah, kerang, ikan, kacang kedelai dan gandum.

Tidak seperti intoleransi makanan, alahan makanan disebabkan oleh sistem kekebalan tubuh anda yang salah mengenal pasti beberapa protein dalam makanan sebagai berbahaya.

Ini boleh menyebabkan reaksi yang mengancam nyawa, dan satu-satunya rawatan ialah penyingkiran makanan dari diet anda.

Jika anda mengesyaki anda mempunyai alahan makanan, beritahu doktor anda mengenainya.