Anda Boleh Mempunyai Kue Anda dan Makan Ini Dengan Peraturan Pemakanan Kebangsaan Baru

Pegawai Persekutuan kini memberitahu kami untuk makan daging merah dan jauhkan daripada "tambah gula" dan lemak tepu semasa memakan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran.

Mereka juga memberitahu kita bahawa kolesterol tidak begitu buruk seperti yang kita fikirkan, jadi telurnya OK sekali seketika, terutamanya jika mereka menggantikan steak atau hamburger di pinggan anda.

AdvertisementAdvertisement

Confusing, right? Bagaimanakah anda boleh menyimpan tabs pada cadangan diet ini sambil mengesan kalori pada masa yang sama (dan tanpa lapar)?

Ia adalah sesuatu pakar pemakanan dan pakar pemakanan yang berdebat sejak "Laporan Penyelidikan Diet Penasihat Garis Panduan Penyelidikan 2015" telah diumumkan bulan lepas.

Garis panduan ini masih perlu diguna pakai oleh Jabatan Pertanian Persekutuan, serta Jabatan Kesihatan dan Perkhidmatan Manusia. Mereka dibuang setiap lima tahun sebagai senarai yang disyorkan tentang apa yang orang Amerika patut makan.

iklan

Kajian Menunjukkan Selera Makan Kita - dan Risiko Obesiti - Boleh Ditetapkan di Bayi »

Memberitahu Orang Apa Yang Makan (Tanpa Menjadi Jerk)

syarikat, restoran, dan doktor akan memainkan peranan dalam menyebarkan berita.

AdvertisementAdvertisement

Pendekatan yang paling berkesan? Adakah penyenaraian kalori pada menu berkesan? Sekiranya orang memberi tumpuan kepada gula mereka, kalori secara keseluruhan, atau penggunaan lemak tepu? Atau patutkah mereka cuba untuk menyekat makanan tertentu?

Kajian terbaru menunjukkan bahawa menu restoran yang memaparkan maklumat kalori dan data pemakanan lain tidak semestinya meyakinkan orang ramai untuk membuat pilihan makanan yang lebih bijak. Sesetengah data tidak menepati catatan yang membantu, walaupun melaporkan kesannya adalah minimum.

Dr. Christopher Ochner, pakar berat badan dan pakar pemakanan di Hospital Gunung Sinai di New York City, berkata beliau menyesuaikan pendekatannya untuk menunjukkan data pemakanan kepada pesakit bergantung kepada "di mana mereka berada. "

" Jika mereka tidak pernah melihat label nutrisi sebelum ini, saya akan memberitahu mereka untuk melihat mereka dan hanya memberi perhatian kepada perkara-perkara besar, "katanya.

Sebagai contoh, dia akan meminta pesakit untuk melihat kalori setiap hidangan dan berapa banyak hidangan yang mereka makan, serta gula dan kandungan lemak tepu.

AdvertisementAdvertisement

Untuk pesakit label-savvy, sebaliknya, dia mencadangkan mereka melihat faktor-faktor lain - seperti serat supaya mereka boleh mengira karbohidrat bersih atau nisbah kalori-ke-protein.

Kuncinya ialah dengan memikirkan cara membuat makanan yang anda suka makan lebih sihat untuk anda tanpa mengurangkan rasa. Dr. Christopher Ochner, Hospital Gunung Sinai

"Sebagai seorang doktor, saya akan menekankan bahawa kalori yang digunakan adalah salah satu faktor yang paling penting dalam menentukan berat badan," katanya.

Orang yang ingin mengikut garis panduan harus melihat diet mereka. Di manakah anda menambah gula dan lemak tepu?

Iklan

Seterusnya, cari cara untuk menurunkan tahap tersebut tanpa mengurangkan daya tarikan makanan. Anda boleh melakukan ini dengan beralih kepada versi makanan rendah lemak, atau memilih stevia lebih banyak gula, jelasnya.

Apa yang orang tidak boleh lakukan adalah cuba membuat perubahan drastik untuk mematuhi garis panduan, kata Ochner.

