Benih anti-radang: Manfaat Chia, Flaks dan Bibit Hemp

Quinoa, kale, acai … Setiap minggu nampaknya ada superfood baru yang menjanjikan untuk merevolusikan kesihatan anda. Malangnya, ramai yang tidak terlalu murah, jadi sukar untuk menentukan mana yang bernilai membeli.

Nah, jika mengurangkan keradangan dan mencapai kesihatan yang optimum adalah keutamaan, yang mana superfoods harus dibeli? Buah-buahan segar dan sayur-sayuran adalah tidak-brainer. Tetapi anda juga ingin menambah superseeds seperti flaks, chia, dan rami ke senarai runcit anda.

advertisementAdvertisement

Benih padat anti-radang, nutrien ini adalah sokongan kesihatan dan mudah dicari. Sekiranya anda ingin meningkatkan kesihatan anda dan beralih ke diet anti-keradangan, benih ini bernilai pelaburan (walaupun beberapa orang tersekat di gigi anda).

1. Flaxseeds

Flaxseeds adalah biji coklat atau emas kecil, dan mereka adalah salah satu sumber terbaik lemak omega-3 berasaskan tumbuhan. Omega-3 lemak adalah asid lemak penting yang memainkan peranan penting dalam mengurangkan keradangan dalam badan.

Flaxseeds juga merupakan sumber lignans yang luar biasa, atau fitokimia yang mempunyai sifat antioksida, menyediakan serat, dan membantu mengimbangi hormon.

Flax dengan mudah boleh ditambah kepada bubur, smoothie, salad, dan barangan yang dibakar. Dan bonus, mereka mesra bajet! Tetapi pembeli, berhati-hatilah. Biji flaks tidak boleh dicerna secara keseluruhan. Mereka mesti ditegakkan untuk menyerap dan mendapat manfaat daripada senarai nutrien mereka yang mengagumkan.

Anda boleh membeli biji rami tanah, tetapi mudah untuk mengisar sendiri di rumah. Pengisar kopi yang murah tidak menipu.

AdvertisementAdvertisement

Nota: Pastikan untuk menyimpan biji rami tanah dalam bekas gelap, di dalam peti sejuk dan gunakan dalam masa 7-10 hari.

2. Benih Chia

Sama seperti flaxseeds, benih chia juga merupakan sumber lemak omega-3 anti-radang, tetapi merupakan sumber serat yang lebih kaya. (Mereka mengandungi 11 gram serat dalam hanya 3 sudu besar). Biji Chia juga menyediakan protein lengkap dan mineral penting seperti kalsium dan besi.

Tidak seperti rami, benih chia tidak perlu dijadikan tanah untuk menikmati nutrien mereka, dan kurang sensitif terhadap haba. Biji Chia renyah apabila dimakan sendiri, tetapi berubah sepenuhnya apabila direndam dalam cecair seperti santan. Chia puding sesiapa?

3. Biji-bijian

Chia dan flaxseeds mempunyai lebih banyak persamaan antara satu sama lain daripada yang mereka lakukan dengan biji rami. Pertama, biji rami agak rendah serat. Mereka juga menyediakan lebih banyak omega-6 daripada lemak omega-3, pada nisbah kira-kira 3-ke-1.

Omega-6 adalah asid lemak penting, tetapi dikenali sebagai pro-inflamasi. Ini mungkin kelihatan mengelirukan, tetapi badan kita memerlukan kedua-duanya omega-3 dan omega-6.Imbangan adalah perkara penting. Keradangan boleh keluar dari kawalan apabila kita mengambil terlalu banyak omega-6, yang sering berlaku dengan diet Barat yang standard.

AdvertisementAdvertisement

Nutrien padat, makanan keseluruhan dengan lemak omega-6 yang semulajadi, seperti benih rami, tidak perlu dielakkan.

Untuk mengelirukan cerita sedikit lagi, benih rami sebenarnya tinggi dalam lemak omega-6 yang memacu imun yang dipanggil asid gamma linoleic (GLA). GLA dianggap sebagai nutrien yang menyokong, anti-radang.

Biji benih bukan hanya menyediakan nisbah ideal asid lemak penting, mereka juga merupakan sumber protein lengkap tumbuhan lengkap, yang menyediakan semua sembilan asid amino penting. Tiga sudu benih rami memberikan 10 gram protein.

Resipi Superseed

Sedia untuk mencuba superseeds ini untuk diri sendiri? Mari kita masak.

Chia puddings

Chia puding mungkin sudah mengambil alih suapan Instagram anda. Dengan merendam biji chia, anda boleh membuat mudah, tidak rusuh, puding yang menyokong kesihatan.

AdvertisementAdvertisement

Chia Pudding Asas dari Dear Chrissy
Chocolate Chia Pudding dari Nutriplanet

Smoothies

Smoothies dengan superseeds adalah cara mudah untuk menambah serat, protein, mineral, dan asid lemak esensial ke pagi anda.

Setiap hari Superfood Green Smoothie dari Rise Shine Cook

Barang-barang yang dipanggang

Buatlah barang-barang yang baik untukmu. Bukan sahaja anda boleh melepaskan sedikit biji-bijian ini ke dalam periuk muffin, cookie, dan kek, anda juga boleh menggunakan biji rami untuk membuat pengganti telur berasaskan tumbuhan. Muffin vegan menggunakan flax sebagai pengikat.

Vegan Quinoa Muffins bebas gluten dari Rise Shine Cook

Sup

Biji benih tidak menyerap cecair seperti flaks tanah dan chia. Mereka boleh, bagaimanapun, memberi krim ke dalam smoothies, saus, dan sup.

Asparagus, leek, dan sup rami dari Kara Lydon

Bawah

Biji rami, chia, dan rami dipenuhi dengan nutrien yang menyokong kesihatan, dan boleh digunakan dengan cara yang menarik di dapur. Ingat bahawa asid lemak penting adalah halus, dan mendedahkannya kepada haba yang tinggi (seperti menggoreng atau mendidih) boleh merosakkan manfaat kesihatan mereka. Cuba resipi lazat di atas dan mula menikmati sejumlah besar nutrien yang dibungkus ke dalam benih kecil ini.

Ashley adalah kekasih makanan sepenuh masa dan kacang kesihatan yang diakui sendiri. Beliau juga seorang ahli farmasi, koki berasaskan tumbuhan, dan ahli pemakanan holistik. Ashley bersemangat untuk mencipta resipi berasaskan tumbuhan yang mudah dan lazat, bebas gluten, dan tanpa minyak, serta berkongsi kepakarannya mengenai segala makanan dan kesihatan. Dapatkan dia dan resipi yang sihat di RiseShineCook. ca