AdvertisementAdvertisement

"Kuncinya ialah mencari cara untuk membuat makanan yang anda suka makan lebih sihat untuk anda tanpa mengurangkan rasa," katanya. "Letakkan masa untuk memikirkan ini dan anda boleh makan makanan sihat yang anda suka sepanjang hayat anda. "

Dapatkan Sihat: Makan Lebih Baik, Makan Kurang Pizza»

Perubahan label makanan yang diberi mandat oleh garis panduan akan memudahkan orang untuk mengenal pasti perkara seperti gula tambah.

Iklan

Ochner berkata pengguna menjadi lebih sedar tentang kesihatan dan mencari maklumat yang mereka dapat memahami dan menggunakan untuk membuat pilihan praktikal.

"Perubahan ini memang ketara dan sudah lama tertangguh," katanya. "Memandangkan label pemakanan telah terkenal sukar difahami, penambahbaikan ini harus menjadikan mereka lebih mudah dan kurang menakutkan untuk digunakan oleh orang biasa. "

AdvertisementAdvertisement

Where's the Beef?

Salah satu daripada bahagian yang lebih panas yang dipertikaikan dari garis panduan yang dicadangkan adalah cadangan bahawa orang makan daging merah kurang.

Daripada stik dan hamburger, garis panduan itu menyarankan orang memberi tumpuan kepada buah-buahan, sayur-sayuran, susu rendah lemak, dan biji-bijian. Mereka semua adalah kumpulan makanan yang dikaitkan dengan risiko diabetes jenis 2 yang lebih rendah dan penyakit lain, kata laporan itu.

Apabila laporan diet terakhir dikeluarkan pada 2010, ia menggesa penggunaan daging sederhana. Laporan baru menyatakan bahawa "pengambilan daging merah dan pemprosesan yang lebih tinggi telah dikenal pasti sebagai merugikan berbanding pengambilan yang lebih rendah. "

Organisasi industri daging telah keluar merokok dalam pembangkang mereka.

Menurut Institut Daging Amerika Utara (NAMI), data telah mengaitkan daging merah dan diproses menjadi kanser, tetapi juga mengaitkan daging dengan manfaat kesihatan.

"Ia juga malangnya Jawatankuasa [DGAC] menyamaratakan keseluruhan kategori makanan," kata NAMI dalam satu kenyataan.

Pengambilan daging telah berlebihan kerana sudah ada. Mengurangkan penggunaan daging adalah perkara biasa. Dr. Gerald Bernstein, Gunung Sinai Beth Israel

Mereka perhatikan bahawa produk daging dan unggas yang diproses adalah pelbagai dan termasuk pilihan rendah lemak, rendah natrium, bebas gluten, organik, dan lain-lain yang sihat. Mereka mengatakan produk daging "memuaskan kelaparan" dan "membantu mengawal berat badan. "

Dr. Gerald Bernstein, pengarah Program Pengurusan Diabetes di Gunung Sinai Beth Israel di New York City, tidak bersetuju. Beliau percaya perubahan garis panduan daging adalah positif.

"Pengambilan daging telah berlebihan kerana sudah ada," kata Bernstein.

"Mengurangkan penggunaan daging adalah perkara biasa. "

Sebagai contoh, bahagian daging lembu 4-ons adalah biasa di Jepun sementara hidangan 12 auns atau lebih banyak adalah biasa di Amerika Syarikat.

Bernstein berkata orang harus mencari sumber protein selain daging kerana pengambilan protein masih penting untuk diet kita. Telur adalah tempat yang baik untuk memulakan, walaupun kajian lepas memberi amaran tentang makan terlalu banyak telur kerana kandungan kolesterol yang tinggi di kuning telur. Sains baru mencadangkan telur masih sihat kerana kolesterol telur tidak dapat meningkatkan tahap kolesterol manusia.

"Peningkatan penggunaan protein dengan makan lebih banyak telur adalah berkat, terutama mengetahui kolesterol dalam kuning telur tidak akan menjejaskan tahap darah," kata Bernstein.

Jangan bimbang tentang menghitung miligram kolesterol dalam makanan. Tetapi fokus pada makan lemak yang tidak sihat dan tidak tepu. Sharon Palmer, pengarang "Berasaskan Loji untuk Kehidupan"

Sharon Palmer, seorang ahli diet dan pengarang "Bertenaga untuk Loji," menjelaskan bahawa DGAC mengatakan data tidak menyokong menonton kolesterol tahap, tetapi itu tidak bererti orang boleh mengejar bacon dan mentega.

Sebaliknya, perhatikan tahap lemak jenuh. Jawatankuasa itu berkata lemak tepu seharusnya tidak lebih daripada 10 peratus daripada jumlah kalori harian seseorang.

"Walaupun tajuk utama berterusan menunjukkan bahawa 'lemak tepu tidak lagi buruk,' bukanlah kesimpulan bahawa DGAC datang," kata Palmer.

"Jangan bimbang tentang menghitung miligram kolesterol dalam makanan," katanya. "Tapi fokuskan pada pemakanan lemak yang tidak sihat - yang terdapat dalam buah zaitun, kacang, alpukat, minyak sayuran - lemak lemak jenuh yang terdapat dalam makanan haiwan. "

Baca Lagi: Keterangan Menunjukkan Beberapa Gula Lebih Buruk Dari Lain-lain»

Tidak Rasa Jadi Manis?

Satu lagi bahagian laporan yang menjadi kepala adalah cadangan gula.

Jawatankuasa ini menggalakkan orang untuk menghadkan gula hingga 10 peratus daripada diet harian mereka - iaitu sekitar 12 sudu sehari atau 50 gram gula tambah secara purata. Perubahan itu akan membolehkan lebih banyak gula berbanding yang dicadangkan oleh Persatuan Jantung Amerika, tetapi ia masih merupakan rejimen yang ketat.

Palmer menjelaskan ada kira-kira 4 gram dalam satu sudu teh gula. Dia mencatat bahawa kebanyakan gula kami berasal daripada makanan yang diproses seperti soda yang manis dengan gula.

"Saranan ini adalah untuk memotong gula tambahan - yang ditambah kepada makanan - tidak semulajadi, seperti yang dijumpai secara semula jadi dalam buah dan sayuran," katanya.

Trend adalah pemacu perubahan tingkah laku yang sangat kuat, jadi saya sangat gembira melihat bahawa ia adalah bergaya untuk menjadi lebih sedar kesihatan dan mengetahui apa yang kita makan. Dr. Christopher Ochner, Hospital Gunung Sinai

Ochner berkata garis panduan itu boleh memberi impak ke atas apa yang dijual oleh pembuat makanan dan stok runcit.

"Mudah-mudahan ini bukan sahaja membantu orang untuk menyedari betapa banyak gula tambahan yang mereka pakai, tetapi juga mendapatkan pengeluar untuk mula menurunkan jumlah gula tambahan," kata Ochner.

Beliau berkata purata boleh soda mempunyai 8 sudu teh gula. Elaun harian yang disyorkan untuk wanita hanya 6 sudu teh. Apa yang perlu kita lakukan untuk mengurangkan gula tanpa rasa tidak selesa?

"Anda boleh melatih rasa manis anda dengan mengurangkan dan membiasakan diri dengan makanan semula jadi," kata Palmer.

Apabila membaca label nutrisi, cari "gula tambah" - bukan jumlah gram gula pada label yang mengandungi gula semulajadi, katanya.

Ochner percaya perubahan garis panduan akan memunculkan trend yang lebih besar ke arah pemakanan yang lebih sihat.

"Trend adalah pemacu perubahan tingkah laku yang sangat kuat, jadi saya sangat gembira melihat bahawa ia adalah trendy untuk menjadi lebih sedar kesihatan dan menyedari apa yang kita makan," kata Ochner. "Orang juga perlu mengetahui di mana mereka mendapat maklumat mengenai diet kerana kebanyakannya tidak betul atau mengelirukan. Perhatikan sumbernya. "

Berita Berkaitan: Penggunaan Antibiotik di Pertanian Yang Diharapkan untuk Meningkatkan Seluruh Dunia»